หมึกผัดไข่เค็ม เป็นเมนูที่เอาเนื้อปลาหมึกหวานนุ่ม มาปรุงรสกับไข่เค็มและเครื่องปรุงต่าง ๆ ให้มีรสชาติที่ละมุน มัน หอม ได้อย่างลงตัว กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าทำให้หลายคนมีความสุขมากนักต่อนักแล้ว วันนี้เรามาแกะสูตรเด็ด เพื่อทำกินเองที่บ้านให้จุใจกันดีกว่า
ที่มาของเมนู หมึกผัดไข่เค็ม
สำหรับเมนูอย่าง หมึก ผัดไข่เค็ม นั้นเป็นเมนูที่พัฒนามาจากอาหารจีน ซึ่งเกิดจากการเลือกใช้ไข่เค็มมาแทนผงกะหรี่ เพราะบางคนอาจไม่ชอบกลิ่นของเครื่องเทศผงกะหรี่นั่นเอง โดยหมึก ผัด ไข่เค็มก็สามารถให้ความละมุน มันกำลังดีกับคนกินได้ เพราะไข่แดงเค็มนั้นให้รสชาติมันเค็มอย่างเป็นเอกลักษณ์ เพิ่มเติมความเผ็ดกลมกล่อมได้ และลงตัวกับเนื้อปลาหมึกสดมากที่สุด จนกลายเป็นอาหาร ไทย ที่ ฝรั่ง ชอบอีกด้วย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเพื่อเมนู หมึกผัดไข่เค็ม
ถ้าต้องการทำเมนูหมึกผัดไข่เค็มให้ออกมาอร่อยสมใจ เรื่องของการเตรียมวัตถุดิบก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน เพราะความสดใหม่ของวัตถุดิบ เมื่อมาเจอกับวิธีการทำปลาหมึก ผัด ไข่เค็มที่ถูกต้อง จะกลายเป็นเมนูอาหาร ไทย ยอด นิยมได้ไม่ยากอย่างแน่นอน
- วัตถุดิบผัด ไข่เค็ม
- ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
- ไข่เค็มหั่นชิ้น 1 ฟอง
- น้ำเปล่า ⅓ ถ้วย
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ปลาหมึกหั่นแว่น 350 กรัม
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- ต้นหอมหั่นท่อน 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดงซอยเป็นเส้น สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม
เมื่อเตรียมวัตถุดิบ หมึกผัด ไข่เค็ม เรียบร้อยแล้วก็ถึงเวลาที่จะต้องมาเข้าครัวเริ่มลงมือทำตามสูตร หมึก ผัด ไข่เค็มที่จัดว่าเป็นสูตรเด็ดระดับภัตตาคารกันแล้ว
- เริ่มจากการทำซอสไข่เค็มก่อน ให้คุณใส่ไข่แดงเค็มลงในถ้วย ตามด้วยน้ำเปล่า บดพอเข้ากัน จากนั้นใส่พริกเผา ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย คนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันแล้วพักรอไว้
- เข้าสู่ขั้นตอนการผัดปลาหมึก ด้วยการตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดจนพอเหลืองหอม แล้วใส่ไข่แดงบดที่เตรียมไว้ลงไปผัด ตามด้วยปลาหมึกหั่นแว่น ไข่เค็มหั่นชิ้น ผัดจนปลาหมึกสุก และไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกจนทั่ว
- เมื่อทุกส่วนผสมเข้ากับจนไข่แดงเค็มเคลือบปลาหมึกแล้วให้ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากัน แล้วตักขึ้นจัดใส่จาน โรยตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อตกแต่งตามที่ชอบ จากนั้นก็พร้อมอร่อยไปกับผัด ปลาหมึก ไข่เค็มกันแล้ว
ประโยชน์ที่ได้จากเมนู หมึกผัดไข่เค็ม
หมึกผัดไข่เค็มจานนี้ยังมาพร้อมประโยชน์ที่น่าสนใจอีกด้วย มาดูกันว่าเมนู อาหาร ไทย ยอด นิยมจานนี้มีอะไรดี ๆ ให้คุณได้รับกันบ้าง
- ปลาหมึกดีกับสุขภาพ
เมื่อเลือกกินปลาหมึกในปริมาณที่เหมาะสมบอกเลยว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มาพร้อมประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยในเมนู อาหาร ไทยจานนี้มักนิยมใช้หมึกกล้วย ซึ่งมาพร้อมความสามารถในการช่วยลดความดัน ช่วยสมานแผลเพราะมีคอลลาเจน และยังช่วยเพิ่มไขมันดี ลดไขมันเลวให้กับคุณในเวลาเดียวกันได้อีกด้วย
- ไข่เค็มมาพร้อมประโยชน์เช่นกัน
ไข่สดมีประโยชน์ และไข่เค็มก็มีประโยชน์เช่นเดียวกัน โดยมาพร้อมโปรตีน ที่จะช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ มีกรดอะมิโนจำเป็นมากถึง 9 ชนิด มีวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น ช่วยบำรุงร่างกายได้เป็นอย่างดี และยังมีโคลีนที่ช่วยในเรื่องของการควบคุมการทำงานของสมอง ระบบประสาท และระบบไหลเวียนเลือดอีกด้วย
ใครที่ชื่นชอบหมึกผัดไข่เค็มบอกเลยว่าทำเองแล้วคุณจะสามารถเพิ่มเติมทั้งปริมาณของปลาหมึก ความเข้มข้นของไข่แดงเค็ม และปรุงรสชาติให้ออกมาเป็นไปตามที่ชอบได้ตามต้องการมากขึ้น ดังนั้นเก็บสูตรเมนูเด็ดเมนูนี้ไปใช้ แล้วคุณจะสนุกกับการทำอาหารเพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: ufaball.bet
