เมนูไหนก็สามารถวาง พริก น้ำปลา เพิ่มเข้ามาเป็นตัวช่วยเสริมรสชาติในการกินให้กลมกล่อมมากขึ้น แต่สูตรของเครื่องปรุงชนิดนี้มีหลากหลายสูตรมากกว่าที่คิด รายละเอียดเพียงเล็กน้อยก็สามารถเพิ่มเติมรสชาติให้ออกมาโดดเด่นได้อย่างน่าประทับใจ ดังนั้นใครที่กำลังอยากได้แรงบันดาลใจไปทำเครื่องปรุงตัวนี้บอกเลยห้ามพลาด เราเตรียมสูตรเด็ดหลากหลายสูตรมาแนะนำให้ลองไปทำตามกันแล้ว
เรื่องราวของ พริก น้ำปลา
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ พริกน้ำปลา กันก่อนดีกว่า เพื่อให้คุณได้รู้จักกับพริกน้ำปลาอย่างเจาะลึก อย่างแรกที่ต้องเคลียให้ชัดก็คือ พริกน้ำปลา หรือ น้ำปลาพริก คำตอบคือ สามารถเรียกได้ตามที่ถนัด แต่แนะนำว่า ‘น้ำปลาพริก’ จะสามารถให้ความหมายที่ถูกต้องมากกว่า เพราะปริมาณของน้ำปลามีมากกว่าพริกนั่นเอง นอกจากนี้มักมีคำถามอีกว่า พริกน้ำปลา ใช้น้ำปลา อะไร ถ้าคุณเลือกใช้น้ำปลาที่ทำมาจากปลาแท้จะช่วยให้รสชาติกลมกล่อมมากขึ้น ดังนั้นถ้าอยากทำเครื่องปรุงตัวนี้ให้อร่อย แนะนำให้ใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนของวัตถุดิบ
รวมมาให้แล้วกับ พริก น้ำปลา สูตรเด็ดที่ทำตามได้ อร่อยแน่นอน
แม้จะดูเป็นเครื่องปรุงง่าย ๆ แต่พริก น้ำปลากลับมีหลากหลายส่วนผสมที่น่าสนใจ สูตร พริก น้ำปลาสูตรไหนเด็ด และต้องรู้จักเพื่อเก็บเอาไว้ช่วยสร้างแรงบันดาลใจในการทำอาหารบ้าง มาดูกัน
- พริกน้ำปลา โบราณ
- วัตถุดิบ
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- กระเทียมไทย 1 หัว
- กระเทียมจีน 2 กลีบ
- หอมแดง 2 หัว
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนชา
- วิธีทำ
- เริ่มจากการซอยพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียมไทย กระเทียมจีน ให้เรียบร้อยเตรียมเอาไว้ก่อน
- ใส่เครื่องที่ซอยไว้ลงไปในถ้วย จากนั้นใส่น้ำมะนาว คลุกให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 นาที
- เติมน้ำปลา น้ำตาล คนจนทุกอย่างละลายเข้ากัน จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟคู่เมนูอร่อยกันได้เลย
2. พริกน้ำปลา ข้าวผัด
- วัตถุดิบ
- พริกสด
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- วิธีทำ
นำส่วนผสมทุกอย่างมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณได้ตามความชอบ มะนาวอยากใส่แค่น้ำ หรือฝานใส่ทั้งเปลือกก็ได้ตามความชอบ
- พริกน้ำปลา กินกับปลาทอด
- วัตถุดิบ
- น้ำปลา
- พริกสด
- น้ำมะนาว
- น้ำตาลทราย
- หอมแดง
- มะม่วงเปรี้ยว
- วิธีทำ
นำพริกสด หอมแดง มะม่วงเปรี้ยวมาสับและซอยให้ขนาดเล็กสวยงาม จากนั้นนำมาผสมเข้ากับวัตถุดิบที่เหลือ เพิ่มเติมรสชาติได้ตามความชอบ
- พริกน้ำปลา พริกป่น
- วัตถุดิบ
- น้ำปลา
- พริกป่น
- น้ำมะนาว
- วิธีทำพริกน้ำปลา พริกป่น
นำทุกส่วนผสมมาใส่ชามผสมและคนให้เข้ากัน สามารถเพิ่มเติมรสชาติความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ได้ตามความชอบ
- พริกน้ำปลา มะนาวผักชี
- วัตถุดิบ
- น้ำปลา
- พริกสด
- มะนาว
- ผักชี
- วิธีทำ
หั่นพริกสด มะนาว และซอยผักชีให้เป็นชิ้นเล็ก จากนั้นนำมาผสมให้เข้ากับน้ำปลา สามารถเพิ่มเติมความเผ็ดเปรี้ยวได้ตามชอบ
เหตุผลที่พริกน้ำปลากินกับอะไรก็อร่อย
เคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมพริก น้ำปลา ถึงหยิบมากินกับอะไรก็อร่อย วันนี้เรามีเหตุผลของความอร่อยมาฝากกัน รับรองว่าหายข้องใจ และกินอร่อยมากขึ้นกว่าเดิมอย่างแน่นอน
- ความเค็มจากน้ำปลาแท้
ถ้าคุณเลือกน้ำปลาแท้คุณภาพดีมาเป็นวัตถุดิบบอกเลยว่ากินกับอะไรก็เสริมรสชาติได้ดี แถมยังมีความหอม เลือกระดับความเค็มได้ ดังนั้นอยากเสริมรสชาติอาหารแบบไหนก็ออกแบบได้อย่างลงตัว
- ความเผ็ดของพริก
ถ้าเครื่องปรุงประเภทนี้ของคุณเลือกที่จะใช้ความเผ็ดจากพริก โดยเฉพาะพริกขี้หนูบอกเลยว่าความเผ็ดร้อนตัวนี้ที่จะทำให้คุณกินอร่อย แถมเจริญอาหารเพิ่มมากขึ้น แถมยังมีสรรพคุณทางสมุนไพรที่จะสามารถขับลม แก้อาเจียน เนื่องจากในพริกนั้นมาพร้อมสารอย่างแคปไซซิน ที่เข้ามาช่วยกระตุ้นระบบของทางเดินอาหารนั่นเอง ดังนั้นกินอย่างพอดี บอกเลยว่ากินกับอะไรก็อร่อยได้รสชาติที่ใช่แน่นอน
วันนี้ได้ทั้งสูตรเด็ดและข้อมูลของ พริกน้ำปลา กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ที่เหลือก็คือเลือกหยิบแต่ละสูตรไปทำให้เข้ากับเมนูอาหารของคุณ บอกเลยว่าทั้งผัดทอดหรือไม่ว่าจะเมนูแบบไหนเครื่องปรุงชนิดนี้ก็พร้อมที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับทุกจานของคุณได้ง่าย ๆ แถมทำหนึ่งครั้งยังเก็บไว้ใช้ได้นานอีกด้วย
อ่านบทความอื่นๆ: