เราได้ถามเชฟ 4 คนถึงวิธีปรุงแครอทที่ดีที่สุด—พวกเขาตอบเหมือนกันหมด

ค้นพบวิธีที่เชฟมือโปรเลือกใช้ในการปรุงแครอทเพื่อดึงรสชาติที่เข้มข้นและได้เนื้อสัมผัสที่ลงตัว และเรียนรู้ว่าประเภทแครอทไหนเหมาะกับสูตรอาหารยอดฮิตของคุณ พร้อมวิธีปรุงที่มักใช้ในสูตรอาหารตั้งแต่เมนูเครื่องเคียงจนถึงซุป รวมถึงทิปเด็ดจากเชฟในย่านเบเวอร์ลีฮิลส์ที่ช่วยให้แครอทมีเปลือกกรอบนอกสุด ๆ

ทำไมแครอทถึงเป็นวัตถุดิบยอดนิยมในการทำอาหาร

แครอทเป็นผักที่มีรสหวานธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่หลากหลาย ทำให้มันเหมาะกับการนำไปประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการต้ม นึ่ง ย่าง หรือผัด ซึ่งแต่ละวิธีจะให้รสชาติและความนุ่มแตกต่างกันไปตามลักษณะของการปรุง

ชนิดของแครอทที่เหมาะกับการประกอบอาหารแต่ละแบบ

มีแครอทหลายสายพันธุ์ ไม่ว่าจะเป็นแครอทพันธุ์สีส้มสด แครอทสายพันธุ์สีม่วง หรือแครอทขาว ซึ่งแต่ละแบบเหมาะกับการทำอาหารต่างกัน อาทิ แครอทสีส้มจะหวานและนุ่ม เหมาะกับการนำไปต้มและผัด ส่วนแครอทสีม่วงมักจะคงสีสดเมื่อปรุง จึงเหมาะกับการอบหรือทำสลัด

วิธีทำอาหารแครอทยอดนิยมจากเชฟมืออาชีพ

หลังจากพูดคุยกับเชฟ 4 คนที่มีประสบการณ์กับการทำอาหารระดับสูง เราพบว่าทุกคนลงความเห็นตรงกันว่าการคั่วแครอทด้วยไฟกลางถึงแรงจะช่วยดึงรสชาติหวานฉ่ำและเพิ่มกลิ่นหอมแบบคาราเมลจากแครอทได้ดีที่สุด โดยก่อนคั่วจะใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยและโรยเกลือเพื่อช่วยเสริมรสชาติ

วิธีทำนี้เหมาะกับเมนูเครื่องเคียง หรือจะปรับเป็นการทำซุปโดยนำแครอทไปคั่วก่อนแล้วค่อยนำไปต้ม ก็จะได้ซุปที่หวานกลมกล่อมมากกว่าเดิม

เคล็ดลับจากเชฟในเบเวอร์ลีฮิลส์: แครอทกรอบนอกนุ่มใน

เชฟจากเบเวอร์ลีฮิลส์แนะนำว่า การโรยแป้งข้าวโพดเล็กน้อยบนแครอทก่อนนำไปคั่วในกระทะที่ร้อนจัด จะทำให้เปลือกแครอทกรอบขึ้นแบบที่ไม่น่าจะคาดคิด และยังช่วยล็อคความนุ่มของเนื้อด้านในได้ด้วย วิธีนี้เหมาะกับคนที่ชอบทานแครอทกรอบแบบมีความเท็กซ์เจอร์ต่างจากปกติ

ความคิดเห็นเพิ่มเติม

จากการรวบรวมคำแนะนำของเชฟมือโปร เห็นได้ชัดว่าการปรุงแครอทไม่ได้มีสูตรตายตัว การเลือกปรุงแบบคั่วขึ้นอยู่กับว่าคุณอยากได้รสชาติหวานหรือเปรี้ยวจากแครอทมากแค่ไหนและเมนูที่ทำร่วมด้วย อย่างไรก็ตาม ทริคเล็ก ๆ อย่างการเติมน้ำมันที่ดีและเกลือในปริมาณเหมาะสม เป็นจุดเริ่มต้นที่ช่วยให้เมนูแครอทธรรมดากลายเป็นเมนูเด็ดที่น่าจดจำได้ทันที

บทสรุป

ถ้าคุณอยากปรุงแครอทให้รสชาติสุดปังและเนื้อสัมผัส Perfect แบบเชฟดัง ๆ ให้ลองวิธีคั่วด้วยไฟกลางถึงแรง พร้อมโรยน้ำมันมะกอกกับเกลือเล็กน้อย ตามด้วยเคล็ดลับจากเชฟเบเวอร์ลีฮิลส์ที่ใช้แป้งข้าวโพดช่วยให้เปลือกกรอบ อย่าลืมเลือกชนิดแครอทให้เหมาะกับเมนูของคุณด้วยนะครับ ลองใช้เทคนิคเหล่านี้ดู แล้วคุณจะรู้สึกว่าแครอทธรรมดา ๆ ก็เปลี่ยนเป็นดาวเด่นของโต๊ะอาหารได้ง่าย ๆ!

สนุกกับเกมคาสิโนสดครบวงจรที่ sagame เล่นง่าย ปลอดภัย พร้อมโบนัสพิเศษทุกวัน

ลองเดิมพันกับเว็บมาตรฐานสากล ufabet ระบบเสถียร ฝากถอนออโต้

เปิดประสบการณ์คาสิโนออนไลน์ระดับพรีเมียมที่ gclub ครบทั้งบาคาร่า สล็อต และรูเล็ต

สัมผัสความมันส์แบบพื้นบ้านกับ ไฮโลไทย เล่นได้ทั้งมือถือและคอมพิวเตอร์

ปั่นสล็อตรับเครดิตฟรีง่าย ๆ ที่ สล็อต168เครดิตฟรี.com แตกง่าย โบนัสจัดเต็ม

แหล่งที่มา:We Asked 4 Chefs the Best Way to Cook Carrots—They All Said the Same Thing