สำหรับ ไก่ผัดขิง น่าจะเป็นชื่อเมนูที่คนไทยเราคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว เพราะทั้งร้านดัง ร้านตามสั่ง หรือร้านข้าวแกงก็มักมีเมนูนี้ให้คุณได้เลือก แต่ถ้าได้ลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเองบอกเลยว่าอร่อยสะอาดมากขึ้นอย่างแน่นอน ดังนั้นใครอยากได้สูตรเมนูเด็ดเมนูนี้ไปทำกินเองห้ามพลาด
ที่มาและความน่าสนใจของ ไก่ผัดขิง
ไก่ ผัดขิง นั้นเป็นเมนูที่คนไทยเราได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน ด้วยความที่ขิงนั้นเป็นสมุนไพรที่มาพร้อมความเผ็ดร้อนในตัว มีส่วนช่วยในการลดกลิ่นคาวของวัตถุดิบอย่างเนื้อสัตว์ได้ ยิ่งนำมาเพิ่มพริกขี้หนูตามแบบฉบับอาหาร ไทยยิ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว ทั้งหมดคือความเผ็ดร้อนที่อร่อย กลายเป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนที่คนไทยนิยม พร้อมทั้งยังเพิ่มวัตถุดิบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อย่างเห็ด ผักชนิดอื่น เข้าไปได้ตามความชอบอีกด้วย จึงไม่แปลกที่เมื่อพูดถึงเมนูนี้ทุกคนจะเข้าใจตรงกันว่าเป็นอาหาร ไทย ยอด นิยม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ ไก่ผัดขิง
เรามาดูกันว่าเมื่อต้องการเข้าครัวทำไก่ผัดขิง จะต้องเตรียมอะไรบ้าง ซึ่งข้อดีของการทำไก่ ผัดขิงเองก็คือคุณสามารถเลือกปริมาณได้ตามชอบ ปรับรสชาติได้ตามใจ อยากทำให้อร่อยถูกใจต้องใช้อะไรบ้าง มาดูกัน
- วัตถุดิบเมนูผัดขิงไก่
- สะโพกไก่ 500 กรัม
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงซอย ½ ถ้วยตวง
- หอมใหญ่ ½ ถ้วยตวง
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหูหนู ½ ถ้วยตวง
- พริกชี้ฟ้าแดง ¼ ถ้วยตวง
- ต้นหอมหั่นท่อน ¼ ถ้วยตวง
หมายเหตุ : คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ผัด ขิงตามที่ชอบ เพราะวัตถุดิบเหล่านี้สามารถเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หลากหลายประเภท
วิธีการทำเมนูไก่ผัดขิง ให้อร่อยตามต้องการ
เรามาเข้าสู่ขั้นตอนการทำไก่ผัดขิงกันดีกว่าว่าต้องปรุง และใช้เทคนิคอย่างไรบ้าง เพื่อให้ได้ไก่ผัดขิง โบราณ รสชาติเผ็ดร้อนกลมกล่อมมากที่สุดมากินกัน
- เริ่มต้นด้วยการโขลกกระเทียม และซอยขิงเตรียมเอาไว้ให้เรียบร้อยก่อน
- เริ่มการผัด ไก่ ใส่ ขิง จากการตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไป ตามด้วยขิง ผัดจนทั้งสองส่วนผสมหอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดให้สุก แล้วตามด้วยหอมใหญ่ เห็ดหูหนู รับรองว่าออกมาเป็นผัดขิงไก่ใส่เห็ดหูหนูได้แน่นอน
- เริ่มขั้นตอนของการปรุงรสไก่ผัดขิงแบบจีน โดยการใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดงคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ถ้าได้รสชาติที่ชอบให้ยกออกจากเตา จากนั้นตักใส่จาน พร้อมจัดเสิร์ฟกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ กันได้เลย ใครอยากเพิ่มเติมไข่ดาวมากินด้วยก็บอกเลยว่าเข้ากันได้ดี
ประโยชน์ของเมนูไก่ผัดขิง
เรามาดูกันว่าโภชนาการใน ไก่ ผัดขิง ที่เราเกริ่นกันเอาไว้ตั้งแต่ต้นนั้นมีอะไรให้คุณได้ประโยชน์บ้าง เพราะจะช่วยเสริมให้กลายเป็นเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยม และมีประโยชน์สำหรับคุณนั่นเอง
- ขิง
มาพร้อมส่วนในการช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน และยังมีน้ำมันหอมระเหยในตัวช่วยลดการอักเสบ ไอ ยับยั้งเชื้อโรคในระบบทางเดินหายใจได้ดี
- พริก
วัตถุดิบนี้นอกจากจะช่วยเสริมภูมิต้านทานแล้ว ยังมีวิตามินเอและซีเข้ามาเพิ่มอีกแรง พร้อมทั้งมีสารอย่างเบต้าแคโรทีนด้วย ดังนั้นจึงกลายเป็นตัวซัพพอร์ตภูมิคุ้มกันชั้นดีให้กับร่างกาย
- เห็นหูหนูดำ
วัตถุดิบนี้ช่วยกระตุ้นระบบขับถ่าย มีน้ำยางธรรมชาติช่วยเป็นยาระบาย เหมาะกับคนท้องผูก เป็นริดสีดวง มีส่วนช่วยในการลดน้ำหนักอีกด้วย
- เนื้อไก่
วัตถุดิบหลักตัวนี้มาพร้อมโปรตีนสูง มีส่วนช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อให้กับร่างกายได้เป็นอย่างดี
สรุปว่าเมนูดังอย่างไก่ผัดขิง นั้นมาพร้อมทั้งความสะดวกในการทำ ความง่ายในการปรุง ความอร่อยในการกิน แถมยังพ่วงประโยชน์ที่น่าสนใจมาอีกเพียบ ดังนั้นใครที่ตามหาเมนูเรียบง่ายเอาไว้ทำกินกันได้ทั้งบ้านห้ามพลาดที่จะลองเข้าครัวทำตามสูตรที่เราแนะนำ
อ่านบทความอื่นๆ:
