ไอติมกะทิ ถือเป็นของหวานไทยที่จะกินเดี่ยวก็ได้ หรือกินคู่กับอะไรก็อร่อย และจะดีกว่าไหมถ้าคุณสามารถทำเมนูนี้ได้ด้วยตัวเอง บอกเลยว่าทำไม่ยาก แถมยังสามารถต่อยอดให้กลายเป็นอาชีพได้อีกด้วย ใครที่อยากลองทำถึงเวลาตามมาเก็บสูตรของเมนูนี้ไปพร้อมกันแล้ว
จุดเริ่มต้นของ ไอติมกะทิ
เรามารู้จักกับที่มาของ ไอติม กะทิ กันก่อนดีกว่า โดยไอติมกะทิสดนั้นมีมานานตั้งแต่รัชกาลที่ 4 ด้วยความที่กะทินั้นเป็นของหาง่ายราคาไม่แพงของไทย ทำให้ขนมหวานไทยหลายเมนูเลือกนำมาใช้ ซึ่งกับไอติมรสนี้ก็เช่นเดียวกัน โดยถ้าถามว่าเมื่อก่อนไอติมกะทิ ทํามาจากอะไร คำตอบคือกะทิ ผสมน้ำตาล แล้วนำไปปั่นให้แข็ง จากนั้นเพิ่มเติมข้าวเหนียว ลูกชิด ขนุนฉีก ลอดช่อง เผือก เม็ดแมงลัก มันเชื่อม และโรยด้วยถั่วลิสง เข้าไปเพิ่มความอร่อย และทั้งหมดยังเป็นจุดเด่นของเมนูขนมไทยเมนูนี้มาจนถึงปัจจุบัน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ทำไอติมกะทิ
เมื่อคุณต้องการทำไอติมกะทิ เรื่องของวัตถุดิบที่สดใหม่และครบครันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ดังนั้นถ้าอยากทำไอศครีมกะทิ ใส่อะไรบ้าง มาดูกัน
- วัตถุดิบ
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
- น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือป่นหยิบมือ
- ถั่วลิสงคั่ว
- ข้าวเหนียวมูน
- ถั่วแดงต้ม
หมายเหตุ : เมื่อทำกินกันเองการเพิ่มท็อปปิ้งตามความชอบของคุณสามารถทำได้ตามต้องการ เพื่อให้ได้ขนมไทยที่ถูกใจคุณที่สุด เพราะวัตถุดิบที่ให้เตรียมนั้นก็เพียงพอแล้วที่จะจัดเป็นไอศครีมกะทิโบราณ
วิธีทำไอติมกะทิให้อร่อยหอมละมุน
หลังจากเตรียมวัตถุดิบไอติมกะทิเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าสู่วิธีการทำเมนูนี้ไปพร้อมกันดีกว่า รับรองว่าทำไม่ยาก สนุก และอร่อยตามที่ต้องการกันอย่างแน่นอน
- เริ่มจากการให้คุณเทหัวกะทิ น้ำตาลทรายขาว กลิ่นวานิลลา แป้งข้าวโพด และเกลือป่น ลงไปในหม้อสำหรับต้ม จากนั้นทำการคนผสมให้เข้ากัน
- ตั้งไฟอ่อน กวนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณต้องคนเรื่อย ๆ ห้ามหยุด จนแป้งเริ่มสุก มีความข้นหนืด จากนั้นให้ปิดแก๊ส พักส่วนผสมไว้ให้อุ่น
- เทใส่ชาม แล้วแรปปิดเอาไว้ จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 1 คืน
- เมื่อครบเวลานำไอศกรีมลงโถปั่น จากนั้นนำไปเทลงกล่อง เกลี่ยหน้าให้เรียบ และนำไปแช่ช่องแข็งอีก 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เซ็ตตัว
- เมื่อครบเวลาและสังเกตว่าไอศกรีมแข็งดีแล้วก็สามารถตักเสิร์ฟใส่ชาม พร้อมกับถั่วลิสงคั่ว ข้าวเหนียวมูล และถั่วแดงต้ม ราดด้วยนมสดปิดท้ายตามชอบกันได้เลย
รวมคำถามยอดนิยมเกี่ยวกับ ไอติมกะทิ
เมื่อ ไอติมกะทิ ที่เป็นเมนูยอดนิยมตลอดกาลสามารถนำมาทำเองได้แบบนี้คนที่สนใจอยากทำเราเชื่อว่าต้องมีข้อสงสัยกันอย่างแน่นอน ซึ่งเราได้ทำการรวบรวมเอาคำถามที่พบบ่อยที่สุดเกี่ยวกับสูตรของขนมประเภทนี้มาตอบให้คุณได้หายสงสัย และพร้อมเข้าครัวทำไอศกรีมกันต่อ
- ไอติมกะทิเก็บได้นานแค่ไหน
ถ้าเป็นไอศกรีมที่ทำเองแบบนี้แน่นอนว่าเราจะไม่ใส่สารกันบูด รวมทั้งไม่ได้มีขั้นตอนการผลิตที่ซับซ้อนเหมือนที่โรงงาน ทำให้ไม่สามารถจะเก็บได้นานเท่าแบบที่ซื้อมา โดยส่วนใหญ่แล้วจะอยู่ในคุณภาพที่ดีที่สุดประมาณ 3-4 วัน หรือนานที่สุดแนะนำว่าไม่ควรเก็บนานเกิน 1 สัปดาห์
- ทำยังไงไม่ให้ไอติมละลาย
ท่ามกลางอากาศที่ร้อนจนน่ากลัวของบ้านเรานั้นจะทำอย่างไรให้เมนูเย็นชื่นใจสุดโปรของคุณไม่ละลายหายกลายเป็นน้ำได้ง่าย ๆ คำตอบคือถ้าไม่สามารถแช่แข็งได้ ต้องนำออกมาเจออุณหภูมิห้องก็ต้องเลี่ยงที่ร้อนจัด แดด และพยายามหาอะไรมาคุลมเพื่อเก็บความเย็นเอาไว้ให้ได้นานที่สุด
ได้ สูตรไอติมกะทิ กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ใครอยากหาอะไรเย็น ๆ กินและชอบทำเอง สามารถนำเมนูนี้ไปทำกันได้เลย นอกจากความอร่อยจากไอศกรีมแล้ว เรื่องของท็อปปิ้งที่นำมากินคู่กันก็ยังเพิ่มสีสันให้กับเมนูนี้ได้อีกด้วย
อ่านบทความอื่นๆ:
