ราเมง หรือราเมน (RAMEN) คือ บะหมี่น้ำของชาวญี่ปุ่น ประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก 3 อย่างคือ เส้นบะหมี่ญี่ปุ่นที่มีทั้งเส้นแบบหยัก และแบบตรง , เครื่องเคียงต่าง ๆ เช่น หมูชาชู (เนื้อหมูย่าง) ต้นหอม ลูกชิ้นปลาคะมะโบโกะ ข้าวโพดหวาน ไข่ต้มยางมะตูม ฯลฯ และน้ำซุปที่มีการปรุงรสให้มีรสชาติอร่อยแตกต่างกันออกไปในแต่ละจังหวัด 

ราเมง กับน้ำซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ใครที่อยากลองจะลองทานราเมง กันดูสักครั้ง แต่ยังตัดสินใจไม่ถูกเมื่อไปร้าน อาหารญี่ปุ่น แล้วเปิดเมนูราเมง ขึ้นมาแล้วพบว่ามีมากจนเลือกไม่ถูก เราขอแนะนำน้ำซุปที่ได้รับความนิยมให้ทุกคนได้รู้จัก ดังนี้

• ราเมงซุปกระดูกหมู/ราเมงทงคตสึ (TONKOTSU RAMEN) น้ำซุปสีขาวนวล รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ไม่จัดจ้าน เข้ากันได้ดีกับเส้นแบบตรงบาง มีกลิ่นหอมของกระดูกหมูที่ผ่านการเคี่ยวมาเป็นเวลานาน 
• ราเมงมิโซะ (MISO RAMEN) น้ำซุปที่เรียกว่าแสดงเอกลักษณ์ความเป็นญี่ปุ่นออกมาได้อย่างเต็มเปี่ยม ด้วยความที่มีรสชาติเข้มข้นของมิโสะ และเต้าเจี้ยวญี่ปุ่น รสชาติถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน
• ราเมงโชยุ (SHOYU RAMEN) น้ำซุปที่เหมาะสำหรับคนที่ทานราเมนเป็นครั้งแรก มีส่วนผสมของโชยุ หรือซีอิ๊วญี่ปุ่น รสชาติอร่อยกลมกล่อม มีน้ำซุปสีน้ำตาลใส
• ราเมงซุปเกลือ/ราเมงชิโอะ (SHIO RAMEN) น้ำซุปที่มีรสชาติอ่อน ๆ ของเกลือ แต่กลมกล่อมลงตัว น้ำซุปสีสดใส มีประวัติยาวนานที่สุด และถือว่าทำยากที่สุดอีกด้วย 

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ราเมง ทงคตสึ

อาหารญี่ปุ่น ขึ้นชื่อ อย่าง ราเมง ทงคตสึ เป็นเมนูที่ทำง่าย แต่ใช้เวลาในการเคี่ยวน้ำซุปให้อร่อยกลมกล่อมค่อนข้างนาน บางสูตรนั้นถึงขั้นเคี่ยวไว้เป็นวัน ๆ เลยทีเดียว เพื่อให้ได้น้ำซุปที่กลมกล่อมที่สุด แต่ สูตรราเมนทงคตสึ ที่เรานำมาแนะนำนี้ ไม่ต้องใช้เวลานานขนาดนั้น หากใครอยากลองทำทานด้วยตัวเอง มาดูวัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบทำน้ำซุปทงคตสึ

1. กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
2. ซี่โครงหมูอ่อน 1 กิโลกรัม
3. กระดูกไก่ 500 กรัม
4. ต้นหอมใหญ่หั่นชิ้น 2 ต้น
5. หัวหอมหั่นชิ้น 2 หัว
6. กระเทียมจีนหั่นชิ้น 5 กลีบ
7. ขิงแก่หั่นชิ้น 6 แว่น
8. น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต๊ะ
9. โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ซุปไก่ 2 ก้อน
11. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
12. ผงดาชิ 15 กรัม

วัตถุดิบอื่น ๆ 

1. เส้นราเมน ปริมาณตามชอบ
2. น้ำเปล่าสำหรับต้มน้ำซุป

ขั้นตอนวิธีทำ ราเมง ทงคัตสึ

1. ขั้นตอนแรกนำกระดูกเล้ง ซี่โครงหมูอ่อน และกระดูกอ่อนมาล้างด้วยแป้งมันหลาย ๆ น้ำให้สะอาด ก่อนจะนำไปลวกในหม้อที่น้ำเดือดจัดเป็นเวลา 10 นาที และนำออกมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดคราบไขมัน
2. เตรียมน้ำเปล่าใส่ลงไปในหม้อให้ร้อน จากนั้นใส่ส่วนผสมในขั้นตอนแรกลงไปตามด้วยเครื่องต้มอย่าง ต้นหอมใหญ่ หัวหอม กระเทียมจีน และขิงแก่ ต้มรวมกัน และปรุงรสด้วยผงดาชิ น้ำตาลกรวด โชยุ มิริน และซุปไก่ก้อน คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อจนเนื้อเริ่มเปื่อย จากนั้นให้ตักซี่โครงกระดูกอ่อนออกมาพักไว้ และเคี่ยวต่อจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก โดยใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง 
3. เมื่อน้ำซุปได้ที่แล้วให้นำมากรองใส่ชามผสมด้วยตะแกรง ทำการแยกเศษกระดูกออกจากเนื้อแล้วนำไปปั่นให้ละเอียด เพื่อนำมาผสมเพิ่มความเข้มข้นของน้ำซุป จากนั้นตักฟองที่ลอยอยู่เหนือผิวน้ำซุปออกให้หมด
4. นำส่วนผสมของน้ำซุปไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ในขั้นตอนนี้สามารถชิมน้ำซุป และปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบเลยค่ะ จากนั้นลวกเส้นราเมนให้สุกดี ตักน้ำซุปใส่ถ้วยก่อนจะนำเส้นใส่ลงไป ตกแต่งด้วยซี่โครงกระดูกอ่อนที่พักไว้ และท็อปปิ้งอื่น ๆ เช่น หมูชาชู สาหร่าย ไข่ต้ม หอมซอย

แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ อาหารเพื่อสุขภาพที่ดี และมีประโยชน์

สายสุขภาพต้องร้องว้าว เมื่อพบกับเมนู อาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติดี เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์จากปลาสีส้มที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ เมนูที่เรากำลังจะกล่าวถึงก็คือ “แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ” เมนูที่ผสมผสานระหว่างเนื้อปลาแซลมอน และซอสเทอริยากิรสหวานได้เข้ากันเป็นอย่างดี ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ และผักเครื่องเคียงนา ๆ ชนิดแล้ว อร่อยจนหยุดทานไม่ได้เลยทีเดียว

ประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพ จากปลาแซลมอน 

สูตร อาหารเพื่อสุขภาพ ที่เราได้นำมาแนะนำในวันนี้ ใช้วัตถุดิบหลักคือ ปลาแซลมอน ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น อาหารสุขภาพที่ดีที่สุดในโลก อุดมไปด้วยกรดไขมัน โปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และโอเมก้าสาม ฯลฯ ถือได้ว่า เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูนี้เต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพเลยทีเดียว เช่น ช่วยลดน้ำหนัก ลดการอักเสบ ดีต่อหัวใจ ป้องกันโรคสมาธิสั้นในเด็ก ต้านโรคมะเร็ง เพิ่มประสิทธิภาพของสมอง ฯลฯ 

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ อาหารเพื่อสุขภาพทำง่าย

  แซลมอนย่างซอสเทอริยากิ เมนูง่าย ๆ ที่เชื่อว่าทุกคนสามารถนำสูตรนี้ไปทำทานเองที่บ้านได้อย่างแน่นอน เพราะ อาหารเพื่อสุขภาพ เมนูนี้ขั้นตอนการทำนั้นน้อยมาก ๆ หากใช้ซอสเทอริยากิสำเร็จรูปก็ยิ่งช่วยลดเวลาในการทำไปได้อีก แต่เราก็ไม่พลาดที่จะนำ สูตรทำซอสเทอริยากิ มาบอกต่อสำหรับคนที่ต้องการทำซอสด้วยตัวเองอีกด้วย หากอยากลองทำลองทานกันแล้ว ไปดูสูตรวิธีทำของเรากันเลยค่ะ

วัตถุดิบทำซอสเทอริยากิ หรือซอสหวานญี่ปุ่น

1. KIKKOMAN ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 200 มิลลิลิตร
2. มิริน 50 มิลลิลิตร
3. น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
4. น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันงา 3 ช้อนโต๊ะ
6. ขิงหั่น 4 แว่น
7. กระเทียมบุบ 1 กลีบใหญ่
8. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

วัตถุดิบทำแซลม่อนซอสเทอริยากิ

1. เนื้อปลาแซลมอนทอด 300 กรัม
2. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ ½ ช้อนชา
4. พริกไทย ½ ช้อนชา
5. ซอสเทอริยากิ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนวิธีทำซอสเทอริยากิ

1. ขั้นตอนแรกตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำมันงาลงไปในกระทะให้ทั่ว เมื่อส่วนผสมเริ่มร้อนแล้วให้ใส่ขิง และกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น มิริน และน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากันแล้วใส่น้ำผึ้ง และน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวต่อจนส่วนผสมข้นเหนียว
2. เมื่อส่วนผสมได้ที่แล้วให้นำไปกรองด้วยตะแกรงใส่ในชามผสม พักไว้เตรียมทำขั้นตอนต่อไปได้เลย

ขั้นตอนวิธีทำแซลมอนย่างซอสเทอริยากิ

1. ขั้นตอนแรกนำเกลือ และพริกไทยมาทาให้ทั่วเนื้อปลาแซลมอน 
2. ตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนอ่อน ใส่น้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นนำปลาแซลมอนลงไปย่างให้สุก และพลิกด้านย่างให้สุกทั่วกันทุกด้านแล้วราดซอสเทอริยากิลงไปคลุกให้ทั่วเนื้อปลา เป็นอันเสร็จสิ้น ปิดเตานำมาจัดใส่จานได้เลย

เว็บบอล

“โซบะ เย็น” อาหารญี่ปุ่นทำง่าย ทานคลายร้อนได้ดี

SOBA หรือ โซบะ คือ อาหารญี่ปุ่น ขึ้นชื่อ ลักษณะเป็นเส้นขนาดเล็กสีน้ำตาลอ่อน ต้นกำเนิดยาวนานมาตั้งแต่สมัยโจจง โดยมีเรื่องเล่าบอกต่อกันมาว่า ในสมัยนั้นมีการเพาะปลูกต้นโซบะ จะกระทั่งในเวลาต่อมาประเทศจีนได้เข้ามามีบทบาทในประเทศญี่ปุ่น และได้นำเครื่องโม่เข้ามาผลิตเส้นโซบะ ทำให้กลายอาหารยอดนิยมจนเกิดวัฒนธรรมของชาวญี่ปุ่นขึ้นมา

เส้น โซบะ อาหารญี่ปุ่น ขึ้นชื่อ ทำได้หลายเมนู

เส้น โซบะ สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ยกตัวอย่างเช่น โมริโซบะ (MORI SOBA) โซบะเปล่า ๆ ทานกับซอส , ซารุโซบะ (ZARU SOBA) หรือที่หลายคนเรียกว่าหมี่เย็น เป็นการนำเส้นไปแช่ในน้ำเย็นแล้วทานคู่กับซอสเพิ่มรสชาติ , คาคิอาเกะโซบะ (KAKIAGE SOBA) โซบะหน้าของทอด ที่มีการนำวัตถุดิบมาหั่นเป็นชิ้นก่อนจะนำไปชุบแป้งทอด ฯลฯ ซึ่งแต่ละเมนูโซบะก็ล้วนแล้วแต่มีความอร่อยที่แตกต่างกัน 

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำโซบะ เย็น เมนูอาหารญี่ปุ่นง่าย ๆ ใช้เวลาทำน้อย

เนื่องจากสภาพอากาศในประเทศไทยที่แสนจะร้อนอบอ้าว เราจึงได้นำสูตร โซบะ เย็น อาหารญี่ปุ่นยอดฮิต มาบอกต่อให้ทุกคนได้ลองทำทานกันคลายร้อน รับรองว่าสูตรนี้ทุกคนสามารถนำไปทำตามได้อย่างแน่นอน เพราะใช้วัตถุดิบในการทำน้อย แม้ในเวลาที่เร่งรีบก็สามารถทำได้ เนื่องจากเป็น สูตรอาหารญี่ปุ่นทำง่าย ที่ใช้เวลาในการทำน้อยมาก ๆ แต่ต้องบอกเลยว่ารสชาตินั้นอร่อยแบบไม่มีผิดหวังเลยทีเดียว แถมยังเป็นเมนูที่ทานแล้วมีประโยชน์ ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยให้เส้นเลือดฝอยแข็งแรง ลดอาหารท้องผูก และยังมีสารอาหารสูง

วัตถุดิบ

1. เส้นโซบะแห้ง 200 กรัม
2. ซอสฮนสึยุ 1/2 ถ้วย 
3. น้ำเย็น 1 ถ้วย 
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. วาซาบิแบบหลอด 
6. สาหร่ายแบบตัดเป็นเส้น
7. น้ำสะอาด
8. น้ำแข็งสำหรับแช่เส้นโซบะ

ขั้นตอนวิธีทำโซบะเย็น

1. ขั้นตอนแรกตั้งกระทะต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่เส้นโซบะแห้งลงไปต้มให้สุก ประมาณ 6 – 7 นาที ใช้ทัพพีตักเส้นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นติดกัน ระหว่างรอให้เตรียมชามใส่น้ำเปล่า และน้ำแข็งลงไป เมื่อเส้นสุกแล้วให้กรองน้ำออกด้วยตะแกรง ก่อนจะนำไปแช่ไว้ในชามน้ำเย็นแล้วคนให้เส้นเย็น และแช่พักไว้
2. ทำซอสหมี่เย็นญี่ปุ่น โดยเริ่มจากการใส่ฮนสึยุ น้ำเย็น และวาซาบิปริมาณตามชอบลงไปในชาม โรยหน้าด้วยหอมซอย 
3. จัดเรียงเส้น โซบะ เย็นใส่จาน โรยหน้าด้วยสาหร่ายแบบเส้นแล้วจัดเสิร์ฟพร้อมซอสได้เลยค่ะ

เว็บบอล

ในสถานการณ์โควิด – 19 ที่หลาย ๆ คนต้องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ ทั้งในเรื่องของการเรียน การทำงาน และการดำเนินชีวิต อีกหนึ่งสิ่งที่ช่วยลดความเครียดได้ก็คือการดูซีรี่ย์เกาหลีที่กำลังมาแรงแบบสุด ๆ ซึ่งในซีรี่ย์หลายเรื่องมักจะแสดงถึงวัฒนธรรมเกาหลีมากมาย รวมถึงวัฒนธรรมด้านอาหารที่มักจะเห็นพระเอก นางเอกรับประทานกันให้ชวนหิวตาม จึงขอชวนทุกคนทำอาหารเกาหลีง่าย ๆ เมนู “บิบิมบับ” แต่ก็ยังมีอีกหลายคนที่ยังไม่รู้จัก ดังนั้น เราขอแนะนำเมนูนี้ให้รู้จักกันให้มากขึ้นก่อนไปลองทำกันค่ะ

บอกต่อเรื่องราวของ บิบิมบับ อาหารเกาหลีที่สามารถทำได้เองง่าย ๆ 

ก่อนอื่นเราต้องขอบอกความหมายของอาหารเกาหลีเมนูนี้กันก่อน บิบิมบับ คือ อาหารยอดนิยมของคนเกาหลี เป็นอาหารประเภทข้าวที่มีจุดเด่นเป็นการนำข้าวสวย ผัก ไข่ และซอสเผ็ดเกาหลี เสิร์ฟในหม้อดินร้อน ๆ เวลารับประทานมักจะคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไข่สด พร้อมเครื่องเคียงต่าง ๆ ด้วยความที่บิบิมบับเป็นเมนูข้าว ซึ่งเป็นสิ่งคนไทยอย่างเรา ๆ รับประทานกันเป็นประจำอยู่แล้ว เมื่อแพร่หลายมาในประเทศไทย จึงกลายเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ๆ อีกหนึ่งเมนูเลยทีเดียว

ที่มาของชื่ออาหารเกาหลีเมนูนี้

บิบิมบับ ในประเทศไทยสามารถเรียกได้อีกหนึ่งชื่อว่า ข้าวยำเกาหลี เนื่องมาจากคำว่า 비빔 (BIBIM) มีความหมายว่า การผสม ส่วนคำว่า밥 (BAP) หมายถึง ข้าว เมื่อนำสองคำสองความหมายนี้มารวมกัน จึงกลายเป็นเมนูอาหารเกาหลี ที่มีชื่อว่า BI BIM BAP สื่อความหมายถึงการนำข้าว และวัตถุดิบอื่น ๆ มาผสมกันก่อนรับประทาน ซึ่งก็ไม่ผิดที่คนไทยส่วนใหญ่จะเรียกด้วยอีกชื่อ เพราะความหมายเหมือนกันจริง ๆ คือ คล้าย ๆ กับการทำยำของไทยนั้นเองค่ะ

ประวัติความเป็นมา

สำหรับเมนู ข้าวบิบิมบับ นั้นไม่มีหลักฐานใดที่สามารถระบุได้อย่างชัดเจนว่าเกิดขึ้นเมื่อใด และใครเป็นผู้คิดค้นขึ้นมาครั้งแรก มีเพียงการตั้งสมมติฐานจากความเชื่อที่เล่าต่อกันมาต่าง ๆ นา ๆ เท่านั้น โดยไม่รู้เลยว่าสมมติฐานใดเป็นเรื่องที่แท้จริง แต่เราขอยกตัวอย่างสมมติฐาน 1 ข้อ คือ เป็นอาหารเกาหลีดั้งเดิมในประเพณีไหว้เจ้า หรือไหว้บรรพบุรุษของคนเกาหลี เมื่อประกอบพิธีเสร็จคนในครอบครัวจะมารับประทานอาหารร่วมกัน โดยนำข้าวผสมกับเครื่องเคียงต่าง ๆ กลายเป็นเมนู บิบิมบับ 

อาหารที่มีมาตั้งแต่สมัยโซซอน

บิบิบับถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 19 ในเมืองจอนจู ซึ่งเป็นตำราอาหารโบราณเกาหลีที่ไม่ทราบชื่อของผู้แต่งที่มีอายุมากกว่า 200 ปี โดยเรียกชื่ออาหารนี้ว่า พูบิมบับ ในตำราระบุว่าเป็นเมนูที่ถูกพบในราชสำนักในสมัยนั้น และยังถูกจัดเป็นหนึ่งในสามของอาหารที่ดีสุดในราชวงศ์โซซอน หรือในช่วงปี ค.ศ. 1392 – 1910 ก่อนจะถูกเผยแพร่ไปยังเหล่าขุนนางจนได้รับความนิยม และเผยแพร่ไปยังชาวบ้านทั่วไป

อาหารเกาหลีเพื่อสุขภาพ

ใครที่ยังไม่เคยรับประทานอาหารเกาหลี แนะนำ อย่างบิบิบับมาก่อน ขอบอกว่ามีรสชาติเผ็ดหวานถูกปากคนไทย นอกจากความอร่อยแล้วยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีประโยชน์ อุดมไปด้วยสารอาหาร และใยอาหาร เช่น วิตามินที่มีคอเลสเตอรอล และไขมันต่ำ , เซลลูโลส และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย เรียกว่าครบจบทั้ง 5 หมู่เลยทีเดียว ดังนั้น จึงเหมาะมาก ๆ กับคนที่รักสุขภาพ , คนที่กำลังลดน้ำหนัก และคนที่กำลังทานอาหารเจก็สามารถทานบิบิมบับเจได้ โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ และเน้นไปที่ผักล้วน ๆ 

บิบิมบับ อาหารที่แฝงไปด้วยสัญลักษณ์

รู้หรือไม่คะว่าบิบิมบับเป็นอาหารที่แฝงสัญลักษณ์ที่สื่อถึงทิศ ธรรมชาติ และสุขภาพตามตำราแพทย์โบราณ โดยเป็นสัญลักษณ์จากสีของวัตถุดิบในเมนูอาหาร คือ สีขาวของถั่วงอก ข้าว หัวไชเท้า หมายถึงทิศตะวันตก โลก และปอด , สีดำของเห็ดหอม ผักกูด สาหร่ายโนริ หมายถึงทิศเหนือ น้ำ และไต , สีเขียวของแตงกวา ผักโขม หมายถึงทิศตะวันออก ต้นไม้ และตับ , สีแดง หรือสีส้มของพริก แครอท ลูกพุทธา หมายถึงทิศใต้ ไฟ และหัวใจ สุดท้ายสีเหลืองของฟักทอง มันฝรั่ง ไข่ หมายถึงศูนย์กลาง ทอง และกระเพาะอาหาร

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำบิบิมบับง่าย ๆ 

มาถึงสูตรอาหารเกาหลีง่าย ๆ ที่ทำได้ง่ายมาก ดูจากในซีรี่ย์แล้วจะเห็นว่าเพียงแค่หยิบส่วนผสมต่าง ๆ มาจัดใส่ถ้วยยำรวมกัน ไม่แตกต่างจากยำ หรือข้าวผัดที่เราทำทานกันอยู่เป็นประจำ ซึ่งจริง ๆ แล้วบิบัมบับมีขั้นตอนการทำที่ซับซ้อนกว่านั้น เพราะต้องใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบที่นานหลายขั้นตอนอยู่เหมือนกัน แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารทำง่ายอยู่ดี หากใครอยากลองทานบิบิมบับ ทำเอง ก็สามารถนำสูตรนี้ไปใช้ทำได้เลยนะคะ 

วัตถุดิบหมักเนื้อวัว

1. เนื้อวัวหั่นชิ้น 100 กรัม
2. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
3. งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา
4. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
5. น้ำตาล  1 ช้อนชา
6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
7. มิริน 1/2 ช้อนชา
8. สาเก 1/2 ช้อนชา
9. ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

วัตถุดิบทำซอส

1. โคชูจัง (น้ำพริกเกาหลี) 1 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำบ๊วยสกัด (เมชิลชอง) หรือมิริน 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
4. น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
5. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
6. กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
7. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
8. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

วัตถุดิบอื่น ๆ 

1. เห็ดหอมซอยบาง 7 ดอก
2. ผักโขม 300 กรัม
3. ถั่วงอกหัวโต 250 กรัม
4. แครอทหั่นฝอย 1 หัว
5. แตงกวาญี่ปุ่นหั่นฝอย 1 หัว
6. น้ำมันงา 4 ช้อนชา
7. เกลือ 2 ช้อนชา
8. งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
9. พริกไทยดำปริมาณตามชอบ
10. ไข่แดงดิบ 1 ฟอง

ขั้นตอนวิธีทำบิบิมบับ

1. ขั้นตอนแรกใส่เนื้อวัวลงไปในชามผสม ตามด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำมันงา กระเทียมสับ พริกไทยดำ และงาขาวคั่ว ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำซอส โดยใส่ส่วนผสมทำซอสทั้งหมดลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันชามผสม คือ น้ำตาลทราย งาขาวคั่ว น้ำบ๊วยสกัด น้ำพริกเกาหลี กระเทียมสับ และน้ำมันงา
3. ตั้งหม้อต้มถั่วงอกหัวโตให้สุกแล้วใส่เกลือ กระเทียมสับ น้ำมันงา และงาขาวคั่วลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ต่อมาต้มผักโขมด้วยน้ำที่ต้นถั่วงอกให้สุก ล้างน้ำเย็นแล้วปรุงรสเหมือนกับถั่วงอก นำแตงกวาญี่ปุ่น แครอท และเห็ดหอมมาปรุงรสด้วยเกลือก่อนจะนำไปผัดให้สุกตามลำดับ สุดท้ายนำเนื้อมาผัดให้สุกทั่วกัน เสร็จแล้วนำไปจัดใส่จานราดซอสก่อนรับประทานค่ะ

บทสรุป

สูตรบิบิมบับของเราในบทความนี้ แม้ว่าจะเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบเยอะมาก และใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบนาน แต่วิธีทำนั้นแสนจะง่ายดาย เพียงแค่นำวัตถุดิบที่เตรียมไว้มายำผสมกันสมชื่อแล้วนำมาจัดวางบนข้าวสวยร้อน ๆ ให้สวยงาม ตามด้วยไข่ดิบ เพียงเท่านี้ก็ได้บิบิบับ อาหารเกาหลีทำง่าย รับประทานกันตามรอยซีรี่ย์แล้วค่ะ คอซีรี่ย์อย่าพลาดที่จะลองนะคะ

เว็บบอล