เมนูไก่ย่างคือเมนูที่สามารถทำออกมาให้มีหลากหลายสไตล์ได้ง่าย ๆ ดังนั้นเรามาเรียนรู้ สูตรหมักไก่ย่าง กันเอาไว้ดีกว่า มีแบบไหนบ้างที่น่าสนใจ เชื่อว่าจะเป็นไอเดียให้คุณสามารถนำไปฟิวชั่นให้กลายเป็นเมนูที่ชอบได้ไม่ยากอย่างแน่นอน ถ้าพร้อมแล้วเรามาเริ่มกันเลย

สูตรหมักไก่ย่าง ที่ดีต้องมีเคล็ดลับอย่างไร

เสน่ห์ของการทำอาหารคือเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยในรายละเอียดให้กับแต่ละเมนู ซึ่งสำหรับ สูตร หมักไก่ย่าง ที่ดีนั้นคุณจะต้องเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ เพราะถือว่าเป็นพื้นฐานของความอร่อย และจำเป็นต้องมีเวลาที่เพียงพอสำหรับการหมัก โดยถ้าถามว่าไก่ย่างควรหมักกี่ชั่วโมง เวลาที่ดีอย่างน้อยต้อง 15 นาทีขึ้นไป และถ้าหมักได้ประมาณ 1 ชั่วโมง จะได้รสชาติจะดีและเข้มข้นน่าประทับใจ เอาไปใช้เป็นสูตรหมักไก่ย่าง ส้มตํา กันได้สบาย ๆ

รวม สูตรหมักไก่ย่าง สุดเด็ดที่ใครกินก็อร่อย

ได้เวลามาดูกันแล้วว่า สูตรหมัก ไก่ย่าง สูตรไหนบ้างที่จัดว่าเด็ด หยิบไปลองทำอย่างไรก็อร่อย วิธีหมักไก่ย่างใส่อะไรบ้าง รวมทั้งไก่ย่างแดงหมักยังไง ถึงเวลามาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อม เพื่อเข้าครัวทำของอร่อยกันแล้ว

• สูตรหมักไก่ย่างเสียบไม้
  • วัตถุดิบ
    • ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
    • กระเทียม 1 ½ หัว
    • พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
    • ผักชี 1 ต้น
    • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    • ผงขมิ้น 2 ช้อนชา
    • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
    • ไม้เสียบ
  • วิธีทำ
    • เทเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทุกอย่างใส่ภาชนะ
    • คนส่วนผสมให้เข้ากัน เทลงไปหมักกับปีกไก่
    • คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือข้ามคืน จากนั้นนำมาเสียบไม้พร้อมย่าง

• หมักไก่ย่างเตาถ่าน
  • วัตถุดิบ
    • ปีกไก่ 2 กิโลกรัม
    • กระเทียม 5 หัว
    • พริกไทยเม็ด 1 กำ
    • รากผักชี 1 กำ
    • ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสฝาเขียว 5 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    • ผงชูรส 2 ช้อนชา
  • วิธีทำ
    • หมักไก่กับส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หมักไก่ค้างคืนในตู้เย็น 1 คืน แล้วนำมาเสียบไม้
    • นำมาย่างโดยใช้เตาถ่าน ไฟอ่อนค่อย ๆ สุก จะได้เนื้อนุ่ม รสชาติอร่อย

• สูตรหมักไก่ย่างวิเชียรบุรี
  • วัตถุดิบ
    • ไก่ 1 ตัว
    • ตะไคร้ 3 ต้น
    • กระเทียมไทย 20 กลีบ
    • รากผักชี 7 ราก
    • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
    • ใบเตย 2 ใบ
    • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว 1½ ช้อนโต๊ะ
    • หอมแดง 4 หัว
    • นมสด ¼ ถ้วย
    • เกลือ 1 ช้อนชา
  • วิธีทำ
    • หมักไก่กับส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งเอาไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
    • นำไปย่างบนเตาแก๊ส เตาถ่าน หรือหม้ออบลมร้อนได้ตามความสะดวก

• สูตรไก่ย่างโบราณ
  • วัตถุดิบ
    • สะโพกไก่ 2 ชิ้น
    • กระเทียม พริกไทย รากผักชีตำรวมกัน 1-2 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือ 1 ช้อนชา
    • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
    • กะทิสด 3 ช้อนโต๊ะ
  • วิธีทำ
    • ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี และเติมเกลือลงไป
    • นำไก่ไปหมักกับเครื่องปรุง และสามเกลอ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กระทิ 3-4 ลงไป
    • นำไปแช่เย็น และหมักไว้อย่างน้อย 20 นาที
    • นำไปย่าง หรืออบในหม้ออบลมร้อนได้ตามที่ต้องการ
    • ทาด้วยกะทิให้ทั่ว กลับด้าน และนำเข้าอบอีกครั้งจนสุกดี พร้อมเสิร์ฟ

• สูตรหมักไก่ย่างแดง
  • วัตถุดิบ
    • สะโพกไก่หั่น 1 กิโลกรัม
    • น้ำตาลมะพร้าวละลาย 100 กรัม
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • รากผักชี กระเทียม พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
    • กะทิ 5 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ้วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสหอยนางรม 5 ช้อนโต๊ะ
    • ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
    • สีผสมอาหารสีส้มแดง 2 ช้อนชา
    • ไม้เสียบ
  • วิธีทำ
    • นำสะโพกไก่ผสมน้ำตาลมะพร้าวละลาย ปรุงรสด้วยน้ำปลา รากผักชี กระเทียม พริกไทย กะทิ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และผงปรุงรส
    • ใส่สีผสมอาหารสีส้มแดง หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
    • นำไม้เสียบมาแช่น้ำไว้ก่อนอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อล้างสิ่งสกปรกออกจากไม้ และทำให้ไม้อุ้มน้ำ จะได้ไม่ดูดน้ำที่ไก่ เวลานำไปย่าง ไม้จะไม่ไหม้ง่าย
    • นำไก่ที่หมักได้ที่มาเสียบไม้
    • นำมาย่างด้วยไฟอ่อน ๆ คอยพลิกไปมาบ่อย ๆ หลังจากสุกก็พร้อมกินกันได้เลย

สูตรหมักไก่ย่าง กินคู่กับอะไรอร่อยบ้าง

หลังจากเราได้สูตรหมักไก่ย่างทีเด็ดกันไปแล้ว มาดูกันว่าไก่ย่างนิยมนำมากินคู่กับอะไร ที่จะช่วยเสริมความอร่อยให้กันได้อย่างลงตัว

• ไก่ย่างส้มตำ

สูตรหมักไก่มีอะไรบ้างตามเก็บสูตรที่แนะนำไปใช้กันได้เลย และส่วนใหญ่ไม่ว่าสูตรไหนเอามากินคู่กับส้มตำเมนูต่าง ๆ บอกเลยว่าสุดจะลงตัว เพราะความเผ็ดเจอกับความกลมกล่อมของไก่ที่หมักมาเป็นอย่างดี ย่างจนนุ่ม ทำให้ทุกอย่างอร่อยมากขึ้นอีกหลายเท่า

• ไก่ย่างข้าวเหนียว

ใครไม่ชอบกินเผ็ดหันมากินกับข้าวเหนียวก็บอกเลยว่าลงตัว ยิ่งถ้ากินตอนร้อน ๆ ไม่ว่าจะเป็นมื้อไหนก็อร่อยกันได้ทั้งนั้น แถมยังนิยมนำมาเป็นเมนูปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ อีกด้วย

วันนี้บอกเลยว่า สูตรหมักไก่ ย่าง ทำง่ายทุกสูตร ใช้เวลามากที่สุดจะเป็นขั้นตอนของการรอเวลาหมักเท่านั้น ดังนั้นอยากลองทำสูตรไหน ไปซื้อวัตถุดิบมาทำกันได้เลย การันตีความอร่อยที่ทุกคนต้องติดใจ

อ่านบทความอื่นๆ:

• ต้มยำอกไก่คลีน อาหารเพื่อสุขภาพทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
• เผยเคล็ดลับ วิธีทำ โจ๊ก ไก่ สูตรโบราณ อร่อยกลมกล่อม ส่งตรงจากแดนมังกร