เมื่อพูดถึงเมนูอย่าง ไก่แช่เหล้า ถือว่าเป็นเมนูที่เรามักเห็นในร้านอาหารที่เป็นเมนูจีนเป็นส่วนใหญ่ และถ้าวันนี้คุณอยากลองทำด้วยตัวเองแบบไม่ต้องเดินทางไปที่ร้านให้เสียเวลา เราเตรียมสูตรเด็ดมาให้คุณได้ลองทำตามกันเรียบร้อยแล้ว บอกเลยว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดังอย่างแน่นอน
ที่มาของ ไก่แช่เหล้า
ก่อนที่จะไปลงลึกเรื่อง ไก่ แช่เหล้า เรามาทำความรู้จักกับที่มาที่ไปของเมนูอาหารจีนโบราณกันก่อนดีกว่า โดยการที่เลือกแช่เหล้านั้นไม่ได้เน้นเพื่อความมึนเมา แต่เป็นการช่วยปรุงให้เมนูอาหารจีนเมนูนี้อร่อยมากขึ้น แถมยังมีส่วนช่วยบำรุงร่างกายได้อีกด้วย ซึ่งการแช่เหล้าจะทำให้ไก่มีความนุ่มละมุนลิ้น กลมกล่อม เพิ่มเสน่ห์ให้โดดเด่นด้วยกลิ่นของเหล้า มีความเปรี้ยวนิด ๆ แต่ความเมาเมื่อเจอความร้อนก็หายไปโดยที่ไม่ต้องกังวล ทำให้กลายเป็น, อาหารจีนที่นิยม พร้อมทั้งได้รับความนิยมและกินกันได้ทั้งครอบครัว
วัตถุดิบที่ใช้ทำไก่แช่เหล้า
ก่อนจะเริ่มทำไก่แช่เหล้า ก็ต้องมาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อน ซึ่งถือว่ามีความสำคัญกับรสชาติเป็นอย่างมาก ใครอยากสัมผัสวัฒนธรรมอาหารจีนแท้ ๆ ต้องไม่พลาดที่จะหาวัตถุดิบไก่ แช่เหล้าดังนี้
- ไก่ 1 ตัว
- เกลือ 1 ถ้วย
- ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ใบเตยมัด 3 ใบ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร
- เหล้าจีน 1 กระบวย
- เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ
- เหล้ากุหลาบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำตามสูตรเด็ดของเมนูไก่แช่เหล้า
หลังจากที่เตรียมวัตถุดิบของไก่แช่เหล้าเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าสู่วิธี ทำ ไก่แช่เหล้ากันดีกว่า ใครที่กำลังตามหาสูตรเด็ดเอาไว้ทำสูตรไก่แช่เหล้ากินเอง บอกเลยว่าห้ามพลาด
- โรยเกลือลงไปบนตัวไก่ จากนั้นถูเกลือให้ทั่ว ทั้งด้านนอก และด้านใน เมื่อเรียบร้อยแล้วให้นำไปล้างน้ำให้สะอาด
- เริ่มตั้งหม้อที่ใส่น้ำสะอาดด้วยการเปิดไฟแรง ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟแล้วนำไก่ใส่ลงไป แช่ทิ้งเอาไว้ประมาณ 30 นาที
- เมื่อครบเวลา ให้ยกไก่ใส่ชามที่ใหญ่พอกับตัวไก่ จากนั้นเทน้ำแข็งลงไป เพื่อเป็นการน็อคไก่ จากนั้นทำการพักเอาไว้เพื่อรอขั้นตอนต่อไป
- เริ่มตั้งกระทะด้วยการใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยข่าหั่นแว่น ตะไคร้หั่นท่อน ใบเตยมัด ซีอิ๊วขาว คนทุกส่วนผสมให้ละลายเข้ากันแล้ว จากนั้นต้มให้น้ำเดือด เมื่อเดือดดีแล้วให้พักเตรียมเอาไว้
- ตั้งกระทะใหม่แล้วทำการใส่เหล้าจีน เหล้ารัม เหล้ากุหลาบ ลงไปทั้งหมดและเริ่มคนให้เข้ากัน เคี่ยวไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลาง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที เพื่อทำให้แอลกอฮอลล์ระเหยออกไป
- เทเหล้าใส่หม้อ จากนั้นทำการเขย่าให้เข้ากัน แล้วนำไก่ที่น็อคน้ำแข็งไว้ใส่ลงไป ปิดฝา นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาให้คุณยกไก่แช่เหล้ามาสับเป็นชิ้น ๆ จากนั้นก็เริ่มจัดเสิร์ฟลงในจาน ราดเหล้าลงไป และต้องนำไปแช่ในตู้เย็นอีกรอบ เมื่อเย็นสนิทก็ถือว่าเสร็จในทุกขั้นตอน สามารถเริ่มกินกันได้เลย
ประโยชน์ของเมนู ไก่แช่เหล้า
เมื่อรู้ทั้งวัตถุดิบลับ พร้อมทั้งวิธีทำแบบสูตรเฉพาะของไก่แช่เหล้ากันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรามาหาประโยชน์ของเมนู ไก่แช่เหล้าเพื่อทำให้การกินอร่อยมากขึ้นกันดีกว่า
- ไก่แช่เหล้าจีนอร่อย ได้ความนุ่มและหวานของไก่ และมีความเข้มข้น กับกลิ่นที่เพิ่มรสชาติได้เป็นอย่างดี เมื่อได้กินอาหารอร่อย แน่นอนว่าจะอารมณ์ดีขึ้นอย่างแน่นอน
- ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกับสุขภาพ และมีสมุนไพรทั้งจากเหล้าและวัตถุดิบช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับการกินเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี
- มีส่วนในการช่วยย่อย เพราะสมุนไพรที่ใช้แช่สามารถกระตุ้นระบบย่อยได้เป็นอย่างดี
- ช่วยลดอาการปวดเมื่อย คลายกล้ามเนื้อ และรักษาไข้หวัดได้เป็นอย่างดี
- ช่วยเพิ่มความผ่อนคลายให้กับคุณ เพราะมีทั้งกลิ่นหอมของสมุนไพรและเหล้า
ใครที่อยากลองทำ ไก่ แช่เหล้า บอกเลยว่าไม่ยาก แต่มาพร้อมกับเวลาในการทำที่ต้องวางตารางกันเอาไว้ให้ดี เพราะความสำคัญคือการที่เหล้านั้นซึมเข้าเนื้อไก่ได้เป็นอย่างดีนั่นเอง โดยสามารถเพิ่มเติมน้ำจิ้มที่เผ็ดเปรี้ยวมาเสริมรสชาติได้ตามความต้องการ
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: sa-game.bet
