หมวดหมู่: อาหารไทย

ไก่ทอดน้ำปลา

สูตรเด็ด ไก่ทอดน้ำปลา หนังกรอบ รสกลมกล่อม หอมน่ากินสไตล์ไทยสูตรเด็ด ไก่ทอดน้ำปลา หนังกรอบ รสกลมกล่อม หอมน่ากินสไตล์ไทย

ไก่ทอดน้ำปลา

ถ้าพูดถึงเมนูของทอดกันสักเมนู เชื่อว่า ไก่ทอดน้ำปลา จะต้องติดอันดับอย่างแน่นอน ใครที่อยากลองทำเมนูนี้กันด้วยตัวเองบอกเลยว่าห้ามพลาด เพราะวันนี้เราเตรียมเอาสูตรเด็ดของอาหาร ไทยเมนูนี้มาฝากกัน รับรองว่าทำตามไม่ยาก ของไม่เยอะ และอร่อยเหมือนเชฟชื่อดังทอดให้กินอย่างแน่นอน ถึงเวลามาเริ่มเข้าครัวไปพร้อมกันแล้ว

ทำไมเมนูอย่าง ไก่ทอดน้ำปลา ถึงน่าทำ

ไก่ทอดน้ำปลา

สำหรับ ไก่ทอด น้ำปลา นั้นถือว่าเป็นเมนู อาหาร ไทยที่ดูเหมือนจะเรียบง่าย แต่ความจริงมีเสน่ห์มากกว่านั้น เพราะมีสูตรการหมักหลายสูตร การผสมแป้งหลายแบบ รวมทั้งเทคนิคการทอด และนำมาผสมผสานกับวัตถุดิบอื่น ๆ ที่ไม่มีข้อจำกัด แถมยังเป็นเมนูที่กินง่าย เลือกมาจับคู่กับอะไรก็อร่อยได้หมด ดังนั้นถ้าทำเมนูนี้เป็นก็เป็นเหมือนพื้นฐานสำหรับการทำอาหารในประเภททอดเมนูอื่น ๆ เลยก็ว่าได้ เพราะแบบนี้ทุกคนถึงไม่ควรพลาดที่จะมีสูตรและวิธีทำอาหาร ไทย ยอด นิยมเมนูนี้ติดตัวกันเอาไว้

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเพื่อทำ ไก่ทอดน้ำปลา

ไก่ทอดน้ำปลา

ก่อนที่จะเริ่มทำเมนูดังไก่ทอดน้ำปลาอย่างเป็นทางการเรามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมกันก่อนดีกว่า ซึ่งข้อดีของการทำไก่ทอดน้ำปลาเองก็อยู่ที่ว่าคุณจะได้เตรียมทุกวัตถุดิบอย่างพิถีพิถัน เรื่องความสดใหม่ คุณภาพ ความสะอาด รวมทั้งปริมาณจะสามารถกำหนดได้ตามที่คุณต้องการ รับรองว่ากินกันอย่างสบายใจมากขึ้นแน่นอน ซึ่งวันนี้เราขอนำเสนอเป็นวัตถุดิบในการนำมาทำสูตร ไก่ทอดน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

  • วัตถุดิบของไก่ทอดน้ำปลา
    • ปีกไก่ 500 กรัม
    • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
    • พริกไทย ½ ช้อนชา

หมายเหตุ : สูตรนี้เป็นไก่ทอดน้ำปลา ไม่ใส่แป้ง แต่ถ้าคุณชอบความกรอบของแป้งสามารถหาแป้งทอดกรอบมาเพิ่มได้เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสตามที่คุณต้องการ

ไก่ทอดน้ำปลา
  • วัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่ว
    • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    • หอมแดง 2 หัว
    • ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย

วิธีทำเมนูไก่ทอดน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มแจ่วให้อร่อยเด็ด

เมื่อเตรียมวัตถุดิบของไก่ทอดน้ำปลาพร้อมทั้งส่วนของน้ำจิ้มรสเด็ดกันเป็นที่เรียบร้อยแล้วนั้น เรามาเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนของการทำไก่ทอดกันดีกว่า บอกเลยว่าสนุก ทำง่าย พร้อมได้ของอร่อยไปกินกันอย่างแน่นอน

ไก่ทอดน้ำปลา
  1. เริ่มจากการนำปีกไก่มาล้างทำความสะอาด และผึ่งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ก่อนการหมักไก่เพื่อทำไก่ทอดน้ำปลา หนังกรอบ ให้คุณนำส้อมมาจิ้มไก่ให้ทั่ว เพื่อให้น้ำหมักเข้าเนื้อได้ง่ายมากขึ้น ยิ่งใครไม่มีเวลาหมักนาน ๆ ยิ่งไม่ควรพลาดที่จะจิ้ม
  3. เมื่อจิ้มไก่เรียบร้อยแล้วให้ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วคลุกให้เข้ากัน
  4. นำแรปพลาสติกมาปิดไว้ จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น แล้วหมักปีกไก่ ทอดน้ำปลาไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
  5. เมื่อครบเวลาในการหมักให้คุณทำการตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยการใช้ไฟกลาง หลังจากความร้อนได้ที่ สามารถใส่ปีกไก่ที่หมักแล้วลงไปทอด ซึ่งการทอดที่ดีนั้นจะต้องให้น้ำมันท่วมไก่ทอดเกลือหรือทอดน้ำปลา
  6. เมื่อไก่เริ่มสุกได้ที่ให้คุณทำการเร่งไฟ เพื่อให้ปีกไก่เป็นสีเหลืองทองสวยงามมากขึ้น และเป็นการไล่น้ำมันด้วย
  7. เมื่อได้สีเหลืองทองตามต้องการ ให้นำปีกไก่ขึ้นจากกระทะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน
  8. ระหว่างรอไก่สะเด็ดน้ำมันหันมาทำน้ำจิ้มแจ่วกันได้เลย เริ่มจากการใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ลงในถ้วย จากนั้นคนให้น้ำตาลละลายหมด
  9. เมื่อน้ำตาลละลายแล้วให้ใส่พริกป่น หอมแดงลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวคั่ว ปิดท้ายด้วยการโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง
  10. จัดไก่ใส่จาน พร้อมตักน้ำจิ้มแจ่วใส่ถ้วย เสิร์ฟกินเดี่ยว ๆ หรือจะหาข้าวเหนียวข้าวสวยมาคู่ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน

หมายเหตุ : หากคุณต้องการทำเป็นไก่ทอดน้ำปลา หม้อทอด แนะนำว่าให้ใช้อุณหภูมิประมาณ 180 องศาฯ นาน 25-30 นาที ระหว่างทางสามารถเปิดออกมาพลิกไก่และตรวจสอบความสุกกันได้

ไก่ทอดน้ำปลา

วันนี้ได้สูตรเด็ดในการทำ ไก่ทอด น้ำปลา เมนูยอดนิยมกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ใครอยากหาเมนูอาหารที่กินง่าย ทำสนุกไปทำกินเองห้ามพลาด รับรองว่าอร่อยแน่นอน โดยถ้าอยากเพิ่มประโยชน์ในจานให้มากขึ้นแนะนำให้ทานคู่ผักสด หรือทำเมนูผัดผักมากินด้วยกัน เพราะจับคู่เข้ากันดีไม่แพ้ใคร

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
ไก่ต้มน้ำปลา

แจกสูตรเด็ด ไก่ต้มน้ำปลา สุดนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บแจกสูตรเด็ด ไก่ต้มน้ำปลา สุดนุ่ม พร้อมน้ำจิ้มสุดแซ่บ

ไก่ต้มน้ำปลา

เมื่อพูดถึงเมนูอย่าง ไก่ต้มน้ำปลา หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายและสนุกกว่าที่คิด อยากจะทำเอาไว้ปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และครอบครัว หรือลองทำเพื่อขายก็เหมาะในทุกทางเลือก อยากลองทำต้องเตรียมอะไรบ้าง และทำอย่างไร มาดูกัน

เทคนิคการทำให้อร่อย ไก่ต้มน้ำปลา

ไก่ต้มน้ำปลา

ก่อนที่จะไปเริ่มทำความรู้จักกับวัตถุดิบของ เมนูไก่ต้มน้ำปลา เรามาเก็บเทคนิคเบื้องต้นก่อนเข้าครัวกันดีกว่า โดยไก่ต้ม น้ำปลานั้นถือว่าเป็นเมนูคลีน กินแล้วดีกับสุขภาพ วิธีทำไม่ยาก เน้นเรื่องของการใช้เวลาเพื่อรอให้ไก่นุ่ม ดังนั้นเทคนิคคือการเลือกไก่ที่สดใหม่ ต้มจนนุ่มเปื่อยเนื้อหลุดง่ายไม่เหนียว หม้อต้องพอดีให้ต้มไก่ได้ทั้งตัว และทีเด็ดคือน้ำจิ้มที่เน้นใช้วัตถุดิบแท้เป็นหลัก อย่างมะนาวถ้าเป็นไปได้คั้นสดปรุงจะเพิ่มอรรถรสในการกินได้มากขึ้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ทำ ไก่ต้มน้ำปลา

เรามาดูกันว่าถ้าต้องการเตรียมของทำ ไก่ต้ม น้ำปลา จะต้องมีอะไรบ้าง ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้อิงมาจากไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ ทำออกมาแล้วได้รสชาติไทยแท้ กลายเป็นเมนูอาหาร ไทยสุดโปรดประจำบ้านกันได้อย่างแน่นอน

ไก่ต้มน้ำปลา
  • วัตถุดิบทำไก่ต้มน้ำปลาสูตรเข้มข้น
    • น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง
    • รากผักชี 2 ราก
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
    • ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    • กระเทียม 2 กลีบ
    • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • วัตถุดิบทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดแซ่บ
    • พริกแดงจินดา 4 เม็ด (หากชอบเผ็ดเพิ่มได้)
    • กระเทียม 1 กลีบใหญ่
    • รากผักชีหั่น 3 ราก (รากเล็ก)
    • น้ำปลา 2 ช้อนชา
    • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
    • น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
    • น้ำต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา ให้ออกมานุ่มอร่อยสุดฟิน

หลังจากเตรียมวัตถุดิบของไก่ต้มน้ำปลากันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนของไก่ต้มน้ำปลา วิธีทํา ง่ายๆ กันดีกว่า เมนูนี้ต้องทำอย่างไร เพื่อให้ออกมาอร่อยสมใจ มาดูกัน

ไก่ต้มน้ำปลา
  1. เริ่มการต้มน้ำและปรุงรสด้วยการตั้งกระทะที่มีขอบสูง จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยการใส่กระเทียม รากผักชี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด
  2. เมื่อน้ำในกระทะเดือดได้ที่ ให้คุณใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไปต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ พอไก่เริ่มสุกพลิกกลับด้าน เพื่อให้ไก่สุกเท่ากัน และมีสีสันที่สวยงาม เมื่อไก่สุก และน้ำงวดดีแล้ว ให้คุณปิดไฟ ทิ้งไก่เอาไว้ในกระทะก่อน
  3. เริ่มทำน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยการโขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำต้มไก่ คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามความชอบ เมื่อได้ที่หยิบไก่ในกระทะออกมาสะเด็ดน้ำเล็กน้อย และเริ่มกินเมนูสุดแซ่บเมนูนี้กันได้เลย

ประโยชน์ของเมนูดังอย่างไก่ต้มน้ำปลา

อย่างที่บอกว่าเมนูนี้นั้นมาพร้อมความคลีน จึงถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่มีประโยชน์ แต่อาหาร ไทย ยอด นิยมอย่าง ไก่ต้มน้ำปลาจะมาพร้อมประโยชน์อะไรบ้าง เรามาเก็บข้อมูลกัน

ไก่ต้มน้ำปลา
  • ช่วยในการลดน้ำหนัก

เนื้อไก่นั้นมีโปรตีนเยอะ และมาพร้อมสารอาหารที่ดีหลากหลาย เมื่อกินแล้วสามารถช่วยลดความดัน บำรุงหัวใจและหลอดเลือด เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลให้ฮอร์โมน และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ถ้าคุณต้องการที่จะลดน้ำหนักเพียงทำเมนูนี้และเมื่อจะกินลอกหนังไก่ออกและกินแต่ส่วนเนื้อ รับรองว่าทั้งอร่อยและไม่อ้วนอย่างแน่นอน

  • ช่วยบำรุงสมอง

เมนู อาหาร ไทยเมนูนี้มีวิตามินบี 3 หรือไนอาซินอยู่ ทำให้สามารถช่วยคุณในการบำรุงระบบประสาทและสมองได้ แถมวิตามินบีตัวอื่น ๆ ยังช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือด ดังนั้นร่างกายจะแข็งแรงขึ้นอย่างแน่นอน

ใครเห็นวัตถุดิบพร้อมทั้งวิธีทำไก่ต้มน้ำปลากันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วอยากลองเข้าครัวกันด้วยตัวเองบอกเลยว่าห้ามพลาดที่จะลอง เพราะทำง่ายและอร่อยชัวร์ เป็นเมนูที่ไม่แพง ทำแล้วกินได้หลายคนหลายมื้อ แถมยังอร่อยตามแบบฉบับที่คนไทยชอบอีกด้วย

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
หมัก ไก่ ทอด

เทคนิค หมัก ไก่ ทอด ให้กรอบนอกนุ่มในอร่อยเหมือนเชฟทำเทคนิค หมัก ไก่ ทอด ให้กรอบนอกนุ่มในอร่อยเหมือนเชฟทำ

หมัก ไก่ ทอด

เชื่อว่าเมนูไก่ทอดน่าจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน และถ้าทำเองที่บ้านได้บอกเลยว่าฟินกว่าแน่นอน ดังนั้นวันนี้เรามาเก็บสูตรการ หมัก ไก่ ทอด ไปใช้กันดีกว่า รับรองว่าทำง่าย แต่อร่อยชัวร์ หรือถ้าอยากจะปรับไปทำขายเป็นอาชีพเสริมก็รับประกันว่าลูกค้าติดใจแน่นอน อยากทอดไก่ให้อร่อยต้องหมักแบบไหน มาดูกัน

ทำไมการ หมัก ไก่ ทอด ถึงสำคัญ

หมัก ไก่ ทอด

ความจริงแล้วถ้าจะทำไก่ลงไปทอดเลยก็อาจได้ความกรอบเหมือนกัน แต่เนื้อสัมผัส และรสชาติอาจยังไม่ดีเท่าที่ควร ดังนั้นการ หมัก ไก่ทอด จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรขาด เพราะการมีวิธีหมักไก่ทอดที่ดีนั้นจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เพิ่มรสชาติให้อร่อย และยังทำให้ความกรอบนั้นคงอยู่ได้นาน เมื่อผสมรวมเข้ากับวิธีการทอดที่ถูกต้องแล้วบอกเลยว่าอร่อยฟินกินกันไม่หยุดแน่นอน

อยากหมักไก่ทอด ต้องเตรียมอะไรบ้าง

ก่อนที่จะเริ่มลงลึกถึงขั้นตอนการทำไก่ทอด เรามาเตรียมวัตถุดิบในการ หมักไก่ ทอด กันให้เรียบร้อยก่อนดีกว่า ใครที่กำลังสงสัยว่าหมักไก่ทอดใส่แป้งอะไร หรือหมักน่องไก่ทอดใส่อะไรบ้าง มาเก็บข้อมูลไปเข้าครัวกันเลย

หมัก ไก่ ทอดหมัก ไก่ ทอด
  • วัตถุดิบหมักไก่ให้นุ่มใส่อะไรบ้าง
    • ปีกบนไก่ผ่าครึ่งชิ้น 500 กรัม (เปลี่ยนไปใช้น่องไก่ หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบได้)
    • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
    • ใบมะกรูดฉีก
    • น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร (น้ำเปล่าใส่น้ำแข็ง)
    • แป้งชุบทอด ½ ถุง
    • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    • ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
    • ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
    • น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่)

วิธีการหมักไก่ทอด และทอดให้กรอบนอกนุ่มใน

หมัก ไก่ ทอด

เมื่อเตรียมวัตถุดิบในการ หมักไก่ทอด และทอดเอาไว้เรียบร้อยแล้ว มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลย ต้องบอกก่อนว่าสูตรนี้มีความคล้ายกับการหมักไก่ทอดหาดใหญ่ ดังนั้นเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นหอม ๆ อย่างมีเอกลักษณ์ วิธีทำตามสูตรหมักไก่ทอดง่ายๆ สูตรนี้ต้องทำอย่างไรบ้าง มาเริ่มทำอาหารไทยยอดนิยมเมนูนี้กัน

  1. นำไก่ไปล้างให้สะอาด จากนั้นทำการสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วใส่เกลือ ใบมะกรูดฉีก ลงไปคลุกกับไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้สักครู่ แนะนำว่าถ้ามีเวลาทิ้งเอาไว้ 15-30 นาทีกำลังดี หรือถ้านานกว่านั้นได้ก็ยิ่งทำให้รสชาติเข้าไปในเนื้อไก่ได้มากขึ้น
  2. ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงในแป้งเพื่อชุบทอด พร้อมกับคนผสมให้แป้งกับน้ำละลายเข้ากันดี วิธีดูว่าแป้งชุบทอดดีแล้วหรือยัง ให้สังเกตว่าเนื้อแป้งนั้นไม่ใสและไม่ข้นจนเกินไป
  3. เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้วให้นำน้ำมันหอย ผงปรุงรสไก่ และซอสปรุงรส ลงไปผสมให้เข้ากันกับแป้ง
  4. หลังจากแป้งได้ที่เริ่มใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ และใช้ไฟแรงสุดตั้งกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนจัดให้ลดเป็นไฟอ่อน จากนั้นนำเริ่มการหมักไก่ทอดชุบแป้งให้ทั่วแล้วค่อย ๆ นำลงทอดจนสุก สังเกตให้มีสีเหลืองกรอบสวยงาม แล้วทำการตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หากต้องการให้น้ำมันออกดีขึ้นแนะนำให้ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟสูตรหมักไก่ทอดสูตรนี้ให้กินจนฟินกันได้เลย

ประโยชน์ของเมนูจากการ หมัก ไก่ ทอด

เรามาปิดท้ายกันด้วยประโยชน์ที่คุณจะได้จากเมนูการหมัก ไก่ ทอด ที่แนะนำกันไปในวันนี้ดีกว่า รับรองว่าได้รู้ประโยชน์แล้วคุณจะกินเมนูอาหาร ไทยเมนูนี้ได้สนุกและมความสุขขึ้นอย่างแน่นอน

หมัก ไก่ ทอด
  • เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ

เมื่อเลือกทำอาหารไทยเมนูนี้กินกันเอง เชื่อว่าคุณจะเลือกเนื้อไก่ที่สดและสะอาดมาทำอย่างแน่นอน ดังนั้นก็รับโปรตีนคุณภาพกันไปแบบจัดเต็ม พ่วงมาด้วยกรดอะมิโนจำเป็นครบชุด มีส่วนช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต และการสร้างกลามเนื้อ พร้อมเสริมภูมิต้านทานไปในตัว จึงไม่แปลกที่เมนูนี้จะกลายเป็นอาหารไทยที่ฝรั่งชอบอีกหนึ่งเมนู

  • มีวิตามินเยอะ

เมนูอาหารไทย ยอดนิยมเมนูนี้มาพร้อมกับวิตามินบีรวม มีส่วนช่วยทั้งการบำรุงสมอง ระบบประสาท สร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง และมีส่วนช่วยเมตาบอลิซึมโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงานอีกด้วย

วันนี้ได้สูตร หมักไก่ทอด พร้อมวิธีทำ และประโยชน์จากเมนูสุดฟินเมนูนี้กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ส่วนที่เหลือก็คือการเตรียมของและเริ่มเข้าครัวทอดไก่กินกันอย่างมีความสุข แนะนำว่าให้ใช้น้ำมันใหม่เสมอ เพื่อความกรอบ สีที่สวย พร้อมทั้งปลอดภัยกับสุขภาพมากขึ้น

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
สูตรหมักไก่ย่าง

รวมสูตรเด็ดเอาไว้ สูตรหมักไก่ย่าง ให้อร่อยหอมนุ่มสมใจ สนุกกับการทำอาหารห้ามพลาดรวมสูตรเด็ดเอาไว้ สูตรหมักไก่ย่าง ให้อร่อยหอมนุ่มสมใจ สนุกกับการทำอาหารห้ามพลาด

สูตรหมักไก่ย่าง

เมนูไก่ย่างคือเมนูที่สามารถทำออกมาให้มีหลากหลายสไตล์ได้ง่าย ๆ ดังนั้นเรามาเรียนรู้ สูตรหมักไก่ย่าง กันเอาไว้ดีกว่า มีแบบไหนบ้างที่น่าสนใจ เชื่อว่าจะเป็นไอเดียให้คุณสามารถนำไปฟิวชั่นให้กลายเป็นเมนูที่ชอบได้ไม่ยากอย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย

สูตรหมักไก่ย่าง ที่ดีต้องมีเคล็ดลับอย่างไร

สูตรหมักไก่ย่าง

เสน่ห์ของการทำอาหารคือเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยในรายละเอียดให้กับแต่ละเมนู ซึ่งสำหรับ สูตร หมักไก่ย่าง ที่ดีนั้นคุณจะต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เพราะถือว่าเป็นพื้นฐานของความอร่อย และจำเป็นต้องมีเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมัก โดยถ้าถามว่าไก่ย่างควรหมักกี่ชั่วโมง เวลาที่ดีอย่างน้อยต้อง 15 นาทีขึ้นไป และถ้าหมักได้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้รสชาติจะดีและเข้มข้นน่าประทับใจ เอาไปใช้เป็นสูตรหมักไก่ย่าง ส้มตํา กันได้สบาย ๆ

รวม สูตรหมักไก่ย่าง สุดเด็ดที่ใครกินก็อร่อย

ได้เวลามาดูกันแล้วว่า สูตรหมัก ไก่ย่าง สูตรไหนบ้างที่จัดว่าเด็ด หยิบไปลองทำอย่างไรก็อร่อย วิธีหมักไก่ย่างใส่อะไรบ้าง รวมทั้งไก่ย่างแดงหมักยังไง ถึงเวลามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เพื่อเข้าครัวทำของอร่อยกันแล้ว

สูตรหมักไก่ย่าง
  • สูตรหมักไก่ย่างเสียบไม้
    • วัตถุดิบ
      • ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
      • กระเทียม 1 ½ หัว
      • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
      • ผักชี 1 ต้น
      • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
      • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
      • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
      • ไม้เสียบ
    • วิธีทำ
      • เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างใส่ภาชนะ
      • คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงไปหมักกับปีกไก่
      • คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน จากนั้นนำมาเสียบไม้พร้อมย่าง
สูตรหมักไก่ย่าง
  • หมักไก่ย่างเตาถ่าน
    • วัตถุดิบ
      • ปีกไก่ 2 กิโลกรัม
      • กระเทียม 5 หัว
      • พริกไทยเม็ด 1 กำ
      • รากผักชี 1 กำ
      • ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
      • ผงชูรส 2 ช้อนชา
    • วิธีทำ
      • หมักไก่กับส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไก่ค้างคืนในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำมาเสียบไม้
      • นำมาย่างโดยใช้เตาถ่าน ไฟอ่อนค่อย ๆ สุก จะได้เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย
สูตรหมักไก่ย่าง
  • สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี
    • วัตถุดิบ
      • ไก่ 1 ตัว
      • ตะไคร้ 3 ต้น
      • กระเทียมไทย 20 กลีบ
      • รากผักชี 7 ราก
      • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
      • ใบเตย 2 ใบ
      • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
      • หอมแดง 4 หัว
      • นมสด ¼ ถ้วย
      • เกลือ 1 ช้อนชา
    • วิธีทำ
      • หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
      • นำไปย่างบนเตาแก๊ส เตาถ่าน หรือหม้ออบลมร้อนได้ตามความสะดวก
สูตรหมักไก่ย่าง
  • สูตรไก่ย่างโบราณ
    • วัตถุดิบ
      • สะโพกไก่ 2 ชิ้น
      • กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำรวมกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
      • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
      • เกลือ 1 ช้อนชา
      • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
      • กะทิสด 3 ช้อนโต๊ะ
    • วิธีทำ
      • ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเติมเกลือลงไป
      • นำไก่ไปหมักกับเครื่องปรุง และสามเกลอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระทิ 3-4 ลงไป
      • นำไปแช่เย็น และหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที
      • นำไปย่าง หรืออบในหม้ออบลมร้อนได้ตามที่ต้องการ
      • ทาด้วยกะทิให้ทั่ว กลับด้าน และนำเข้าอบอีกครั้งจนสุกดี พร้อมเสิร์ฟ
สูตรหมักไก่ย่าง
  • สูตรหมักไก่ย่างแดง
    • วัตถุดิบ
      • สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
      • น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
      • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
      • รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
      • กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
      • ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
      • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
      • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
      • สีผสมอาหารสีส้มแดง 2 ช้อนชา
      • ไม้เสียบ
    • วิธีทำ
      • นำสะโพกไก่ผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
      • ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
      • นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำ จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ เวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย
      • นำไก่ที่หมักได้ที่มาเสียบไม้
      • นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ คอยพลิกไปมาบ่อย ๆ หลังจากสุกก็พร้อมกินกันได้เลย

สูตรหมักไก่ย่าง กินคู่กับอะไรอร่อยบ้าง

หลังจากเราได้สูตรหมักไก่ย่างทีเด็ดกันไปแล้ว มาดูกันว่าไก่ย่างนิยมนำมากินคู่กับอะไร ที่จะช่วยเสริมความอร่อยให้กันได้อย่างลงตัว

  • ไก่ย่างส้มตำ

สูตรหมักไก่มีอะไรบ้างตามเก็บสูตรที่แนะนำไปใช้กันได้เลย และส่วนใหญ่ไม่ว่าสูตรไหนเอามากินคู่กับส้มตำเมนูต่าง ๆ บอกเลยว่าสุดจะลงตัว เพราะความเผ็ดเจอกับความกลมกล่อมของไก่ที่หมักมาเป็นอย่างดี ย่างจนนุ่ม ทำให้ทุกอย่างอร่อยมากขึ้นอีกหลายเท่า

  • ไก่ย่างข้าวเหนียว

ใครไม่ชอบกินเผ็ดหันมากินกับข้าวเหนียวก็บอกเลยว่าลงตัว ยิ่งถ้ากินตอนร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อไหนก็อร่อยกันได้ทั้งนั้น แถมยังนิยมนำมาเป็นเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ อีกด้วย

วันนี้บอกเลยว่า สูตรหมักไก่ ย่าง ทำง่ายทุกสูตร ใช้เวลามากที่สุดจะเป็นขั้นตอนของการรอเวลาหมักเท่านั้น ดังนั้นอยากลองทำสูตรไหน ไปซื้อวัตถุดิบมาทำกันได้เลย การันตีความอร่อยที่ทุกคนต้องติดใจ

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
ต้มกะทิ สายบัว

แจกสูตรเด็ดเสน่ห์เมนูไทย ต้มกะทิ สายบัว หอมหวานจากธรรมชาติแจกสูตรเด็ดเสน่ห์เมนูไทย ต้มกะทิ สายบัว หอมหวานจากธรรมชาติ

ต้มกะทิ สายบัว

เมนูไทยโบราณที่นำความโดดเด่นของวัตถุดิบอย่างสายบัว มาผสมรวมกับเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้ได้รสชาติที่อร่อยติดใจจนกลายมาเป็น ต้มกะทิ สายบัว เมนูที่สืบต่อกันมาอย่างยาวนาน ใครที่อยากลองทำเมนูไทย ๆ ด้วยตัวเอง บอกเลยว่าห้ามพลาดที่จะเก็บสูตรนี้ไปเข้าครัวและทำกินกัน 

ทำไมถึงต้องเป็น ต้มกะทิ สายบัว

ต้มกะทิ สายบัว

ท่ามกลางวัตถุดิบที่มีให้เลือกหลากหลาย ทำไม ต้มกะทิสายบัว ถึงเลือกใช้สายบัวเข้ามาเป็นวัตถุดิบสำคัญ เหตุผลก็เป็นเพราะว่าสายบัวนั้นมีความสามารถในการดูดซึมน้ำได้ดีนั่นเอง ดังนั้นเมื่อนำมาทำแกงสายบัวก็จะดูดซึมน้ำแกงได้ดี เมื่อใครได้กินวัตถุดิบนี้เข้าไปก็จะรสชาติน้ำแกงที่อร่อยครบรสแบบเข้มข้น และต้ม สายบัวยังเป็นส่วนผสมที่ลงตัว กะทิสามารถเข้ากันได้ดีกับสายบัวอย่างไม่น่าเชื่อ ยิ่งเพิ่มเติมเป็นแกง สายบัว ใส่ ปลา ทูใครได้กินต้องแปลกใจกับสิ่งที่ดูไม่เข้ากัน แต่รวมกันแล้วคว้าใจคนกินเอาไว้ได้ทุกราย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับ ต้มกะทิ สายบัว

เมื่อต้องการทำเมนูต้มกะทิ สายบัว คุณห้ามพลาดที่จะเตรียมอะไรบ้าง เรามาสนุกไปกับการจ่ายตลาด เพื่อตามหาวัตถุดิบมาทำอาหาร ไทยเมนูนี้ให้สมบูรณ์ไปพร้อมกันดีกว่า

ต้มกะทิ สายบัว
  • วัตถุดิบในการทำแกง สายบัว
    • สายบัวลอกเปลือกออก 300 กรัม หักเป็นท่อน
    • ปลาทูนึ่ง 4 ตัว เอาแต่เนื้อ
    • น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
    • หัวกะทิ 1 ถ้วย
    • หางกะทิ 1 ½ ถ้วย
    • หอมแดง 5-6 หัว
    • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะขามเปียก 2-3 ช้อนโต๊ะ คั้นข้น

วิธีทำต้มกะทิ สายบัว ตามสูตรโบราณ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบของ ต้มกะทิสายบัว กันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าสู่วิธี แกง สายบัว ใส่ ปลา ทูกันดีกว่าว่าต้องมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง เพื่อให้ออกมาเป็นเมนู อาหาร ไทยตามแบบฉบับ ที่อร่อยได้ในสไตล์ของคุณ

ต้มกะทิ สายบัว
  1. เริ่มจากการโขลกหอมแดงให้พอละเอียด จากนั้นใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดีในทุกส่วนผสม
  2. นำหางกะทิใส่ลงไปในหม้อจากนั้นเอาขึ้นตั้งไฟ แล้วนำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลาย แล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอม
  3. ใส่สายบัวลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำมะขามเปียก คนให้น้ำตาลละลาย และสายบัวเริ่มนิ่มลง
  4. สุดท้ายให้ใส่ปลาทูแกะแล้วลงไป ตามด้วยหัวกะทิลงไป คนเบา ๆ กันเนื้อปลาทูแตก ให้เข้ากัน จากนั้นก็สามารถตักเสิร์ฟ พร้อมกินกันได้เลย

เทคนิคพิเศษสำหรับเมนู ต้มกะทิสายบัว

เนื่องจากต้มกะทิ สายบัวเป็นเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยมย่อมมาพร้อมเทคนิคเฉพาะตัวที่น่าสนใจ ใครเจอปัญหาแบบไหนมาเก็บข้อมูลส่วนนี้ไปปรับให้แกงถ้วยนี้ของคุณอร่อยมากขึ้นกันดีกว่า

ต้มกะทิ สายบัว
  • เทคนิคการต้มสายบัวไม่ให้ดำ

เมื่อเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบย่อมมาพร้อมสิ่งที่แปลกตาที่คนต่างชาติไม่เคยเห็น แต่บางครั้งต้มไปต้มมาสายบัวอาจดำไม่น่ากิน ดังนั้นให้คุณนำสายบัวมาล้างน้ำสะอาด ลอกเปลือก หั่นเป็นท่อน และแกะใยที่เกาะอยู่บนสายบัวออกให้หมด จากนั้นนำสายบัวไปแช่ในน้ำที่ผสมเกลือไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้สายบัวมีสีที่คล้ำจนดูไม่น่ากินเมื่อนำไปปรุงอาหาร

  • เทคนิคการเลือกปลาทูให้สดใหม่

วิธีเลือกปลาทูสดที่ดีมีคุณภาพ จะต้องเลือกปลาทูสดที่ลูกตามีความนูน ตาดำมีสีสดใส ส่วนหลังของลำตัวจะมีสีเขียวเป็นพื้น ส่วนท้องจะมีสีขาวหรือสีเงิน หางปลายังมีสีเหลือง ตามลำตัวมีเมือกลื่น ๆ เหงือกมีสีแดงออกชมพู ดมแล้วตัวปลาไม่มีกลิ่น เนื้อแน่น จุดที่ง่ายที่สุดคือการลองใช้นิ้วกดที่กลางลำตัวแล้วปล่อยนิ้วออก ถ้ารอยยุบจะกลับคืนสภาพเดิมได้หมดแสดงว่าปลายังสดใหม่น่ากินอยู่

วันนี้เราได้รู้จักกับ ต้มกะทิสายบัว ที่เป็นอาหาร ไทย ยอด นิยมกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว บอกเลยว่าเมนูนี้ทำไม่ยาก แต่อาจต้องตามหาวัตถุดิบอย่างสายบัวในตลาดท้องถิ่นกันหน่อย แต่ถ้าได้มารับรองว่าทำแล้วจะเป็นเมนูที่สร้างความประทับใจให้กับทั้งคนทำ และคนกินอย่างแน่นอน

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู ความลงตัวของเครื่องแกง ต้องไม่พลาดเมนูอาหารไทยไปทำกันฉู่ฉี่ปลาทู ความลงตัวของเครื่องแกง ต้องไม่พลาดเมนูอาหารไทยไปทำกัน

ฉู่ฉี่ปลาทู

จุดเด่นของเมนูอย่าง ฉู่ฉี่ปลาทู คือ ความเข้มข้นของเครื่องแกง ที่ราดมาแล้วลงตัวกับเนื้อของปลาทูสด ๆ ที่เราตั้งใจคัดสรรมา เมนูนี้ทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์ขึ้น มีน้ำแกงแบบขลุกขลิก คลุกข้าวสวยร้อน ๆ เพิ่มความอร่อยได้อย่างไม่น่าเชื่อ ใครอยากลองทำเองวันนี้มาเก็บสูตรกัน

ประวัติของเมนู ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉู่ฉี่ปลาทู

ฉูฉี่นั้นเป็นแกงที่อยู่คู่กับความเป็นอาหาร ไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งมีการเลือกใช้เนื้อสัตว์หลายชนิด หนึ่งในประเภทของเนื้อสัตว์ที่คนไทยนิยมที่สุดคือ ฉู่ฉี่ ปลาทู นั่นเอง เพราะมาพร้อมรสชาติที่เข้ากันได้อย่างลงตัวมีเอกลักษณ์ หากินยากในต่างประเทศ ทำให้เมื่อคนต่างชาติเดินทางมาจะมีเมนูเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบกันเสมอ โดยปลาทูนั้นนอกจากทำเมนูนี้ได้ยังสามารถนำไปต้มผัดแกงทอดได้หลากหลายอีกด้วย

วัตถุดิบสำหรับเมนู ฉู่ฉี่ปลาทู

หนึ่งในเคล็ดลับความอร่อยของ เมนูฉู่ฉี่ปลาทู คือการที่คุณได้เตรียมวัตถุดิบที่สดใหม่ เครื่องแกงที่กลมกล่อม ดังนั้นขั้นตอนของการเตรียมแกงฉู่ฉี่ปลาทูนึ่งมีความสำคัญไม่แพ้กับขั้นตอนของการลงมือทำเลยทีเดียว

ฉู่ฉี่ปลาทู
  • วัตถุดิบสำหรับฉู่ฉี่ปลาทู
    • ปลาทูสด 2-3 ตัว
    • หัวกะทิ 3-4 ถ้วย 
    • ใบมะกรูด 2 ใบ 
    • ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ ไว้สำหรับโรยหน้า 
    • พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด 
    • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลปี๊บ 57 กรัม
    • หัวกะทิ ไว้สำหรับโรยหน้า

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับฉู่ฉี่ปลาทูเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มลงมือทำเพื่อให้ทันมื้ออาหารกันดีกว่า บอกเลยว่าเป็นเมนูอาหาร ไทย ยอด นิยมที่สามารถมัดใจใครได้หลายคนอย่างแน่นอน

ฉู่ฉี่ปลาทู
  1. นำปลาทูมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด ให้ดึงเหงือกและไส้ทิ้ง จากนั้นให้ล้างน้ำเปล่าอีกรอบ ทำการบั้งปลาไว้ เพื่อให้น้ำแกงฉู่ฉี่ ปลา ทูซึมเข้าไปในเนื้อปลาได้ง่าย และอร่อยมากขึ้น
  2. ตั้งกระทะ เปิดไฟกลางถึงอ่อน ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันเดือดจึงใส่น้ำพริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อย ๆ จนหอม 
  3. ใส่หัวกะทิลงไปครึ่งหนึ่ง ผัดจนกะทิเริ่มแตกมัน จากนั้นให้ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไป ตามด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน (สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลปี๊บได้)
  4. ผัดจนกะทิเริ่มแตกมันอีกครั้ง ให้ใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป ตามด้วยหางกะทิครึ่งหนึ่ง ผัดไปเรื่อย ๆ และเปิดไฟให้แรงขึ้น จากนั้นรอจนส่วนผสมเริ่มเดือด
  5. เมื่อเครื่องแกงเริ่มเดือดแล้วให้ใส่ปลาทูสดลงไป จากนั้นให้ลดเป็นไฟอ่อน
  6. ใช้ทัพพีตักน้ำแกงค่อย ๆ ราดตัวปลาให้ทั่ว 
  7. ใส่หางกะทิลงไปขอบ ๆ ให้ทั่วกระทะ เพื่อให้กระทะไม่แห้ง จากนั้นให้ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
  8. เมื่อครบเวลาเปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที เพื่อให้น้ำแกงงวด จากนั้นให้ตักน้ำแกงราดบนตัวปลาอีกรอบ ขั้นตอนนี้จะทำให้น้ำแกงเกาะตัวปลาได้ดีมากขึ้น
  9. เมื่อทุกขั้นตอนเรียบร้อยให้โรยหน้าด้วยใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป หลังจากนั้นตักฉู่ฉี่ปลาทูใส่กะทิใส่จานพร้อมเสิร์ฟ และกินกับข้าวสวยหอมมะลิร้อน ๆ กันได้เลย รับรองว่าอร่อยแน่นอน

ประโยชน์แบบจัดเต็มของ ฉู่ฉี่ปลาทู

เมื่อเลือกทำและกินฉู่ฉี่ปลาทู มีประโยชน์อะไรเตรียมไว้ให้คุณบ้าง วันนี้เราจะมาเจาะลึกกันถึงประโยชน์ของปลาทูที่สามารถทำให้เมนู อาหาร ไทยจานนี้ของคุณทั้งอร่อย และได้ประโยชน์ไปพร้อมกัน

ฉู่ฉี่ปลาทู
  • โปรตีนสูง

เนื้อของปลาทูมีโปรตีนมากมาย โดยปลาทู 100 กรัม จะมีโปรตีนอยู่ถึง 24.9 กรัมเลยทีเดียว ซึ่งโปรตีนจะช่วยเสริมสร้างร่างกาย และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้เมนูฉู่ฉี่ปลาทูโบราณเหมาะกินทั้งเด็กและผู้ใหญ่

  • ช่วยบำรุงประสาทและสมอง

ในปลาทูนั้นมีทั้งไขมันโอเมก้า 3 โอเมก้า 6 ไอโอดีน และกรดไขมัน DHA ช่วยในเรื่องความจำ การพัฒนาระบบประสาทและสมอง บำรุงสายตา ยิ่งกินฉู่ฉี่ ปลา ทู สดบ่อย ๆ ยิ่งดีกับสุขภาพ

ฉู่ฉี่ปลาทูเป็นเมนูที่มาพร้อมรสชาติกินง่าย อร่อย ลงตัว มีประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน แถมวัตถุดิบหลักอย่างปลาทูนั้นยังมาพร้อมประโยชน์ที่ดีกับร่างกาย ไม่มีเหตุผลไหนที่คุณจะพลาดการนำสูตรวันนี้ไปเข้าครัวทำกินกันแล้ว

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
ไข่พะโล้

อร่อยง่ายกินได้ทั้งบ้านกับ ไข่พะโล้ เมนูอาหารไทยยอดนิยมสูตรเด็ดทั้งอร่อยและทำง่ายอร่อยง่ายกินได้ทั้งบ้านกับ ไข่พะโล้ เมนูอาหารไทยยอดนิยมสูตรเด็ดทั้งอร่อยและทำง่าย

ไข่พะโล้

พูดถึง ไข่พะโล้ ไม่ว่าใครก็ต้องรู้จักกันทั้งนั้น แต่ไปกินที่ร้านได้ไข่ไม่จุใจ เนื้อหมู หรือขาหมูเองก็ไม่เพียงพอ ปัญหานี้แก้ได้ง่าย ๆ คือการเข้าครัวทำเมนูนี้ด้วยตัวเอง ซึ่งบอกเลยว่าเมนูนี้นั้นทำแล้วกินได้หลายมื้อ อิ่มอร่อยฟินกันได้ทั้งบ้านแบบง่าย ๆ แถมยังเป็นอาหาร ไทย ยอด นิยมที่ทั้งอร่อย ทำง่าย ยกให้เป็นสูตรเด็ดประจำครัวไทยที่คุณไม่ควรพลาด

ที่มาของเมนู ไข่พะโล้

ไข่พะโล้

ก่อนที่จะเริ่มลงลึกถึงวัตถุดิบและสูตรของเมนูอย่าง ไข่ พะโล้ นั้น เรามาทำความรู้จักกับไข่ พะโล้ให้มากขึ้นกันก่อนดีกว่า โดยเมนูนี้ความจริงแล้วมีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน ก่อนไทยของเราจะได้รับอิทธิพลส่งต่อกันจนกลายเป็นพะโล้ ขา หมูที่นิยมเป็นอันดับต้น ๆ ของเมนูในตอนนี้ ซึ่งในภาษาจีนฮกเกี้ยนเองก็ยังเรียกเมนูนี้ว่า ผะโหล่ หรือผะโหล้ ที่หมายถึงขั้นตอนของการทำเมนูพะโล้นั่นเอง เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทำการผสมผสายวัฒนธรรมทางอาหารออกมาได้อย่างลงตัวเมนูหนึ่งเลยทีเดียว

วัตถุดิบสำหรับการทำเมนู ไข่พะโล้

เรามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมสำหรับการเข้าครัวทำไข่พะโล้ กันดีกว่า อาหาร ไทยเมนูนี้วัตถุดิบหาไม่ยาก ส่วนใหญ่หาได้จากในครัวที่มี และอาจต้องออกไปซื้อของสดมาใส่เพื่อความสดใหม่กันบ้าง แต่รับรองว่าทำแล้วเก็บเอาไว้กินกันได้นานอย่างแน่นอน

ไข่พะโล้
  • วัตถุดิบสำหรับเมนูพะโล้ หมูสามชั้น
    • ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 10 ฟอง
    • น้ำตาลปีบ 3-4 ช้อน
    • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อน
    • หมูสามชั้น ½ กิโลกรัม
    • พริกไทย 15-20 เม็ด
    • รากผักชี 3-4 ต้น
    • กระเทียม 10-15 กลีบ
    • น้ำมัน 1-2 ช้อน
    • ซี้อิ้วขาว 4-5 ช้อน
    • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อน
    • เกลือ 1 ช้อน

หมายเหตุ : ปริมาณวัตถุดิบในสูตรนี้เหมาะกับการกิน 5-6 คน คุณสามารถเพิ่มลดปริมาณได้ตามความต้องการกันได้เลย แต่ถ้าทำในปริมาณที่เยอะ แนะนำแบ่งใส่กล่องไว้แล้วแช่แข็ง เพื่อนำมากินในครั้งต่อไปได้

วิธีทำไข่พะโล้ ให้อร่อยครบเครื่อง

มาถึงช่วงที่ทุกคนที่เป็นสาวกไข่พะโล้รอคอยกันแล้วนั่นก็คือ วิธี ทํา ไข่ พะโล้ ง่ายๆ แต่ได้รสชาติแสนอร่อยเหมือนกินที่ร้าน ใครที่พร้อมแล้วเรามาเริ่มเข้าครัวต้ม พะโล้ไปพร้อมกันเลย

ไข่พะโล้
  1. วิธี ทำ ไข่ พะโล้อย่างแรกคือนำไข่มาล้างเปลือกให้สะอาด แล้วนำไปต้ม 10 นาที ช่วงที่ต้มให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อน เพื่อจะได้ปอกเปลือกง่ายขึ้น เมื่อครบ 10 นาที ให้เทน้ำออกแล้วนำไข่ไปแช่ทิ้งไว้ในน้ำเย็น เมื่อไข่เย็นแล้วค่อย ๆ แกะเปลือกออก จากนั้นทำการพักรอเอาไว้
  2. นำเอาหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด หั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเป็นลูกเต๋า แนะนำให้หนาหน่อย เพราะเวลาต้มแล้วเนื้อหมูจะหดลงอีก ถ้าหั่นเล็กไปอาจทำให้ดูไม่น่ากิน ซึ่งเป็นวิธี ทำ พะโล้ที่ต้องไม่พลาด
  3. นำพริกไทย กระเทียม รากผักชี มาตำรวมกัน ตำทุกส่วนผสมจนละเอียด กลายเป็นสามเกลออย่างที่นิยมเรียก เพราะส่วนผสมเหล่านี้มักต้องไปด้วยกัน ช่วยเพิ่มรสชาติให้เมนูต่าง ๆ ได้ดี
  4. เริ่มตั้งหม้อต้ม จากนั้นใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนให้เอาสามเกลอลงไปผัดให้หอม
  5. เมื่อสามเกลอหอมให้เติมน้ำตาลลงไป สามารถเติมทีละน้อยเพื่อป้องกันความหวานที่อาจมากไป จากนั้นค่อย ๆ ผัดโดยการใช้ไฟอ่อน ให้สังเกตว่าน้ำตาลเริ่มละลายและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองสวยงาม
  6. จากนั้นนำหมูสามชั้นที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดจนหมูเริ่มสุก
  7. ค่อย ๆ เติมนำลงไปให้ท่วมหมู จากนั้นเปิดไฟกลาง ต้มต่อ 1 ชั่วโมง เพื่อให้หมูนุ่มมากขึ้น
  8. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ถ้าสียังไม่เข้ม สามารถเติมซีอิ้วดำลงไปเล็กน้อยได้ แล้วต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง เมื่อครบเวลาชิมรสชาติและสามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
ไข่พะโล้

สำหรับไข่พะโล้ นอกจากจะเป็นเมนู อาหาร ไทยยอดนิยมแล้ว ยังเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบอีกด้วย เพราะว่ารสชาติกินง่าย ไม่เผ็ด เมนูนี้จึงกลายเป็นเมนูแนะนำเมื่อคนต่างชาติเดินทางมาเยือนประเทศไทย แถมคนไทยเองก็นิยมเมนูนี้เป็นอย่างมาก ไม่แพ้กัน

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
ทอดมันกุ้ง

สูตรเด็ดเคล็ดลับง่าย ๆ กับการทำ ทอดมันกุ้ง หนึ่งในเมนูของทอดที่ได้รับความนิยมสูตรเด็ดเคล็ดลับง่าย ๆ กับการทำ ทอดมันกุ้ง หนึ่งในเมนูของทอดที่ได้รับความนิยม

ทอดมันกุ้ง

การได้เข้าครัวทำอาหารเองบอกเลยว่าทำให้คุณได้ปริมาณของอาหารที่จุใจ จัดเต็ม กว่าการไปกินที่ร้านอย่างแน่นอน วันนี้เราเลยขออาสามาแนะนำเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนที่เมื่อไปกินข้าวที่ร้านทีไรต้องสั่งทุกทีอย่าง ทอดมันกุ้ง เมนูนี้จะต้องเตรียมอะไรบ้าง และมีสูตรการทำอย่างไร มาเข้าครัวไปพร้อมกันเลยดีกว่า

ที่มาของเมนูดัง ทอดมันกุ้ง

ทอดมันกุ้ง

ถึงแม้ว่า ทอดมัน กุ้ง จะเป็นเมนูที่แทบทุกคนรู้จักกันดีอยู่แล้ว แต่เชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่รู้ที่มาของเมนู อาหาร ไทยเมนูนี้อย่างแน่นอน โดยเมนูนี้จริง ๆ แล้วได้รับอิทธิพลมาจากอาหารจีน เป็นอาหารที่ทั้งคนไทยและคนจีนนิยมกินกันอย่างแพร่หลาย เพราะเนื้อกุ้งนั้นมาพร้อมความหวานในตัวที่เป็นเอกลักษณ์ ให้ความอร่อย มีโปรตีน โดยยังเป็นการผสมผสานหลากหลายวัตถุดิบเข้าด้วยกัน ทอดด้วยเทคนิคที่เข้าใจวัตถุดิบ ทำให้กลายมาเป็นเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยมอย่างทุกวันนี้นั่นเอง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเพื่อทำ ทอดมันกุ้ง

เรามาดูกันว่าถ้าต้องการทำทอดมันกุ้งนั้นมีอะไรบ้างที่คุณต้องเตรียมพร้อม ให้จานนี้ออกมาเป็นทอดมัน กุ้งที่สมบูรณ์แบบมากที่สุด พร้อมแล้วเรามาเริ่มจดรายการวัตถุดิบ เพื่อให้เข้าครัวในขั้นตอนถัดไปกันได้เลย

ทอดมันกุ้ง
  • วัตถุดิบสำหรับการทำทอดมันกุ้ง
    • กุ้งแกะเปลือก ½ กิโลกรัม
    • มันหมูสับ 50 กรัม
    • ไข่ขาว 1 ฟอง
    • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันงา ½ ช้อนชา
    • เหล้าเฉาชิง 1 ช้อนชา
    • พริกไทยป่น เล็กน้อย
    • เกล็ดขนมปังป่น 1 ถ้วย
    • น้ำมันสำหรับทอด

เทคนิควิธีการทำทอดมันกุ้ง

เมื่อทำการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำ ทอดมัน กุ้ง เรียบร้อยแล้ว เราก็สามารถเข้าสู่ขั้นตอนของวิธี ทำ ทอดมัน กุ้งกันต่อได้เลย เมนูนี้อาจต้องใช้เวลาในการเตรียมก่อนทอดเล็กน้อย ดังนั้นอย่าลืมเผื่อเวลาเอาไว้ ซึ่งอาจไม่เหมาะกับวันที่เร่งรีบ แต่เหมาะกับการเป็นเมนูที่ให้คุณได้ใช้เวลาสนุกไปกับการทำครัวมากกว่า

ทอดมันกุ้ง
  1. สับเนื้อกุ้งผสมกับมันหมู และนำส่วนผสมอื่น ๆ มาผสมให้เข้ากัน ยกเว้นเกล็ดขนมปัง นวดให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นเอาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  2. เมื่อครบเวลานำส่วนผสมเหล่านั้นกลับมานวดอีกครั้ง
  3. หลังจากนวดครั้งที่สองและเห็นความคลายตัวของส่วนผสมแล้วให้นำมาปั้นเป็นชิ้นกลม ๆ และทำการคลุกกับเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ต้องระวังไม่ให้เป็นชิ้นหนาหรือใหญ่จนเกินไป เพราะอาจทำให้สุกไม่ทั่วถึง
  4. ตั้งกระทะที่ไฟกลาง เทน้ำมันโดยกะให้ท่วมตัวทอดมันเมื่อนำลงไปทอด เมื่อน้ำมันร้อนค่อย ๆ ใส่ทอดมันที่เตรียมเอาไว้ลงไป ทอดจนเหลืองกรอบทั่วชิ้นตามแบบฉบับทอดมัน กุ้ง สูตร โบราณ จากนั้นนำขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  5. เมื่อสะเด็ดน้ำมันแล้วนำมาจิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วยรสเปรี้ยวหวาน เพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับเมนูนี้ และจะกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็เข้ากันได้ดีเช่นเดียวกัน

เคล็ดลับของการทอด ทอดมันกุ้งให้กรอบอร่อย

ทอดมันกุ้ง

ถือว่าทอดมันกุ้ง เป็นเมนูที่เตรียมของไม่ยาก และทำไม่ยากเช่นเดียวกัน แต่ก็มาพร้อมกับเคล็ดลับเพิ่มความอร่อยสำหรับวิธี ทํา ทอดมัน กุ้ง ง่ายๆ ที่ถ้ารู้ไว้จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเนื้อสัมผัสของเมนูนี้ได้อย่างแน่นอน ต้องทำอย่างไรบ้าง เรามาดูเคล็ดลับของอาหาร ไทยจานนี้กัน

  • อยากให้ได้สัมผัสเนื้อกุ้งแน่น เต็มคำ เวลานวดต้องนวดนาน ๆ ให้รู้สึกได้ว่าเนื้อกุ้งเริ่มเหนียวติดมือ
  • เมนูนี้เป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบ เพราะอีกหนึ่งเทคนิคของการทำให้เนื้อกุ้งแน่นอนคือ ตอนที่ตักเนื้อกุ้งมาชุบเกล็ดขนมปังนั้นให้ใช้ช้อนตักเนื้อกุ้ง ตบให้เป็นก้อนกลม แล้วค่อยวางลงบนเกล็ดขนมปังเพื่อคลุกให้ทั่ว แบบนี้จะช่วยลดเนื้อกุ้งเหนียวติดมือได้
  • แนะนำให้ทำปั้นเป็นทรงโดนัท โดยมใช้นิ้วจิ้มลงตรงกลาง เพื่อให้เกิดรอยบุ๋มเล็กน้อย ค่อยเอาลงทอด นอกจากจะช่วยให้สุกทั่วถึงขึ้นแล้ว ยังทำให้ได้ทรงน่ารักน่ากินอีกด้วย
ทอดมันกุ้ง

ต้องยกให้ทอดมันกุ้งเป็นอาหาร ไทย ยอด นิยมเพราะทั้งคนไทย คนต่างชาติคนไหนที่ได้ลองก็ต้องติดใจกับความกรอบนอกนุ่มใน และลงตัวกับน้ำจิ้มบ๊วย ใครอยากได้เนื้อกุ้ง มันหมู แบบจุใจ ไม่ต้องแย่งกันกินเหมือนที่ร้าน รีบเอาสูตรนี้ไปเข้าครัวทำกันเลย

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
แกงส้มชะอมกุ้ง

สูตรเด็ดของ แกงส้มชะอมกุ้ง แบบอร่อยกลมกล่อมสูตรเด็ดของ แกงส้มชะอมกุ้ง แบบอร่อยกลมกล่อม

แกงส้มชะอมกุ้ง

สำหรับเมนูอย่าง แกงส้มชะอมกุ้ง ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน ที่มาพร้อมรสชาติกลมกล่อมตามสไตล์คนไทย ซึ่งเมนูนี้สามารถทำเองได้ไม่ยาก แต่ต้องเตรียมวัตถุดิบ และเข้าใจวิธีทำให้ชัดเจน วันนี้เราได้เตรียมสูตรเด็ดของเมนูนี้มาฝาก รับรองว่าทำง่าย อร่อยติดใจกันอย่างแน่นอน

เสน่ห์ของเมนู แกงส้มชะอมกุ้ง

แกงส้มชะอมกุ้ง

แกงส้ม ชะอมกุ้ง นั้นเป็นเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยมที่มาพร้อมเส้นใยสูงจากผักสารพัดชนิด และยังให้พลังงานได้สูงจากชะอมทอดอีกด้วย ใครเจอน้ำพริกของแกงส้มแบบเข้มข้นบอกเลยว่าเมื่อนำมาทำจะได้รสชาติที่เปรี้ยวหวานอย่างลงตัว จากส่วนผสมหลักอย่างมะขามเปียก เพิ่มกุ้งสด ๆ เข้าไปยิ่งเข้ากัน กินพร้อมขาวสวย บอกเลยว่าไม่มีใครไม่ติดใจรสชาติของแกงชามนี้กันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมสำหรับ แกงส้มชะอมกุ้ง

แกงส้มชะอมกุ้ง

ก่อนที่จะเริ่มเข้าครัวไปทำแกงส้มชะอมกุ้ง เราต้องมาเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนู อาหาร ไทยเมนูนี้กันก่อน ซึ่งบอกเลยว่าเตรียมไม่ยาก เน้นความเป็นธรรมชาติและสดใหม่เข้าไว้ จะทำให้ผลลัพธ์ออกมากลมกล่อมถึงใจ เก็บไว้ราดข้าวได้อร่อยหลายมื้อแน่นอน

  • วัตถุดิบน้ำพริกแกงส้ม
    • พริกแห้ง 12-15 เม็ด
    • เกลือป่น 1 ช้อนชา
    • หอมแดง 5 หัวเล็ก
    • กระเทียมกลีบ 6 กลีบ
    • กระชาย 3 ราก
    • กะปิ 1 ช้อนชา
    • เนื้อปลาต้มสุก 1 ถ้วย ประมาณ 150 กรัม
แกงส้มชะอมกุ้ง
  • วัตถุดิบทำแกงส้ม ชะอม กุ้ง
    • กุ้งสดขนาดกลาง 8-10 ตัว ทำความสะอาดและปอกเปลือกให้เรียบร้อย
    • ชะอม 1 ขีด เด็ดใบใช้ทำไข่เจียวชะอม
    • ผักกาดหรือผักอื่น ๆ ตามความชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
    • ไข่ไก่ 4 ฟอง
    • พริกแกงส้ม 1 ถ้วย
    • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลปี๊บ 1½ ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 1½ ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ แกงส้มชะอมกุ้ง

มาถึงขั้นตอนของการทำ แกงส้ม ชะอมกุ้ง กันแล้ว เมื่อเตรียมวัตถุดิบ พร้อมทั้งแกะเปลือก หั่น ล้าง เอาไว้เรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเพื่อให้ได้แกงส้ม ชะอม ทอดที่อร่อยถูกปากคุณที่สุดดีกว่า

แกงส้มชะอมกุ้ง
  • วิธีทำน้ำพริกของแกงส้ม
  1. เด็ดขั้วพริกแห้ง หั่นพริก หอมแดง กระเทียม กระชายให้เป็นชิ้นหยาบ ๆ เตรียมไว้
  2. นำปลาไปลวกในน้ำร้อนให้สุก จากนั้นแกะเอาแต่เนื้อ และเอาก้างออกให้หมด
  3. ใส่พริก หอมแดง กระเทียม กระชายซอยหยาบ เกลือป่น โขลกให้ละเอียด จากนั้นใส่กะปิ เนื้อปลาสุก โขลกให้เข้ากัน จากนั้นพักส่วนพริกแกงทิ้งเอาไว้
  • วิธีทำไข่เจียวชะอม
  1. ล้างชะอมให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบอ่อน จากนั้นหั่นให้มีขนาดยาวประมาณ 1 นิ้ว
  2. ตอกไข่ไก่ใส่ในชาม ตีให้เข้ากัน ใส่ชะอม เติมน้ำมะนาว น้ำปลา เกลือป่นเล็กน้อย คนต่ออีกครั้งจนผสมกันดี
  3. ใส่น้ำมันตั้งไฟพอร้อน เทไข่ลงในกระทะ ทอดไข่ชะอมให้เป็นแผ่นเหลืองทั้ง 2 ด้าน พอไข่สุก นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำเตรียมไว้
แกงส้มชะอมกุ้ง
  • วิธีทำแกงส้ม ชะอม ไข่
  1. ใช้หม้อต้มน้ำ รอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่น้ำพริกแกงส้มแล้วคนให้ทั่ว รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขาม เกลือป่น และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้มีรสเปรี้ยวนำ และเค็มหวานตาม
  2. จากนั้นใส่ผักกาดขาว หรือใส่ผักชนิดอื่น ๆ ลงไปตามชอบ
  3. เติมกุ้งสดลงไปในขณะน้ำแกงเดือด พอกุ้งใกล้สุกให้ใส่ไข่เจียวชะอมทอดที่หั่นเตรียมไว้ลงไป รอกุ้งสุกปิดไฟ เติมน้ำมะนาวเพิ่มได้ถ้าชอบเปรี้ยว และยังสามารถปรุงรสได้ตามต้องการ จากนั้นตักใส่ชามพร้อมกินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ กันได้เลย
แกงส้มชะอมกุ้ง

วันนี้ได้ สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง กันไปแล้ว เรายังมีเคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับเมนูแกงส้ม ชะอมมาฝากกันนั่นคือ ปลาที่ใช้ทำพริกแกงต้องล้างสะอาด ลวกสุดเพื่อป้องกันกลิ่นคาว และถ้าใครชอบแกงส้มข้น ๆ เติมเนื้อปลาหรือกุ้งลงในพริกแกงได้ โดยที่เนื้อที่จะใส่ในพริกแกงหรือแกงต้องสดเท่านั้น ปิดท้ายที่ต้องทอดชะอมให้กรอบ เพื่อให้หอม ดูดซับน้ำได้ดี ทำให้ชามนี้เป็นอาหาร ไทยที่จัดได้ว่าเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบกันได้เลยทีเดียว

อ่านบทความอื่นๆ:

READ MOREREAD MORE
หมึกผัดไข่เค็ม

ใครที่ชอบความกลมกล่อมของเมนู หมึกผัดไข่เค็ม แนะนำเลยว่าห้ามพลาดใครที่ชอบความกลมกล่อมของเมนู หมึกผัดไข่เค็ม แนะนำเลยว่าห้ามพลาด

หมึกผัดไข่เค็ม

หมึกผัดไข่เค็ม เป็นเมนูที่เอาเนื้อปลาหมึกหวานนุ่ม มาปรุงรสกับไข่เค็มและเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้มีรสชาติที่ละมุน มัน หอม ได้อย่างลงตัว กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าทำให้หลายคนมีความสุขมากนักต่อนักแล้ว วันนี้เรามาแกะสูตรเด็ด เพื่อทำกินเองที่บ้านให้จุใจกันดีกว่า

ที่มาของเมนู หมึกผัดไข่เค็ม

หมึกผัดไข่เค็ม

สำหรับเมนูอย่าง หมึก ผัดไข่เค็ม นั้นเป็นเมนูที่พัฒนามาจากอาหารจีน ซึ่งเกิดจากการเลือกใช้ไข่เค็มมาแทนผงกะหรี่ เพราะบางคนอาจไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศผงกะหรี่นั่นเอง โดยหมึก ผัด ไข่เค็มก็สามารถให้ความละมุน มันกำลังดีกับคนกินได้ เพราะไข่แดงเค็มนั้นให้รสชาติมันเค็มอย่างเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มเติมความเผ็ดกลมกล่อมได้ และลงตัวกับเนื้อปลาหมึกสดมากที่สุด จนกลายเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบอีกด้วย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเพื่อเมนู หมึกผัดไข่เค็ม

ถ้าต้องการทำเมนูหมึกผัดไข่เค็มให้ออกมาอร่อยสมใจ เรื่องของการเตรียมวัตถุดิบก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะความสดใหม่ของวัตถุดิบ เมื่อมาเจอกับวิธีการทำปลาหมึก ผัด ไข่เค็มที่ถูกต้อง จะกลายเป็นเมนูอาหาร ไทย ยอด นิยมได้ไม่ยากอย่างแน่นอน

หมึกผัดไข่เค็ม
  • วัตถุดิบผัด ไข่เค็ม
    • ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
    • ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ฟอง
    • น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
    • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
    • ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
    • ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
    • ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
    • พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
    • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม

เมื่อเตรียมวัตถุดิบ หมึกผัด ไข่เค็ม เรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะต้องมาเข้าครัวเริ่มลงมือทำตามสูตร หมึก ผัด ไข่เค็มที่จัดว่าเป็นสูตรเด็ดระดับภัตตาคารกันแล้ว

หมึกผัดไข่เค็ม
  1. เริ่มจากการทำซอสไข่เค็มก่อน ให้คุณใส่ไข่แดงเค็มลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่า บดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันแล้วพักรอไว้
  2. เข้าสู่ขั้นตอนการผัดปลาหมึก ด้วยการตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม แล้วใส่ไข่แดงบดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่ว
  3. เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากับจนไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกแล้วให้ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อตกแต่งตามที่ชอบ จากนั้นก็พร้อมอร่อยไปกับผัด ปลาหมึก ไข่เค็มกันแล้ว

ประโยชน์ที่ได้จากเมนู หมึกผัดไข่เค็ม

หมึกผัดไข่เค็มจานนี้ยังมาพร้อมประโยชน์ที่น่าสนใจอีกด้วย มาดูกันว่าเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยมจานนี้มีอะไรดี ๆ ให้คุณได้รับกันบ้าง

หมึกผัดไข่เค็ม
  • ปลาหมึกดีกับสุขภาพ

เมื่อเลือกกินปลาหมึกในปริมาณที่เหมาะสมบอกเลยว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มาพร้อมประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยในเมนู อาหาร ไทยจานนี้มักนิยมใช้หมึกกล้วย ซึ่งมาพร้อมความสามารถในการช่วยลดความดัน ช่วยสมานแผลเพราะมีคอลลาเจน และยังช่วยเพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลวให้กับคุณในเวลาเดียวกันได้อีกด้วย

  • ไข่เค็มมาพร้อมประโยชน์เช่นกัน

ไข่สดมีประโยชน์ และไข่เค็มก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยมาพร้อมโปรตีน ที่จะช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนจำเป็นมากถึง 9 ชนิด มีวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี และยังมีโคลีนที่ช่วยในเรื่องของการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนเลือดอีกด้วย

หมึกผัดไข่เค็ม

ใครที่ชื่นชอบหมึกผัดไข่เค็มบอกเลยว่าทำเองแล้วคุณจะสามารถเพิ่มเติมทั้งปริมาณของปลาหมึก ความเข้มข้นของไข่แดงเค็ม และปรุงรสชาติให้ออกมาเป็นไปตามที่ชอบได้ตามต้องการมากขึ้น ดังนั้นเก็บสูตรเมนูเด็ดเมนูนี้ไปใช้ แล้วคุณจะสนุกกับการทำอาหารเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน

อ่านบทความอื่นๆ:

สนับสนุนโดย: ufaball.bet

READ MOREREAD MORE