เชื่อว่าเมนูไก่ทอดน่าจะเป็นเมนูโปรดของหลาย ๆ คน และถ้าทำเองที่บ้านได้บอกเลยว่าฟินกว่าแน่นอน ดังนั้นวันนี้เรามาเก็บสูตรการ หมัก ไก่ ทอด ไปใช้กันดีกว่า รับรองว่าทำง่าย แต่อร่อยชัวร์ หรือถ้าอยากจะปรับไปทำขายเป็นอาชีพเสริมก็รับประกันว่าลูกค้าติดใจแน่นอน อยากทอดไก่ให้อร่อยต้องหมักแบบไหน มาดูกัน
ทำไมการ หมัก ไก่ ทอด ถึงสำคัญ
ความจริงแล้วถ้าจะทำไก่ลงไปทอดเลยก็อาจได้ความกรอบเหมือนกัน แต่เนื้อสัมผัส และรสชาติอาจยังไม่ดีเท่าที่ควร ดังนั้นการ หมัก ไก่ทอด จึงเป็นสิ่งที่ไม่ควรขาด เพราะการมีวิธีหมักไก่ทอดที่ดีนั้นจะช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ เพิ่มรสชาติให้อร่อย และยังทำให้ความกรอบนั้นคงอยู่ได้นาน เมื่อผสมรวมเข้ากับวิธีการทอดที่ถูกต้องแล้วบอกเลยว่าอร่อยฟินกินกันไม่หยุดแน่นอน
อยากหมักไก่ทอด ต้องเตรียมอะไรบ้าง
ก่อนที่จะเริ่มลงลึกถึงขั้นตอนการทำไก่ทอด เรามาเตรียมวัตถุดิบในการ หมักไก่ ทอด กันให้เรียบร้อยก่อนดีกว่า ใครที่กำลังสงสัยว่าหมักไก่ทอดใส่แป้งอะไร หรือหมักน่องไก่ทอดใส่อะไรบ้าง มาเก็บข้อมูลไปเข้าครัวกันเลย
- วัตถุดิบหมักไก่ให้นุ่มใส่อะไรบ้าง
- ปีกบนไก่ผ่าครึ่งชิ้น 500 กรัม (เปลี่ยนไปใช้น่องไก่ หรือไก่ส่วนอื่น ๆ ตามชอบได้)
- เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
- ใบมะกรูดฉีก
- น้ำเย็นจัด 100 มิลลิลิตร (น้ำเปล่าใส่น้ำแข็ง)
- แป้งชุบทอด ½ ถุง
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
- ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอดไก่)
วิธีการหมักไก่ทอด และทอดให้กรอบนอกนุ่มใน
เมื่อเตรียมวัตถุดิบในการ หมักไก่ทอด และทอดเอาไว้เรียบร้อยแล้ว มาเริ่มขั้นตอนการทำกันเลย ต้องบอกก่อนว่าสูตรนี้มีความคล้ายกับการหมักไก่ทอดหาดใหญ่ ดังนั้นเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นหอม ๆ อย่างมีเอกลักษณ์ วิธีทำตามสูตรหมักไก่ทอดง่ายๆ สูตรนี้ต้องทำอย่างไรบ้าง มาเริ่มทำอาหารไทยยอดนิยมเมนูนี้กัน
- นำไก่ไปล้างให้สะอาด จากนั้นทำการสะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วใส่เกลือ ใบมะกรูดฉีก ลงไปคลุกกับไก่ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้สักครู่ แนะนำว่าถ้ามีเวลาทิ้งเอาไว้ 15-30 นาทีกำลังดี หรือถ้านานกว่านั้นได้ก็ยิ่งทำให้รสชาติเข้าไปในเนื้อไก่ได้มากขึ้น
- ค่อย ๆ เทน้ำเย็นจัดลงในแป้งเพื่อชุบทอด พร้อมกับคนผสมให้แป้งกับน้ำละลายเข้ากันดี วิธีดูว่าแป้งชุบทอดดีแล้วหรือยัง ให้สังเกตว่าเนื้อแป้งนั้นไม่ใสและไม่ข้นจนเกินไป
- เมื่อผสมแป้งเสร็จแล้วให้นำน้ำมันหอย ผงปรุงรสไก่ และซอสปรุงรส ลงไปผสมให้เข้ากันกับแป้ง
- หลังจากแป้งได้ที่เริ่มใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ และใช้ไฟแรงสุดตั้งกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนจัดให้ลดเป็นไฟอ่อน จากนั้นนำเริ่มการหมักไก่ทอดชุบแป้งให้ทั่วแล้วค่อย ๆ นำลงทอดจนสุก สังเกตให้มีสีเหลืองกรอบสวยงาม แล้วทำการตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หากต้องการให้น้ำมันออกดีขึ้นแนะนำให้ซับด้วยกระดาษอเนกประสงค์ จากนั้นก็จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟสูตรหมักไก่ทอดสูตรนี้ให้กินจนฟินกันได้เลย
ประโยชน์ของเมนูจากการ หมัก ไก่ ทอด
เรามาปิดท้ายกันด้วยประโยชน์ที่คุณจะได้จากเมนูการหมัก ไก่ ทอด ที่แนะนำกันไปในวันนี้ดีกว่า รับรองว่าได้รู้ประโยชน์แล้วคุณจะกินเมนูอาหาร ไทยเมนูนี้ได้สนุกและมความสุขขึ้นอย่างแน่นอน
- เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพ
เมื่อเลือกทำอาหารไทยเมนูนี้กินกันเอง เชื่อว่าคุณจะเลือกเนื้อไก่ที่สดและสะอาดมาทำอย่างแน่นอน ดังนั้นก็รับโปรตีนคุณภาพกันไปแบบจัดเต็ม พ่วงมาด้วยกรดอะมิโนจำเป็นครบชุด มีส่วนช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต และการสร้างกลามเนื้อ พร้อมเสริมภูมิต้านทานไปในตัว จึงไม่แปลกที่เมนูนี้จะกลายเป็นอาหารไทยที่ฝรั่งชอบอีกหนึ่งเมนู
- มีวิตามินเยอะ
เมนูอาหารไทย ยอดนิยมเมนูนี้มาพร้อมกับวิตามินบีรวม มีส่วนช่วยทั้งการบำรุงสมอง ระบบประสาท สร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง และมีส่วนช่วยเมตาบอลิซึมโปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นพลังงานอีกด้วย
วันนี้ได้สูตร หมักไก่ทอด พร้อมวิธีทำ และประโยชน์จากเมนูสุดฟินเมนูนี้กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ส่วนที่เหลือก็คือการเตรียมของและเริ่มเข้าครัวทอดไก่กินกันอย่างมีความสุข แนะนำว่าให้ใช้น้ำมันใหม่เสมอ เพื่อความกรอบ สีที่สวย พร้อมทั้งปลอดภัยกับสุขภาพมากขึ้น
อ่านบทความอื่นๆ:
