ใครที่อยากทำขนมอบฝรั่งเศสไว้ทานเอง ขอแนะนำสูตร CANELE ให้คุณได้ลองนำไปทำกัน เพราะเมนูนี้ทานง่าย ละมุน และสวยงาม
CANELE คืออะไร
แม้ว่ารูปทรงของCANELE จะเป็นที่คุ้นตากันดี แต่หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าจริง ๆ แล้ว canelé คืออะไร ซึ่งคำตอบก็คือเป็นของหวานขึ้นชื่อจากเมืองบอร์โดซ์ของประเทศฝรั่งเศส มีส่วนผสมหลักเป็นไข่แดง และเติมความหอมหงานด้วยรสวนิลาและเหล้ารัม โดยเริ่มกลายมาเป็นขนมขึ้นชื่อจนกลายเป็นอาชีพอย่างเป็นทางการในช่วงศตวรรษที่ 20 และยังคงนิยมต่อเนื่องและค่อย ๆ กระจายไปทั่วโลกมาจนถึงปัจจุบัน
วัตถุดิบสำหรับการทำ CANELE
ใครอยากลองทำเมนูCANELEด้วยตัวเองมาเริ่มเก็บวัตถุดิบตามรายการที่เรานำมาแนะนำกันในวันนี้เลยดีกว่า เพราะของหวานฝรั่งเศสตัวนี้วัตถุดิบไม่เยอะแต่จำเป็นต้องครบและอาศัยความใส่ใจในการทำ
- ส่วนผสมหลักของ canelé
- นมสด 2 ถ้วยตวง
- เนยเค็ม 30 กรัม
- ไข่แดง 2 ใบ
- ไข่เต็มลูก 1 ใบ
- แป้งขนมปัง 125 กรัม
- ส่วนผสมเพื่อเติมรสชาติกานเล
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- เหล้ารัม 250 มล
- กลิ่นรัม 1 ช้อนชา
วิธีทำCANELE ให้ออกมาได้กลิ่นไอฝรั่งเศส
อย่างที่เห็นได้ชัดเลยว่าCANELEนั้นไม่ได้ต้องเตรียมวัตถุดิบมากมายหรือยุ่งยาก เพียงแต่ควรมาพร้อมความสดใหม่ก็จะทำให้คุณได้คาเนเล่ที่อร่อยสมใจแล้ว ส่วนจะต้องทำอย่างไรบ้างเรามาเริ่มกันเลย
- ต้มนมและเนยจนเดือดแล้วปิดเตาพักไว้
- ใส่ไข่ น้ำตาลลงในชามผสมแล้วคนให้ทั้งสองส่วนผสมนี้เข้ากัน
- ใส่เกลือและแป้งขนมปังลงในชามผสมไข่จากนั้นคนต่อให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
- เทนมครึ่งหนึ่งลงในโถแป้ง คนจนเข้ากันแล้วค่อยเทอีกครึ่งหนึ่ง จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่กลิ่นวนิลาและเหล้ารัมลงในโถ คนให้เข้ากัน แล้วทำการกรองด้วยกระชอน
- นำส่วนผสมที่คนเข้ากันดีทั้งหมดใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ไว้ในตู้เย็น 12-24 ชั่วโมง
- หลังครบเวลาทาเนยขาวที่พิมแล้วเทแป้งลงไปให้เกือบเต็ม
- อบด้วยอุณหภูมิ 250 องศาฯ 10 นาที แล้วลดเหลือ 180 องศาฯ นาน 60-70 นาที
- นำออกจากเตา คว่ำบนตะแกรง และขนมทั้งหมดจะหลุดลงมาอย่างง่ายดาย
เมนูขนมฝรั่งเศสอย่างCANELEจะใช้เวลาในการอบนาน แต่ก็สามารถที่จะได้ขนมรูปทรงสวยงามเหมาะกับทั้งทานเองและนำไปส่งต่อความรู้สึกดี ๆ ในช่วงวันพิเศษ หวังว่าสูตรขนมเบเกอรี่ที่เรานำมาฝากกันในวันนี้น่าจะเป็นแรงบันดาลใจที่ดีให้คุณได้ลองทำขนมหวานฝรั่งเศสไปพร้อมกัน
อ่านบทความอื่นๆ:
