สำหรับเมนูอย่าง ‘ไข่ลูกเขย’ นั้นถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่เรียบง่าย แต่ทำเมื่อไหร่ก็อร่อยฟินได้เมื่อนั้น แถมยังสามารถเพิ่มเติมวัตถุดิบอื่น ๆ เข้าไปได้แบบฟรีสไตล์ ดังนั้นเรามาเรียนรู้วิธีการทำเมนูนี้แบบพื้นฐานกันก่อนดีกว่า รับรองว่าเมื่อได้รู้แล้วจะช่วยให้คุณคิดเมนูใหม่ ๆ ต่อยอดจากเมนูได้อย่างแน่นอน
ที่มาของเมนูดัง ไข่ลูกเขย
ก่อนจะไปลงลึกเรื่องสูตรและวิธีของการทำ ไข่ ลูกเขย เรามารู้จักกับที่มาของเมนูอาหารไทย ยอดนิยมเมนูนี้กันก่อนดีกว่า โดยเมนูนี้เริ่มมาจากเรื่องเล่าในสมัยก่อน ที่พอถึงหน้าสะเดาแม่ยายเข้าครัวไปทำน้ำปลาหวาน เอาไว้กินกับสะเดา แต่ลูกเขยไม่กินปลา เลยพยายามหาอะไรมาแทนปลา หันไปเจอไข่ต้มเลยเอามากิน แต่ยังไม่ลงตัวเลยเอาไข่ต้มไปทอด และผลลัพธ์คือความอร่อย พอหมดหน้าสะเดาเขาก็ยังติดใจ เลยขอแม่ยายทำน้ำปลาหวานโรยหอมเจียวเพิ่ม ไม่รู้จะเรียกว่าเมนูอะไรเลยเกิดเป็นไข่ลูกเขยสูตรโบราณขึ้น ทำให้กลายเป็นที่มาของอาหารไทยเมนูนี้นั่นเอง
วัตถุดิบสำหรับการทำเมนูไข่ลูกเขย
หลังจากได้รู้ที่มาแสนน่ารักของไข่ลูกเขย กันแล้ว เรามาเริ่มเตรียมวัตถุดิบเพื่อนำไปใช้กับเมนูนี้กันดีกว่า วิธีทําไข่ลูกเขยใส่อะไรบ้างมาเริ่มเก็บข้อมูลกันเลย
- ไข่เป็ด 8 ฟอง
- น้ำมันปาล์ม สำหรับทอด
- น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้า
- หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
- ผักชี สำหรับโรยหน้า
หลายคนสงสัยว่าใช้ไข่ไก่ทำไข่ลูกเขยได้ไหม คำตอบคือ สามารถใช้ทำเมนูนี้ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบและความสะดวก แต่สำหรับไข่เป็ดจะมาพร้อมความมันที่มากกว่าเท่านั้นเองจึงทำให้นิยมนำมาใช้มากกว่า
วิธีการทำเมนูยอดฮิตอย่างไข่ลูกเขย
เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับเมนู ไข่ลูกเขย เรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มเข้าสู่วิธีการทำไข่ลูกเขยทรงเครื่องกันดีกว่า ต้องมีขั้นตอนอย่างไรบ้าง เรามาเก็บข้อมูลเพื่อเตรียมตัวเข้าครัวไปพร้อมกัน
- เริ่มด้วยการต้มและทอดไข่ โดยให้คุณต้มไข่เป็ดสำหรับทำเมนูอาหาร ไทยเมนูนี้เป็นเวลา 8 นาที เมื่อครบเวลาให้นำขึ้นไปแช่น้ำเย็น เมื่อเย็นลงพอจับได้แล้วก็ทำการปอกเปลือกเตรียมเอาไว้
- จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์มลงไป ตั้งไฟจนร้อน แล้วนำไข่เป็ดที่ต้มเตรียมไว้ลงไปทอดจนมีสีเหลืองทอง จากนั้นยกขึ้นพักไว้
- เริ่มทำน้ำราดด้วยการตั้งกระทะ พอร้อนใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ลงคนผสมให้เข้ากันจนสังเกตได้ว่าน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข้น
- หลังจากน้ำราดข้นได้ที่แล้วนำไข่เป็ดที่ทอดเตรียมไว้มาผ่าครึ่ง จัดในจานให้สวยงามตามชอบ ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว แล้วทำการโรยด้วยหอมเจียว ผักชี พริกแห้ง เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟให้ทุกคนได้สัมผัสความอร่อยกันแล้ว
เลือกกินเมนู ไข่ลูกเขย แล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง
สำหรับใครที่อยากกินเมนูอาหารให้ได้สุขภาพไปพร้อมกัน เรามาดูประโยชน์ที่คุณจะได้จากไข่ลูกเขย กันดีกว่า บอกเลยว่าไม่ว่าคุณจะทำเป็นไข่ลูกเขย 3 รส หรือฟิวชั่นเป็นแบบไหนก็ยังได้ประโยชน์กันอย่างแน่นอน
- มีวิตามิน
ในไข่นั้นมาพร้อมวิตามินหลากหลายไม่ว่าจะเป็น วิตามินบี วิตามินซี วิตามินดี วิตามินอี วิตามินเค ดังนั้นนอกจากจะอร่อยกับเมนูสุดฟินที่ทำจากไข่แล้ว ยังได้ประโยชน์ไปแบบเต็ม ๆ อีกด้วย
- ลดความดัน
ในไข่นั้นมีเปปไทด์อยู่ ซึ่งสามารถเข้ามาช่วยลดความดันได้ ใครที่ความดันสูง กินไข่อย่างพอดีมีส่วนช่วยได้อย่างแน่นอน
- โปรตีนเยอะ
โปรตีนเป็นสารอาหารสำคัญของร่างกาย ในไข่ 1 ฟองมีโปรตีนถึง 6 กรัม ดังนั้นใครที่อยากเพิ่มความแข็งแรงให้ร่างกาย บอกเลยว่าไม่ควรพลาดที่จะกินไข่
วันนี้เราได้รู้จักกับทุกเรื่องราวของไข่ลูกเขยกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ใครสนใจอยากลองทำเมนูสุดฟินนี่กันด้วยตัวเองบอกเลยว่าอย่ารอช้า เพราะความอร่อย และความสนุกในการทำนั้นรอคุณอยู่ เป็นเมนูที่ทำได้บ่อย ๆ กินกันได้ทุกวัยไม่มีเบื่ออย่างแน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
