สำหรับเมนูอย่าง เมี่ยง ปลา ถือว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพที่กินได้หลายคน อร่อยกันทั้งบ้าน ดังนั้นถ้าจะแกะสูตรและทำเองรับรองว่าคุ้มค่ามากกว่าไปซื้ออย่างแน่นอน ซึ่งใครอยากรู้ว่าเมี่ยงปลาเผามีอะไรบ้างและต้องทำอย่างไรบ้าง วันนี้มาเก็บสูตรจากเราไปลองทำกันเลยดีกว่า

เมี่ยง ปลา คืออะไร

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อเมนูอย่าง เมี่ยงปลา กันดีอยู่แล้ว แต่อาจยังไม่แน่ใจว่าเมี่ยงปลาเผาจะต้องเป็นอย่างไรกันแน่ คำตอบคือ เป็นอาหารที่เน้นให้คุณได้อร่อยไปกับความสดของปลา ซึ่งจะทำการทาเกลือก่อนย่างปลาเผาให้สุก เมื่อได้ปลารสหวานฉ่ำแล้วก็จะเสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นขนมจีน เส้นหมี่ตามชอบ พร้อมทั้งจุดเด่นคือ ผักสดที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นเมนูลดความอ้วนที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ นั่นเอง โดยจะมีน้ำจิ้มมาคู่กัน 2 แบบทั้งน้ำจิ้มถั่ว และน้ำจิ้มซีฟู๊ด

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเพื่อเมนู เมี่ยง ปลา

เมื่ออยากลองทำเมี่ยง ปลา ด้วยตัวเองก็ต้องเตรียมปลาและวัตถุดิบสำหรับสูตรน้ำจิ้มเมี่ยงปลาเผากันให้เรียบร้อย ใครอยากดูแลสุขภาพ หรือลดความอ้วน ห้ามพลาดมาเตรียมวัตถุดิบตามนี้เพื่อเตรียมเข้าครัวกันเลย

• วัตถุดิบสำหรับปลา เผา
  • -ปลานิล 1 ตัว
  • -เกลือแกง 2 ห่อ
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
• วัตถุดิบสำหรับ น้ำจิ้ม ปลาเผา (ซีฟู๊ด)
  • พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าสีเขียว 10 เม็ด
  • รากผักชีซอย 3 ราก
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย

• วัตถุดิบสำหรับ สูตรน้ำจิ้ม ปลาเผา (ถั่วตัด)
  • พริกแดงจินดา 15 เม็ด
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • รากผักชีซอย 3 ราก
  • น้ำปลา ¼ ถ้วย
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำอุ่น ¼ ถ้วยตวง
  • ถั่วตัด 50 กรัม

วิธีทำเมี่ยงปลา

มาเริ่มเข้าครัวเพื่อทำเมี่ยง ปลากันดีกว่า บอกเลยว่าเป็นเมนูลดน้ำหนักที่ดีกับสุขภาพของคุณ แถมยังแบ่งกันกินได้หลายคนอีกด้วย ใครพร้อมแล้วมาเริ่มทำปลาเผาเกลือ และน้ำจิ้มรสเด็ดไปพร้อมกันเลยดีกว่า

1. นำปลานิลมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นใช้มีดผ่าตรงส่วนท้อง แล้วใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ไว้ด้านใน เพื่อให้มีกลิ่นหอมเวลาเผาหรือย่าง
2. แกะเกลือแกง แล้วทาให้ทั่วปลาทั้ง 2 ด้าน ทาให้เกลือเคลือบผิวด้านนอกของปลานิลเป็นชั้นหนา ๆ จากนั้นนำปลานิลไปย่าง ให้สุกทั้ง 2 ด้าน แล้วพักเตรียมเอาไว้
3. มาเริ่มทำน้ำจิ้มซีฟู๊ด ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี ลงในครก จากนั้นโขลกให้ละเอียด ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวลงไป แล้วใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน จนน้ำตาลปี๊บละลายจนหมด ก็สามารถตักใส่ถ้วยเตรียมเอาไว้กินกันได้เลย
4. มาทำน้ำจิ้มถั่วตัดกันต่อ โดยใส่พริกแดงจินดา กระเทียม รากผักชีซอย แล้วใช้สากโขลกให้ละเอียด ใส่ถั่วตัด ตำให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำอุ่น แล้วใช้สากคนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็เป็นอันเรียบร้อยพร้อมกิน
5. จัดผักใส่จานตามสะดวก โดยจะเพิ่มเส้นขนมจีนหรือเส้นหมี่เข้ามาด้วยก็ได้ตามความชอบ แต่ถ้าอยากงดแป้งก็สามารถไม่ใส่ได้ โดยผักที่แนะนำว่ากินกับเมนูนี้อร่อยคือ ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักกาดขาว ใบสะระแหน่ ถั่วฝักยาว ผักชีลาว และผักสลัด

ประโยชน์ของเมนู เมี่ยง ปลา

เมื่อบอกว่าเมี่ยงปลา เป็นเมนูที่ดีกับสุขภาพ แล้วประโยชน์ของการเลือกกินเมนูนี้มีอะไรพร้อมอมบให้คุณบ้าง เรามาดูกันเลยดีกว่า จะได้กินอย่างมีความสุขมากขึ้น

• ไม่ว่าจะเลือกใช้เป็นปลานิล หรือปลาทับทิมก็สามารถเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีกับสุขภาพของคุณได้ และยังย่อยง่าย กินเป็นมื้อเย็นก็สบายท้อง
• ในเนื้อปลานั้นมีกรดที่จำเป็นกับร่างกายอยู่หลายชนิด เหมาะกับทุกวัย
• มาพร้อมปริมาณของไขมันที่ต่ำ ใครที่กำลังเน้นการกินเพื่อสุขภาพไม่ควรพลาด และยังมีกรดโอเมก้า 3 ที่ร่างกายไม่สามารถสร้างได้เยอะเท่าที่ควร ซึ่งจะช่วยบำรุงสมองได้เป็นอย่างดี
• มาพร้อมวิตามินและเกลือแร่ที่หลากหลายจากทั้งผักและปลา ไม่ว่าจะเป็น วิตามิน A, B1, B2, D และไนอะซีน

วันนี้รู้จักสูตรของการทำเมี่ยงปลากันไปเรียบร้อยแล้ว ใครอยากมีมื้อสุขภาพ หรืออยากจัดปาร์ตี้ที่มีอาหารอร่อย ได้ประโยชน์ บอกเลยว่าห้ามพลาด เมนูนี้ทำง่าย เก็บสะดวก ราคาไม่แพง ยิ่งทำเองยิ่งสามารถเลือกเฉพาะผักที่ชอบมากินได้อีกด้วย

อ่านบทความอื่นๆ: 

• สูตรเด็ดภัตตาคารกับ ปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว เมนูปลาแสนอร่อย

สนับสนุนโดย: ufaball.bet