หมวดหมู่: สูตรขนม

มาถึงเมนูยอดฮิตตลอดกาลอย่าง ชูครีม ขนมญี่ปุ่นสุดน่ารักที่มาพร้อมกับไส้ครีมรสชาติหวานหอม ส่วนตัวแป้งจะกรอบนอกนุ่มใน ทำให้เมื่อทานเข้าไปจะมีความกรุบกรอบเคี้ยวเพลินสุดๆ สำหรับคนที่ชอบเข้าครัวทำเบเกอรี่อยากลองทำขนมญี่ปุ่นชนิดนี้ต้องไม่พลาด เพราะเรามีสูตรทำขนมชูครีมไส้ทะลักแบบจัดเต็มมาให้ลองทำตาม

ชวนทำขนมกะหล่ำปลี ชูครีม ไส้ครีม ลูกกลมโต สุดน่ารัก กรอบอร่อย!

ชูครีมหรือ Choux Cream เป็นขนมชูครีมญี่ปุ่นที่ถูกอกถูกใจหลายๆ คน เพราะนอกจากรูปร่างน่าตาสุดน่ารักแล้ว เรื่องรสชาติต้องบอกเลยว่าอร่อยมากๆ เรียกได้ว่าเป็นขนมที่สามารถทานได้ทุกวันไม่เบื่อ และที่สำคัญวิธีการทำไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิดแน่นอน วันนี้เรามีสูตรชูครีมกรอบนอกนุ่มในมาให้สายหวานได้ลองทำตาม ซึ่งก่อนที่เราจะไปลงมือทำขนม เราต้องไปจัดเตรียมวัตถุดิบ และส่วนผสมดังนี้

ส่วนผสมของแป้งชูครีม

1. แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
3. เกลือ ½ ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 5 ฟอง
5. เนยสด 130 กรัม

ส่วนผสมของไส้คัสตาร์ดครีม

1. แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. เกลือป่น ½ ช้อนชา
4. ไข่แดง 5 ฟอง
5. เนยสดรสจืด 50 กรัม

เปิดขั้นตอนการทำ ชูครีม แบบง่ายๆ ตามฉบับมือใหม่ รสชาติเหมือนซื้อที่ร้าน

หลังจากที่จัดเตรียมส่วนผสมของชูครีมเรียบร้อยแล้ว ในลำดับต่อมาเป็นขั้นตอนการทำขนมญี่ปุ่นชูครีมไส้ทะลักแบบง่ายๆ ดังนี้

1. เตรียมส่วนผสมของไส้ชูครีม โดยการนำไข่แดงผสมกับน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพดตีให้เข้ากัน ต่อมานำกระทะไปตั้งเตาเปิดไฟอ่อนๆ เทนมข้นจืดลงไปตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น กลิ่นวานิลลา คนทุกอย่างให้กันจนกว่าน้ำตาลจะละลาย
2. นำไข่แดงที่ตีไว้แล้วเทลงไป จากนั้นคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนกว่าจะเหนียวหนืดแล้วค่อยเติมเนยจืดลงไปคนจนกว่าเนยจะละลาย ตั้งพักไว้ให้เย็นแล้วค่อยตักใส่ถุงบีบ
3. ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำแป้ง เริ่มแรกตั้งกระทะเทน้ำเปล่าลงไปรอให้น้ำเดือด จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป ตามด้วยเนยสด แป้งอเนกประสงค์กวนทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน และใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมเข้ากันได้ดีแล้วเปิดไฟรอให้แป้งชูครีมเย็นแล้วค่อยตักใส่ถุงบีบขนม
4. มาถึงวิธีการทำชูครีม ในขั้นตอนแรกนำแป้งชูครีมบีบลงไปในถาดที่เตรียมไว้ เสร็จแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เปิดไฟบน-ล่าง อบเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปรับอุณหภูมิให้เหลือ 180 องศาเซลลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่ออบเสร็จแล้วนำขนมมาเจาะตรงกลางส่วนฐานด้านล่าง จากนั้นบีบไส้ครีมเข้าไปข้างใน เสร็จแล้วจัดวางใส่ถาดพร้อมทานได้เลย

จบลงไปแล้วกับวิธีการทำชูครีม ขนมที่ติดหนึ่งใน 10 อันดับของหวานญี่ปุ่นแสนอร่อย สำหรับเคล็ดลับทานขนมให้อร่อยควรทานคู่กับชาเขียว เพราะชาเขียวจะช่วยทำให้ของหวานญี่ปุ่นไม่เลี่ยนจนเกินไป

อ่านบทความอื่นๆ:

• ชีสเค้กญี่ปุ่น เมนูสุดฟินทำเองได้ไม่ง้อร้าน

สนับสนุนโดย:

https://midwestrailplan.org/ แหล่งรวมคาสิโนออนไลน์ทั้งหมด

ช่วงนี้กระแสของ บ้าบิ่น มะพร้าว อ่อน มาแรงกว่าใครเพื่อน แต่คุณรู้หรือไม่ว่าเมนูขนมไทยโบราณเมนูนี้สามารถทำได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน เพียงแค่คุณมีเวลาและวัตถุดิบพร้อมเพียงเท่านี้ก็สามารถทำบ้าบิ่นแบบฟิน ๆ ไส้แน่น ๆ เอาไว้ทานกันเองได้แล้ว ใครอยากลองทำด้วยตัวเองตามเรามาเก็บสูตรกันได้เลย

จุดเริ่มต้นของ บ้าบิ่น มะพร้าว อ่อน

ชื่อของบ้าบิ่น มะพร้าว อ่อนอาจทำให้หลายคนอยากรู้ที่มาที่ไปก่อนจะเริ่มทำว่าขนม บ้าบิ่น มะพร้าว อ่อนนั้นมาพร้อมกับประวัติที่น่าสนใจอะไรบ้าง โดยขนมไทยชนิดนี้มีการบันทึกว่ามีมาตั้งแต่สมัยรัตนโกสินทร์ และคนคิดสูตรขึ้นมาชื่อว่า ‘ป้าบิ่น’ แต่เมื่อเวลาผ่านไปการออกเสียงผิดเพี้ยนจนกลายมาเป็นขนมหวานชื่อว่าบ้าบิ่นที่พวกเราคุ้นเคยกันอย่างทุกวันนี้นั่นเอง

วัตถุดิบทำบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สูตรบ้าบิ่นโบราณ

ใครที่อยากลองทำบ้าบิ่น มะพร้าว อ่อนด้วยตัวเองถึงเวลาที่คุณจะต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับทำตามสูตร บ้าบิ่น มะพร้าว อ่อนกันแล้ว บอกเลยว่าถ้าทำได้สามารถนำขนมเมนูนี้ไปใช้ทั้งทานเล่นหรือจะให้เป็นขนมมงคล ขนมไทยมงคลก็ได้ตามที่ต้องการกันเลย

• มะพร้าวทึนทึก 450 กรัม
• แป้งข้าวเหนียวขาว 220 กรัม
• น้ำตาลทราย 160 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำเปล่า 150 กรัม

วิธีทำ บ้าบิ่น ตามสูตรบ้าบิ่นกรอบนอกนุ่มใน

ขนมที่มาพร้อมวิธีทำให้กรอบนอกนุ่มในแบบ บ้าบิ่น มะพร้าวอ่อน ได้ถือว่าเป็นขนมที่จะได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง เพราะเป็นรูปแบบขนมที่ถูกปากคนไทย เราลองมาดูวิธีทำกันดีกว่าบอกไว้ก่อนเลยว่าง่ายกว่าที่คุณคิด

1. ขุดมะพร้าวที่เตรียมไว้ให้เป็นฝอย
2. นำมะพร้าวที่ขูดใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นใส่แป้งข้าวเหนียว น้ำตาล เกลือตามลงไป แล้วค่อยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยก่อนแล้วทำการนวดผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดี จุดสังเกจคือน้ำตาลกับเกลือละลายจนเข้ากัน ถ้าระหว่างนวดรู้สึกว่าแห้งไปสามารถเติมน้ำเข้าไปได้
3. หลังจากทุกส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เริ่มตั้งกระทะก้นเบนด้วยไฟอ่อน หยอดน้ำมันลงไปแล้วทาให้ทั่วกระทะ เมื่อกระทะร้อนให้ตักแป้งขนมลงไปเพื่อหยอดให้เป็นทรงกลม ทอดไปเรื่อย ๆ จนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็สามารถทานกันได้เลย

บ้าบิ่น มะพร้าว อ่อนทานกับอะไรช่วยเพิ่มความอร่อย

บอกเลยว่าเมนูนี้มีขึ้นมาเพื่อมอบความสุขให้กับพวกเราอย่างแท้จริง คุณอาจเพิ่มเติมความลงตัวของเมนูนี้ด้วยการนำมาเป็นเมนูอาหารว่างยามบ่ายทานไปคู่กับการจิบชาเข้ม ๆ สักแก้ว ความหอม หวาน ที่มาจากธรรมชาติเหล่านี้สามารถทำให้บ่ายวันนั้นของคุณมีความสุขขึ้นอย่างแน่นอน และถ้าทานไม่หมดการเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วนำออกมาทานกันอีกรอบจะทำให้คุณเจอกับความหนุบหนับชื่นใจได้ความอร่อยแตกต่างไปจากตอนทานร้อน ๆ 

บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน สามารถปรับแต่งได้หลากหลายสูตร ไม่ว่าคุณจะชอบแบบนิ่ม กรอบ เหนียวหนึบ ก็สามารถทำได้ตามต้องการ โดยมีส่วนผสมหลักแตกต่างกันเล็กน้อย แต่เราก็ขอยืนยันเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย เตรียมสะดวก และทานได้ไว ใครอยากลองทำทานเองสามารถนำสูตรไปใช้กันได้เลย

อ่านบทความอื่นๆ:

• แนะนำเมนูขนมไทย “วุ้นกะทิ” พร้อมสูตรวิธีการทำยอดนิยม

สนับสนุนโดย:

https://ufaball.bet/เว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ เว็บตรงไม่ผ่านเอเยนต์

ใครเป็นสายขนมแต่อยากลองทำเอง เพราะอยากกินแบบจุใจ วันนี้เราเตรียมสูตร ชีสเค้กญี่ปุ่น มาฝากกัน เมนูนี้ทำง่ายแถมอร่อยเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ถ้าอยากเริ่มเข้าครัวทำเมนูสุดฟินเมนูนี้ด้วยตัวเองแล้วเรามาเริ่มทำความรู้จักกับชีส เค้ก ญี่ปุ่นให้มากขึ้นกันเลย

ชีสเค้กญี่ปุ่น ต่างจากชีสเค้กแบบอื่นอย่างไร

แม้ว่าจะขึ้นชื่อว่าเป็นชีสเค้กเหมือนกัน แต่สำหรับ ชีสเค้ก ญี่ปุ่น นั้นมีความแตกต่างกว่าชีสเค้กของทางยุโรปตรงที่มาพร้อมกับความนุ่ม ยิ่งถ้าเป็นสูตรชีสเค้กญี่ปุ่นอย่างชีสเค้กญี่ปุ่นฮอกไกโดด้วยแล้วบอกเลยว่าละมุนลิ้นละลายในปากกันเลยทีเดียว แล้วเมนูขนมญี่ปุ่นเมนูนี้สามารถทำได้อย่างไรบ้างมาเริ่มเข้าครัวไปพร้อมกับเราได้เลย

วัตถุดิบของชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น

สำหรับเมนู ชีสเค้กแบบฉบับญี่ปุ่น วัตถุดิบที่มีความสดใหม่ถือว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก เพราะมีส่วนทำให้ความละมุน นุ่ม และหอมกรุ่นนั้นเพิ่มมากขึ้นของหวานญี่ปุ่นสุดฟินเมนูนี้ต้องใช้วัตถุดิบต่าง ๆ ดังนี้

• ครีมชีส 200 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ฟอง
• ครีมสด 100 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งเค้ก 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำชีสเค้กให้ออกมานุ่มละมุนที่สุด

เมื่อเตรียมวัตุดิบสำหรับ ชีสเค้ก กันเรียบร้อยแล้วเรามาเริ่มผสมและอบกันเลยดีกว่า บอกเลยว่าทำไม่ยาก แต่ต้องทำด้วยความใส่ใจเท่านั้นเอง เพราะเนื้อของขนมตัวนี้จะนุ่มหรือไม่ขึ้นอยู่กับจังหวะของการทำนั่นเอง

1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 170 องศาฯ โดยใช้ไฟบนล่าง
2. ใส่น้ำตาลและครีมชีสที่นิ่มแล้วลงไปในโถตีจากนั้นผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีให้ใส่ครีมสดตามลงไปแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
4. หลังจากทุกอย่างเข้ากันให้ใส่น้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากับส่วนผสมก่อนหน้า
5. เริ่มร่อนแป้งลงไปในส่วนผสมแล้วใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน
6. เทใส่ในพิมพ์อบขนมที่ต้องการและทำการเคาะไล่ฟองอากาศออกเพื่อให้เนื้อเค้กออกมามีผิวที่เรียบเนียน
7. อบประมาณ 45 นาที

ชีสเค้กญี่ปุ่น ทานอย่างไรให้อร่อยกว่าที่เคย

เมนูนี้จะทานเปล่า ๆ ก็ได้ แต่ถ้าอยากเพิ่มลูกเล่นให้อร่อยมากขึ้นจะทานคู่กับแยมผลไม้ ครีมสด ผลไม้สด แล้วจิบชาไปด้วยก็เข้ากันได้ดี สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าหรืออาหารว่างได้ตามที่ต้องการ ยิ่งเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนทานยิ่งทำให้เนื้อเค้กเย็นชื่นใจแต่ก็ยังนุ่มละมุน

บอกเลยว่า ชีสเค้กสไตล์ญี่ปุ่น ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิด แถมถ้าทำเองคุณยังสามารถทานได้อย่างจุใจไม่ต้องกลัวเปลือง และยิ่งถ้าฝึกทำบ่อยเท่าไรคุณยิ่งสามารถทำเมนูนี้ได้อร่อยเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น ใครกำลังอยากลองทำขนม หรืออยากทำเค้กวันเกิดแบบง่าย ๆ ลองนำสูตรนี้ไปใช้รับรองว่าคุณจะทำขนมได้อย่างมีความสุขกันแน่นอน

อ่านบทความอื่นๆ:

• โดรายากิ ขนมญี่ปุ่นของโปรดของโดราเอมอน

สนับสนุนโดย:

https://sa-game.bet/ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ เว็บคาสิโนออนไลน์ครบวงจรที่นักพนันไว้วางใจและเลือกลงทุนมากที่สุด เพราะเป็นเว็บตรงไม่ผ่านเอเย่นต์ สามารถลงทุนได้แบบไม่มีขั้นต่ำอีกด้วย

ทอฟฟี่เค้ก จัดอยู่ในเมนูโปรดของสายหวานไม่น้อย ด้วยเป็นขนมที่มีส่วนผสมหลายอย่างรวมกันและมีแต่ความลงตัวอย่างมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะกลายเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ช่วยให้คนรักของหวานเทใจมาไม่ยาก ซึ่งตัวเมนูนี้จะเป็นเค้กช็อกโกแลตราดหน้าคาราเมลและถั่ว ซึ่งถ้าพูดถึงชื่อนี้หลายคนคงคุ้นเคยกันมานานอยู่แล้ว เพราะปรากฏสู่สายตาของคนรักของหวานมานานมาก ส่วนแท็คเจอร์ของตัวเค้กคือจะมาพร้อมกับความละมุนของเนื้อเค้กชิฟฟ่อน ซึ่งจะไม่หนักมาก และรับกันดีกับคาราเมลและถั่วต่าง ๆ ที่ใส่ลงไป

ลองทำ ทอฟฟี่เค้ก ด้วยตัวเองกับสูตรง่าย ๆ แต่ลงตัว

อย่างที่บอกไปว่า ทอฟฟี่เค้ก เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกอันดับ 1 ของคนรักขนมเค้กหรือเมนูต่าง ๆ ใน เบเกอรี่ ส่วนวิธีการทำ หรือมีทอฟฟี่เค้ก สูตรไหนอร่อย และน่าสนใจกันบ้างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ดังนั้นเพื่อไม่ให้เสียเวลามาลุ้นวิธีการปั้นหรือวิธีการทำ ทอฟฟี่เค้กง่ายๆ เพื่อเพิ่มความอร่อยในวันว่าง ๆ หรือวันชิล ๆ ของแต่ละคนกันดีกว่าว่าจะสูตรเบื้องต้นของการทำจะมีอะไรกันบ้าง 

วัตถุดิบ 

• แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม 
• ผงโกโก้สำหรับทำขนมหรือผงโกโก้ทั่วไป 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกาแฟบดละเอียด 6 ช้อนโต๊ะ
• นมผงจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นจืด 120 กรัม
• เนยจืดละลาย 600 กรัม สำหรับทำตัวเค้กและซอสคาราเมล
• น้ำตาลทราย 440 กรัม หรืออาจจะมากน้อยกว่าเล็กน้อย 
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วตามชอบ 
• ไข่ไก่  8 ฟอง หรืออาจจะเลือกตามความเหมาะสม

วิธีทำทอฟฟี่เค้ก (เนื้อเค้ก)

1. เริ่มต้นด้วยการร่อนแป้งและผงฟู รวมถึงนมผง พร้อมกัน ซึ่งควรร่อนแป้งอย่างน้อย 3 รอบ เพื่อเพิ่มความเนียนให้กับเนื้อแป้ง
2. จากนั้นใส่เนยละลายที่เย็นแล้วลงไปในอ่างผสม 300 กรัม และตามมาด้วยตอกไข่ตีด้วยความเร็วสูงอยู่ที่ 3 นาที แต่ไม่เกิน 5 นาที 
3. เติมเกลือและตีจนกระทั่งเนื้อขึ้นฟูเป็นสีขาวเนียน ค่อย ๆ เติมแป้งลงไป และค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมแป้ง ทอฟฟี่ เค้ก เป็นเนื้อเดียวกัน 
4. เทแป้งเค้กลงไปในพิมพ์ที่เตรียมเอาไว้โดยจะต้องทาเนยจืดลงไปก่อน จากนั้นนำเข้าเตาอบ ซึ่ง การ อบทอฟฟี่เค้ก จะต้องใช้ความร้อน 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุก

สูตรและวิธีการทำซอสราดทอฟฟี่เค้ก

1. เมื่อได้เนื้อ เค้ก แล้วจะขาดตัวของซอสไปได้อย่างไร โดยขั้นตอนแรกคือนำ เนยสด น้ำตาลทราย นมข้นจืด และเกลือใส่ลงไปในหม้อ เปิดไฟอ่อนคนจนน้ำตาลละลาย 
2. ใส่ผงกาแฟลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเติมแป้งสาลีหรือแป้งเค้ก 4 ช้อนโต๊ะ คนจนเนื้อซอสข้นและเหนียวปิดไฟ 
3. ใส่ถั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คนให้เข้ากันและราดบนหน้าเค้ก
4. จากนั้นนำเข้าเตาอบอีกรอบโดยใช้เวลา 15 นาที ที่ความร้อน 200 องศาเซลเซียส ขั้นตอนนี้ต้องหมั่นดูอย่าให้ห่าง เพราะมีโอกาสไหม้ได้ 
5. เมื่อได้เค้กตามที่ต้องการให้ทิ้งไว้จนเย็นจากนั้นแช่ในตู้เย็นก่อนตัดแบ่ง และเสิร์ฟ

ขนมหวานรสอร่อยพร้อมช่วยเพิ่มรายได้ 

ในส่วนของทอฟฟี่เค้ก (TOFFEE CAKE) จัดอยู่ในเมนูของหวานที่ไม่ได้ทำได้แค่ปลื้มความอร่อยเท่านั้น แต่ทอฟฟี่เค้ก คือ ขนมที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับหลายคนมาแล้วเช่นกัน ส่วนทริคสำคัญของ เมนูเค้ก ตัวนี้คือการอบ ซึ่งจะต้องใช้เวลาและใจเย็น ๆ เป็นพิเศษ และต้องหมั่นดูไม่ให้หน้าของเค้กแห้งจนเกินไป ไม่อย่างนั้นจะเกิดปัญหาความฝืดและไม่อร่อย

สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet/สมัครบาคาร่า888/

เครปเค้ก จัดอยู่ในกลุ่มของขนมหวานรสชาติอร่อยและมาพร้อมกับความสนุกในการเลือกหน้าหรือไส้ ซึ่งปัจจุบันเป็นขนมที่มีความแพร่หลายต่อเนื่อง โดยขนมชนิดนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส โดยมีชื่อภาษาอังกฤษว่า “MILLE CREPE” โดยเริ่มแรกจะสอดไส้หวานด้วยครีมชองดิยี่ (CHANTILLY CREAM) และจะเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สดและซอสผลไม้ พร้อมกับเลเยอร์เค้กนุ่มนิ่มที่มาพร้อมกับความอร่อยอย่างลงตัว โดยปัจจุบันมีให้เลือกแบบเนยสดหรือแบบวิปปิ้งครีม ซึ่งขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนว่าชอบแบบไหน

ลองทำ เครปเค้ก หลังจากทำความรู้จักเป็นทางการ

หลังจากทำความรู้จักที่มาที่ไปของ เครปเค้ก เป็นที่เรียบร้อยแล้ว การได้ลองชิมความอร่อยของตัวเนื้อ เค้ก อาจจะทำให้หลายคนไม่สามารถจบอยู่ที่เค้กชิ้นเดียวได้ เพราะอย่างที่ได้กล่าวไปตั้งแต่ต้นว่าความอร่อยไม่มีขีดจำกัด ทำให้เมนู เบเกอรี่ ตัวนี้กลายเป็นของโปรดของหลาย ๆ คนทันที และยิ่งได้น้ำซอสจากผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวอย่าง สตรอว์เบอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่ และซอสราสป์เบอร์รี่ด้วยแล้ว ยิ่งเพิ่มแท็คเจอร์ให้กับขนมอร่อยมากยิ่งขึ้น ส่วนสูตรเครปเค้กธรรมดากับ สูตรเครปเค้กสายรุ้ง ไม่ต่างกันดังนี้

วัตถุดิบสำหรับทำแป้งเค้ก

• แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม 
• ไข่ไก่ 4 ฟอง 
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่ทานหวานเบาลงก็ได้)
• นมสดจืด 200 ML
• ผงฟู ¼ ช้อนชา 
• เนยจืดละลายหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 100 ML
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร (สำหรับทำแป้งเครปสีต่าง ๆ หรือ เครปเค้กเรนโบว์ เพิ่มความน่าสนใจให้ตัวเค้ก)
• วิปครีม
• ซอสผลไม้ตามความชอบ
• ผลไม้สดอย่างเช่น สตรอว์เบอร์รี่ กีวี แอปเปิล เชอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ เป็นต้น

วิธีทำเครปเค้ก ง่าย ๆ ไม่กี่ขั้นตอน

1. ร่อนแป้ง และผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นนำเกลือและไข่มาตีให้เข้ากัน 
2. จากนั้นเริ่มเติมนมทีละนิด และค่อย ๆ ตีให้เข้ากันเรื่อย ๆ จากนั้นเริ่มใส่น้ำตาลทรายโดยค่อย ๆ ใส่และตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 
3. ใส่เนยละลายหรือน้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลาลงไปตีให้เป็นเนื้อเดียวกัน ก่อนจะนำไปกรองเพื่อเพิ่มความเนียนให้กับตัวแป้งมากยิ่งขึ้น จากนั้นนำแป้งไปพักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที 
4. นำแป้งออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็นถ้วยในปริมาณเท่า ๆ กัน ในจำนวนที่ต้องการ จากนั้นหยอดสีผสมอาหารใส่ลงไปในแป้งของแต่ละถ้วย 
5. นำแป้งที่ได้ลงไปทอดในกระทะโดยจะต้องใช้ไฟอ่อนและอย่าลืมทาเนยก่อนเทแป้งลงไปทอดเด็ดขาด จากนั้นตักแป้งใส่ในกระทะ 1 ทัพพี หรือใช้ถ้วยตวง
6. จากนั้นค่อย ๆ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งแผ่ไปทั่วกระทะและรอให้แป้งสุก 
7. ตักแป้งขึ้นมาพักไว้ให้เย็นและทำแผ่นต่อไปจนกว่าแป้งที่ผสมเอาไว้หมด
8. จากนั้นนำแผ่นเค้กมาประกอบเป็นชั้นๆ  โดยทาวิปครีมหรือครีมสดแป้งแต่ละแผ่น ซึ่งหากเป็นวานิลลาทั้งหมดก็สามารถวางแผนซ้อนได้ง่าย เพราะไม่ต้องคิดนาน แต่ถ้าหากเป็น เครปเค้กสายรุ้ง ต้องวางแผนให้ออกมาดูดีสักหน่อย 
9. ส่วนชั้นบนสุดไม่จำเป็นต้องทาวิปครีม จากนั้นตัดเค้กจัดใส่จานและเสิร์ฟคู่กับผลไม้ที่เตรียมเอาไว้พร้อมกับน้ำซอสผลไม้เพิ่มรสชาติใเค้กมีความอร่อยให้ เบเกอรี่ยอดนิยม มากขึ้น

อีกหนึ่งขนมทำง่ายแบบไม่พึ่งเตาอบ 

สำหรับใครที่กำลังคิดถึงขนมที่ไม่พึ่งพาเตาอบแนะนำว่าเครปเค้ก  คือตัวเลือกที่ใช่ทันที ซึ่งปัจจุบันมี วิธีการทำเครปเค้ก ง่าย ๆ และยังอร่อยสุด ๆ อีกด้วย ส่วนทริคสำคัญคือหากต้องการพักแป้งในตู้เย็นหลายวันควรใช้เนยละลาย เพราะทำให้แป้งไม่เป็นไต และควรพักแป้งก่อนทอดอย่างน้อย 30 นาที จะทำให้ได้แป้ง เครปเค้กแป้งนุ่ม เนียนสุด ๆ จนทำให้เป็นอีกหนึ่ง  เมนูเค้ก สุดฮิตติดบ้านอีกหนึ่งเมนูทันที

สนับสนุนโดย : https://sa-game.bet/

เชื่อว่าคงไม่มีใครไม่รู้จัก ขนมถ้วย ขนมไทยโบราณ ที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน ในอดีตนั้นจะเรียกกันว่า ขนมถ้วยตะไล ชื่อนี้ก็มาจากภาชนะที่ใช้ใส่ขนมซึ่งเป็นเอกลักษณ์ (ถ้วยตะไล คือ ถ้วยกระเบื้องขนาดพอดีคำ) เป็นขนมหวานแบบไทยๆที่ทำมาจากแป้งข้าวเจ้า แป้งมัน ในบางสูตรมีการใส่แป้งท้าวยายม่อมเข้าไปด้วย จึงมีความนุ่มเหนียว รสชาติหวานมันเค็มทานเพลินกำลังดี สามารถทานเล่นเป็นอาหารว่างได้ 

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ขนมถ้วย ขนมไทย ยอดนิยม

ขนมถ้วยเป็น ขนมหวาน ที่แบ่งได้สองส่วน คือ ส่วนของตัวขนมที่มีรสหวานหอมของน้ำตาล (ส่วนใหญ่นิยมใช้น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว) และส่วนของหน้าขนมที่มีการผสมผสานระหว่างแป้ง น้ำตาล และกะทิ ทำให้มีรสชาติเค็มเล็กน้อย ซึ่งรวมกันแล้วถือว่าลงตัวเลยทีเดียว ดังนั้น สูตรขนมถ้วย ของเราในบทความนี้จึงขอแบ่งวัตถุดิบออกเป็นสองส่วน ดังนี้

วัตถุดิบทำตัวแป้ง

1. แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม
2. แป้งท้าวยายม่อม 15 กรัม
3. น้ำตาลโตนด หรือน้ำตาลมะพร้าว 120 กรัม
4. หางกะทิ 400 มิลลิลิตร
5. ใบเตย 4 ใบ

วัตถุดิบทำหน้ากะทิ

1. แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม
2. น้ำตาลทราย 30 กรัม
3. เกลือ 4 กรัม
4. หัวกะทิ 400 มิลลิลิตร

ขั้นตอน วิธีทำขนมถ้วย 

1. ขั้นตอนแรกในการทำ ขนมถ้วยโบราณ เริ่มจากการทำตัวแป้งของ ขนม ถ้วย โดยใส่แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาลโตนด ใบเตย และทยอยใส่หางกะทิลงไประหว่างนวดส่วนผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 4 นาที เสร็จแล้วให้นำไปกรองด้วยกระชอนหรือผ้าขาวบางใส่ลงไปในชามผสม เพื่อแยกส่วนผสมที่ยังไม่ละลายออก พักไว้
2. เรียงถ้วยตะไลใส่ลังถึงให้เต็ม และนำไปนึ่งด้วยน้ำเดือดจัด เพื่อให้ถ้วยมีความร้อนสะสม ช่วยให้แป้งร่อนไม่ติดถ้วยตะไล 
3. ขั้นตอนต่อมาเป็นขั้นตอนการทำหน้ากะทิของขนมถ้วย ให้ใส่แป้งข้าวเจ้า เกลือ น้ำตาลทรายลงไปผสมกันในชามผสม ตามด้วยหัวกะทิทั้งหมดที่เตรียมไว้ ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมทั้งหมดให้ละลายเข้ากันดี พักไว้
4. คนส่วนผสมของตัวแป้งที่พักไว้แล้วใช้ช้อนตักใส่ลงไปในถ้วยตะไลที่ร้อนได้ที่ (ตักใส่ประมาณครึ่งถ้วยตะไลนะคะ) ปิดฝานึ่งต่อด้วยไฟแรงประมาณ 8 นาที หรือจนกว่าตัวแป้งจะสุก จากนั้นเปิดฝาหม้อนึ่งด้วยความรวดเร็วแล้วตักหน้ากะทิใส่ลงไปให้เต็มถ้วย และปิดฝานึ่งต่ออีกประมาณ 5-8 นาที เพื่อให้กะทิแตกมันน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เสร็จแล้วยกออกจากเตาไปพักไว้ให้คลายความร้อน และทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำค่ะ

จบลงไปแล้วกับการ สอนทำขนมถ้วย ขนมไทยพื้นบ้านที่ทำได้ง่าย ซึ่งเป็นสูตรนี้เป็นสูตร ขนมโบราณ ที่ส่งต่อกันมารุ่นสู่รุ่น หากใครต้องการใช้สูตรขนมถ้วย ทำขาย เราขอแนะนำเล็กน้อยว่าควรจะมีหน้าขนมที่หลากหลาย เพื่อปรับให้เข้ากับยุคสมัย และเพิ่มมูลค่าของตัวขนมให้มากขึ้น ยกตัวอย่างเช่น ขนมถ้วยใบเตย , ขนมถ้วยอัญชัญ ฯลฯ หรือแม้แต่การนำขนมไทยต่างๆมาตกแต่งหน้าขนมให้สวยงามมากยิ่งขึ้นค่ะ

คาสิโนออนไลน์ เว็บตรง ไม่ ผ่าน เอเย่นต์ ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ

หากใครเคยเดินทางไปท่องเที่ยวที่จังหวัดเพชรบุรีจะพบเจอกับขนมหวาน ลูก ตาล เชื่อม หรือจาวตาลเชื่อม ของหวานง่ายๆ สไตล์พื้นบ้าน เป็นขนมที่ทำมาจากผลต้นตาลโตนด พืชเศรษฐกิจที่นิยมปลูกกันเป็นจำนวนมากในประเทศไทย ซึ่งผลของต้นตาลนั้นมีความหวานฉ่ำน้ำ สามารถนำไปแปรรูปเป็นได้ทั้งอาหารคาว และ เมนูของหวานไทย ยกตัวอย่างเช่น เมนูน้ำตาลสด ตาลลอยแก้ว แกงหัวตาล เป็นต้น

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ลูก ตาล เชื่อม ผลไม้ไทยที่แนะนำให้ทานคู่กับน้ำแข็งเย็นฉ่ำ

เมื่อกล่าวถึง ลูกตาลเชื่อม หรือเมนู ของหวาน ในรูปแบบเชื่อมต่างๆ หลายคนคงจะนึกถึงความหวานเลี่ยนจนถึงขั้นแสบคอ หากใครไม่ชอบทานของหวานแล้วละก็เป็นอันต้องส่ายหน้าหนี แต่หากนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ รับประทานคู่กับน้ำแข็งเป็น ของหวานเย็นๆ คลายร้อน รับรองได้เลยว่าเป็นอันต้องติดใจกันทุกราย ดังนั้น เราไปเริ่มดูวัตถุดิบน้อยชิ้น และขั้นตอนการทำง่ายๆกันเลยค่ะ

วัตถุดิบทำ 

1. จาวตาล หรือเนื้อตาล 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 1300 กรัม
3. ใบเตยมัด 3 ใบ
4. น้ำเปล่าสำหรับเชื่อม 1500 มิลลิลิตร

ขั้นตอน วิธีทำลูกตาลเชื่อม 

1. ขั้นตอนแรกในการทำ ลูกตาลเชื่อม เตรียมชามหรือกะละมัง ใส่น้ำเปล่าและลูกตาล หรือจาวตาลทั้งหมดลงไปใน ก่อนจะนำฟองน้ำใหม่มาขัดทำความสะอาดคราบเหลือง และสิ่งสกปรกอื่นๆออกจากลูกตาล แยกลูกตาลที่ขัดสะอาดแล้วไปไว้อีกชาม และล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหนึ่งรอบ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำรอให้เดือดแล้วนำจาวตาลลงไปต้มเป็นเวลาประมาณ 10 นาที (การต้มตาลก่อนนำไปเชื่อมจะช่วยให้น้ำตาลแทรกเข้าไปในผิวตาลได้อย่างทั่วถึง ทำให้สีสวยฉ่ำ และช่วยขจัดเมือกของลูกตาล) เมื่อครบเวลาแล้วให้ตักจาวตาลออกมาพักไว้
3. ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำเปล่า และใบเตยลงไปในหม้อ จากนั้นเปิดเตาคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดี และใส่จาวตาลลงไปเชื่อม และเทน้ำตาลทรายลงไปโรยหน้าตาลอีกครั้ง ระหว่างนี้ให้กดให้ตาลจมลงไปในน้ำ โดยไม่ต้องคน แต่สามารถพลิกกลับด้านได้ ใช้เวลาในการเชื่อมประมาณ 2 – 3 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมซึมเข้าไปในจาวตาลจนมีสีเหลืองฉ่ำใส จากนั้นปิดไฟพักไว้ในน้ำเชื่อม 1 คืน เพื่อให้มีสีใสมากขึ้น เป็นอันเสร็จสิ้นขั้นตอนของ สูตรลูกตาลเชื่อม ตักขึ้นมารับประทานได้เลยค่ะ

นอกจาก ลูกตาลเชื่อม จะเป็น เมนูของหวานไทยง่ายๆ ที่สามารถทำทานเอง หรือทำเพื่อขายสร้างกำไรแล้ว ลูกตาลยังมีสารคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ และแคลเซียม ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากทานเข้าไปแล้วจะมีสรรพคุณช่วยละลายเสมหะ บรรเทาอาการไอ แก้กระหายน้ำ และลดความร้อนในร่างกาย ดังนั้น อย่าลืมนำสูตรไป ทำลูกตาลเชื่อมง่ายๆ ทานกันให้ได้นะคะ

ในบทความนี้เราจะขอเอาใจคนรักขนม ด้วยการแจกสูตร ขนมเปี๊ยะ ไข่เค็ม ลาวา เมนูขนมยอดนิยมที่กำลังเป็นกระแสมาแรงแห่งยุค ไม่ว่าจะไปร้านขนมหวานร้านไหนก็มักจะพบเจออยู่บ่อยครั้ง เพราะไม่ว่าจะทำขายกี่ครั้งก็เป็นอันต้องหมดไปในชั่วพริบตา โดยสูตรที่เรานำมาแนะนำบอกต่อกันในบทความนี้ รับรองเลยว่าทำแล้วอร่อยละมุนลิ้นกว่าที่เคยทานมา 

วัตถุดิบ และขั้นตอนวิธีทำ ขนมเปี๊ยะ ไข่เค็ม ลาวา ไส้บาง แป้งทะลัก

สำหรับใครที่ไม่เคยทาน ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา มาก่อนเลย หรือเคยทานแต่ขนมเปี๊ยะในแบบดั้งเดิม ขอบอกว่าต้องลองทาน ขนมเปี๊ยะ ลาวา กันดูสักครั้งนะคะ เพราะเป็นเมนูที่ใครได้ลองแล้วเป็นอันต้องติดใจ ด้วยความเหนียวนุ่มของแป้ง ผสมผสานกับไส้ เปี๊ยะไข่เค็มลาวา รสชาติหวาน มัน เค็ม ละมุนลิ้นแบบสุดๆ 

วัตถุดิบทำไส้ เปี๊ยะ ไข่เค็ม ลาวา 

1. ไข่แดงเค็ม 200 กรัม
2. นมข้นจืด 260 กรัม   
3. วิปปิ้งครีม 50 กรัม 
4. นมข้นหวาน 80 กรัม
5. หัวนมผง 40 กรัม
6. ผงคัสตาร์ต 40 กรัม
7. แป้งข้าวโพด 10 กรัม
8. เนยจืดละลาย 120 กรัม
9. น้ำตาลทราย 40 กรัม

วัตถุดิบทำแป้งชั้นนอก

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ตราว่าว 200 กรัม 
2. แป้งเค้ก ตราพัดโบก 200 กรัม 
3. น้ำตาลทราย 100 กรัม
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง 
5. น้ำเปล่า 120 กรัม 
6. น้ำมัน 120 กรัม

วัตถุดิบทำแป้งชั้นใน

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม
2. แป้งเค้ก 100 กรัม 
3. เนยขาว 80 กรัม 

วัตถุดิบทำไข่แดงทาหน้าขนม

1. ไข่แดง 2 ฟอง
2. น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
3. สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ 3 หยด
4. งาขาวงาดำ สำหรับโรยหน้า

ขั้นตอน วิธี ทำ เปี๊ยะ ลาวา

1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการทำไส้ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา เริ่มจากการนำไข่แดงเค็มมาเรียงใส่ถาดรองอบ รองด้วยกระดาษไข และนำไปอบให้สุกด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 10 นาที เมื่อสุกแล้วให้ใช้ส้อมยีไข่เค็มให้ละเอียด ก่อนจะนำไปใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกันกับนมข้นจืด ทำการปั่นให้เนื้อเนียนละเอียดเลยค่ะ 
2. ใส่วัตถุดิบสำหรับทำไส้ไข่เค็มที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงไปในเครื่องปั่น ยกเว้นเนยละลาย โดยคนส่วนผสมให้เข้ากันก่อนเปิดเครื่องปั่นให้เนื้อเนียนดี สุดท้ายใส่เนยละลายลงไปปั่นรวมกับส่วนผสมอื่นๆให้เข้ากัน และเทใส่ชามคลุมด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แช่ช่องฟรีซไว้เป็นเวลา 5 ชั่วโมง
3. ขั้นตอนการทำแป้งชั้นนอก เริ่มจากการเตรียมชามผสามและร่อนแป้งทั้งสองชนิดที่เตรียมไว้ลงไป  ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทำหลุมตรงกลาง ใส่ไข่ไก่ น้ำเปล่า และน้ำมันพืชลงไปในหลุม ใช้ไม้พายคนผสมให้เข้ากัน และใช้มือนวดให้เนื้อแป้งเนียนนุ่มยืดได้ เป็นเวลา 10 นาที ห่อหุ้มแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้ 1 ชั่วโมง
4. ต่อมาเป็นขั้นตอนการทำแป้งชั้นนอก ร่อนแป้งทั้งสองชนิดลงไปในชามผสม และใส่เนยขาวลงไปนวดให้เข้ากันจนจับตัวเป็นก้อน ห่อหุ้มแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหาร พักไว้ 1 ชั่วโมง
5. หลังจากที่พักแป้งจบครบเวลาแล้วให้นำมาช่างและปั้นเป็นก้อนวงกลม โดยให้แป้งชั้นนอกมีน้ำหนัก 30 กรัม ส่วนแป้งชั้นในให้มีน้ำหนัก 15 กรัม จากนั้นนำแป้งชั้นนอกมาปั้นห่อหุ้มแป้งชั้นใน และคลึงให้กลม ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมทั้งสองอย่างจะหมด
6. นำไส้ที่พักไว้มาตัก โดยใช้สคูปตักไอศกรีมขนาด 4 เซนติเมตร ตักให้ได้ประมาณ 30 กรัม จากนั้นนำแป้งที่ปั้นไว้เป็นก้อนกลมมารีดให้ยาวแล้วพับ 3 ทบ และรีดให้บางอีกครั้ง วางไส้ลงไปตรงกลางแล้วรวบแป้งห่อหุ้มไส้ให้มิด และกดเล็กน้อยให้แน่นแนบกับไส้ ก่อนจะนำไปวางใส่ในถ้วยฟรอยด์เบอร์ 4001 แบบมีฝาปิด ใช้มือกดหน้าขนมให้แบนลงไปเล็กน้อย ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
7. วอร์มเตาอบล่วงหน้าประมาณ 20 นาที โดยใช้ไฟล่างไม่เปิดพัดลม 150 องศา ก่อนจะนำ ขนมเปี๊ยะ ลาวา ไข่เค็ม ที่เรียงในถาดรองอบไปอบที่อุณหภูมิเท่าเดิมเป็นเวลา 10 นาที
8. ระหว่างรออบให้ทำไข่แดงสำหรับทาหน้าขนม โดยนำไข่แดง น้ำมันพืช และสีผสมอาหารมาคนให้เข้ากัน

เมื่ออบขนมจนครบเวลาแล้วให้พักไว้ให้พออุ่น ทาหน้าขนมด้วยไข่แดงให้ทั่ว โรยตกแต่งหน้าด้วยงาขาว และงาดำ จากนั้นนำไปเรียงใส่ถาดรองอบ และอบรอบที่สองด้วยอุณหภูมิเท่าเดิมเป็นเวลา 5 นาที เสร็จแล้วนำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ออกมาพักไว้ให้เย็นแล้วจัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ

สนับสนุนโดย

PAPERINDUSTRYMAG.COM

เมนูเค้ก ที่เราได้นำสูตรมาให้ทุกคนได้ลองทำตามกันในวันนี้ เป็นสูตรเอาใจสายช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ นั้นก็คือ ชิฟฟ่อนช็อกโกแลต หรือเค้กที่มีเนื้อละเอียดเบา นุ่มลิ้น ละลายในปาก คล้ายคลึงกับฟองน้ำ ผสมผสานกับความมันเงาที่คล้ายกับเค้กเนย ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่พอดีมีรสชาติที่ไม่เลี่ยนจนเกินไป ซึ่งถือได้ว่าเป็นเอกลักษณ์ของ เค้กช็อคโกแลตชิฟฟ่อน เลยก็ว่าได้

วิธีการทำ ชิฟฟ่อนช็อกโกแลต เนื้อนุ่มละมุนลิ้น

สำหรับใครที่ชื่นชอบการทาน เค้กช็อกโกแลต ต้องห้ามพลาดกับสูตรชิฟฟ่อนช็อกโกแลต ที่เราได้นำมาบอกต่อให้ได้ลองทำตามกันอย่างละเอียด เรียกได้ว่าอ่านจบแล้วสามารถทำตามได้อย่างครบทุกขั้นตอนเลย จะนำไปทำ เบเกอรี่ยอดนิยม ทานเองก็ได้ หรือทำขายสร้างรายได้ในช่วงสถานการณ์โควิด – 19 ก็ได้เช่นเดียวกัน โดยเราจะขอแบ่งส่วนผสมออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนของแป้งเค้ก และส่วนของเมอแรงค์ ดังนี้

วัตถุดิบส่วนที่ 1 

1. ไข่แดง (เบอร์ 1) 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย 50 กรัม
3. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
4. นมสด 60 กรัม
5. น้ำมันรำข้าว 40 กรัม
6. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
7. แป้งเค้ก 80 กรัม
8. ผงโกโก้ 10 กรัม
9. ผงฟู 1/2 ช้อนชา

วัตถุดิบส่วนที่ 2 

1. ไข่ขาว (เบอร์ 1) 3 ฟอง
2. ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 50 กรัม

ขั้นตอนวิธีการทำเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลต

1. ขั้นตอนแรกของการทำ ชิฟฟ่อนเค้กช็อกโกแลต คือการเตรียมชามผสมแล้วใส่ไข่แดง น้ำตาลทราย และเกลือ จากนั้นใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน และมีสีอ่อนลงแล้วเติมนมสด น้ำมันรำข้าว และกลิ่นวานิลลาลงไปคนต่อให้เข้ากันดี
2. นำแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟูมาร่อนด้วยตะแกรงใส่ลงไปในชามผสมในขั้นตอนที่ 1 ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมให้เข้ากันจนหมดเม็ดแป้ง
3. เตรียมโถผสมที่ไม่มีคราบมันแล้วใส่ไข่ขาวลงไปตีด้วยเครื่องผสมอาหารจนเป็นฟองหยาบ ใส่ครีมออฟทาทาร์ลงไปตีต่อด้วยสปีดสูงสุด สังเกตว่าไข่ขาวขึ้นฟองละเอียดแล้วให้หยุดตี แบ่งใส่น้ำตาลทรายที่เตรียมไว้ 3 ครั้ง ลงไปตีจนละลายดี มีเนื้อขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนเป็นเมอแรงค์ จากนั้นตีต่อด้วยสปีดต่ำเพื่อตัดฟองอากาศเป็นเวลาประมาณ 15 วินาที
4. ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสมของช็อกโกแลตที่เตรียมไว้เพื่อไล่ฟองอากาศ แบ่งใส่ส่วนผสมของเมอแรงค์ครึ่งหนึ่งแล้วใช้ตะกร้อมมือคนตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี และใส่เมอแรงค์ที่เหลือลงไปคนต่อทั้งหมดด้วยความเบามือ 
5. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์รองด้วยกระดาษไขที่ด้านล่างของพิมพ์ จากนั้นเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ลงไปทั้งหมด ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มวนลงไปในเนื้อแป้งเพื่อไล่ฟองอากาศ และกระแทกก้นพิมพ์ลงไปกับพื้นเบา ๆ ประมาณ 3 ครั้ง ก่อนจะนำเข้าอบด้วยอุณหภูมิ 170 องศา ไฟบนล่าง เปิดพัดลม เป็นเวลา 35 – 40 นาที หรือจนกว่า เค้กชิฟฟ่อน ของเราจะสุกดี
6. เมื่อรอจนครบเวลาแล้วให้นำออกมากระแทกพิมพ์กับพื้นเบา ๆ 3 ครั้ง เพื่อปรับโครงสร้างของเค้ก ชิฟฟ่อนช็อกโกแลต พักไว้ 15 นาทีแล้วนำออกจากพิมพ์มาแต่งหน้าเค้ก หรือรับประทานได้เลย

ชิฟฟ่อนช็อกโกแลตเป็นเค้กที่มีเนื้อสัมผัสเบาบางมาก จึงไม่ควรใช้ครีมหรือวัตถุดิบแต่งหน้า เค้กชิฟฟ่อน จนมากเกินไป เพราะเนื้อเค้กรับน้ำหนักไม่ไหว อาจจะไม่ถูกใจคนที่ชอบเค้กสวยงามเสียเท่าไหร่ แต่อย่างไรก็ถือว่าเป็น เค้กไขมันน้อยที่สุด เหมาะกับคนที่กำลังลดน้ำหนักแล้วอยากทานเบเกอรี่นะคะ