เมื่อกล่าวถึงอาหารญี่ปุ่น หลายคนคงนึกถึงซูชิหน้าต่าง ๆ ซาซิมิสด ๆ ราเมนร้อน ๆ ชาบูแสนอร่อย และอีกหนึ่งอย่างที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ แซลม่อน หรือปลาส้มที่เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ซึ่งเป็นหนึ่งในวัตถุดิบขึ้นชื่อของญี่ปุ่น เนื่องจากเป็นประเทศหมู่เกาะที่รายล้อมไปด้วยทะเล จึงไม่แปลกจะมีอาหารหลายชนิดที่ประกอบมาจากวัตถุดิบจากทะเลที่สดใหม่ อีกทั้งคนญี่ปุ่นยังนิยมทานอาหารดิบกันเป็นอย่างมาก ควบคู่กับซอสโชยุ และวาซาบิ จึงมีการให้ความสำคัญกับความสดของวัตถุดิบ โดยใช้ความคิดสร้างสรรค์ และความประณีตในการรังสรรค์อาหารให้ออกมามีหน้าตาน่ารับประทาน อย่างที่เราเห็นกันตามร้านอาหารญี่ปุ่น แถมยังเป็นประเทศที่ขึ้นชื่อเรื่องมารยาท การรับประทานอาหารก็จำเป็นต้องใส่ใจเรื่องมารยาทเช่นกัน ซึ่งนี่ก็ถือเป็นวัฒนธรรมทางด้านอาหารของญี่ปุ่น 

     คนญี่ปุ่นนั้นจะทานข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกันกับคนไทย แต่จะเป็นข้าวญี่ปุ่นที่มีเมล็ดสั้น ข้าวขาว และข้าวกล้อง และนอกจากอาหารทะเลจะเป็นที่นิยมแล้ว ผักจากธรรมชาติ และอาหารเส้นก็ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารที่ได้รับความนิยมมาก ๆ เช่น โซบะ อูดง ราเมง ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อน และแบบเย็น ทานเป็นอาหารจานเดียว หรือจะทานควบคู่กับข้าว และอาหารญี่ปุ่นชนิดอื่น ๆ 

     ปัจจุบันประเทศญี่ปุ่นก็ได้รับเอาวัฒนธรรมอาหารจากต่างชาติเข้ามาใช้มากมาย และได้นำมาปรุงพัฒนาประกอบการทำในสไตล์ของญี่ปุ่น ทำให้อาหารญี่ปุ่นมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น ซึ่งในตอนนี้เราก็จะขอนำเสนอเมนูเด็ด เมนูดัง อาหารยอดนิยมจากโอซาก้า นามว่า “โอโคโนมิยากิ”