“กินคาวไม่กินหวาน สันดานไพร่” สำนวนสุภาษิตคำนี้ยังสามารถใช้ได้เสมอมาในปัจจุบัน เพราะเมื่อเรากินของคาวแล้ว เราต้องตบท้ายด้วยของหวาน เพื่อล้างปาก ซึ่งก็สามารถเลือกขนมหวานได้อย่างหลากกลาย ทั้งขนมไทย และเบเกอรี่ ตามแต่จะหาได้สะดวกในเวลาหลังอาหาร ซึ่งในตอนนี้เราจะขอกล่าวถึงขนมโบราณ ซึ่งเป็นขนมที่หาทานได้ยากแล้วได้ปัจจุบัน เพราะมีไม่มากนักที่จะทำขายกัน จึงไม่แปลกที่หลายคนไม่เคยพบเจอ หรือไม่เคยรู้จักมาก่อน เป็นขนมหวานแสนอร่อยที่อาจถูกลืมเลือนได้ในอนาคต หากเราไม่ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ซึ่งขนมที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมไทยของเรา

     ซึ่งขนมโบราณที่เป็นขนมไทยนั้นก็มีอยู่มากมายหลายชนิด ทั้งขนมคาว และขนมหวาน ยกตัวอย่างเช่น ขนมบุหลันดั้นเมฆ , ขนมอินทนิล , ขนมช่อมะลิซ้อนไส้กุ้ง , ขนมหยกมณี , ขนมดอกจอก เป็นต้น ซึ่งขนมเหล่านี้ล้วนเป็นขนมไทยที่มีมาแต่โบราณ ซึ่งบางชนิดนั้นสามารถหาทานได้ยาก ไม่ทำขายกันมากมายเหมือนอย่างขนมไทยชนิดอื่น ๆ เพราะนิยมทำกันแค่บางภาคในไทยเท่านั้น เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ทำนั้นก็มีจำกัดแค่บางภาคเท่านั้น

     ในตอนนี้เราก็ได้หยิบยกขนมโบราณของภาคใต้มาให้ทุกคนได้ทำความรู้จัก และทำทานกัน โดยที่ไม่ต้องไปหาซื้อไกลถึงถิ่นภาคใต้ ขนมหวานนุ่ม คลุกมะพร้าว สอดไส้หวานละมุนจากน้ำตาล ที่เราได้นำมาแนะนำในตอนนี้ มีชื่อว่า “ขนมโค” เราไปทำความรู้จักขนมชนิดนี้กันให้มากขึ้นอีกสักนิด ก่อนจะลองทำกันดีกว่าค่ะ