ถ้าพูดถึงเมนูอย่าง ปูผัดผงกะหรี่ น่าจะเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ซึ่งจะเดินทางไปกินที่ร้านก็อาจไม่สะดวก มาทำเองให้ได้ทั้งความสะดวก แถมปริมาณเยอะจุใจกันดีกว่า วันนี้เราเตรียมสูตรเด็ดเคล็ดลับที่จะทำให้เมนูโปรดจานนี้ของคุณเหมือนไปกินที่ร้านชื่อดังกันเลย
เสน่ห์ที่น่าสนใจของเมนู ปูผัดผงกะหรี่
เรามาทำความรู้จักกับเสน่ห์ของเมนูอย่าง ปู ผัดผงกะหรี่ กันก่อนดีกว่าว่าทำไมเมนูอาหารไทยเมนูนี้ถึงเป็นที่นิยม เหตุผลหลัก ๆ ก็เป็นเพราะว่าปู ผัดผงกระหรี่ มาพร้อมกับรสชาติที่กลมกล่อม มีเค็ม หวาน เผ็ดที่ลงตัว แถมเมื่อใช้ปูเป็นส่วนผสมหลักยังได้ความหวานของเนื้อปู และถ้าถามว่าปูผัดผง กระ หรี่ ใช้ ปู อะไร คำตอบคือ นิยมใช้เป็นปูดำสด แต่ถ้าไม่สะดวกก็อาจเปลี่ยนเป็นปูม้า เนื้อปูก้อน เนื้อปูกรรเชียง แทนได้ ขอแค่สดใหม่ก็สามารถทำให้คุณนั้นได้ลิ้มรสปูผัดผง กระ หรี่กันแล้ว
มาเตรียมวัตถุดิบทำปูผัดผงกะหรี่กัน
สำหรับปูผัดผงกะหรี่สูตรนี้เราจะใช้เป็นเนื้อปูก้อน เพราะทำง่าย หาซื้อสะดวก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบหลักที่สดใหม่ก็เพิ่มความอร่อยของเมนูผัดผงกระหรี่จานนี้กันได้แล้ว มาเก็บลิสต์วัตถุดิบสูตรอาหารไทยทำเองเมนูนี้กันเลย
- เนื้อปูก้อน 1 ขีด (เพิ่มปริมาณได้ตามชอบ)
- กระเทียมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่น ½ ลูก
- ต้นหอมหั่นท่อน
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ไข่ไก่เบอร์หนึ่ง 2 ฟอง
- นมสด 160 มิลลิลิตร
- ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา ½ ถ้วย
- น้ำมัน 50 มิลลิลิตร
- น้ำมัน 1 ถ้วย
วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ตามสูตรอาหารไทย
เมื่อเตรียมวัตถุดิบของปูผัดผงกะหรี่กันเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าครัวและทำอาหารไทยง่ายๆ เมนูนี้ไปพร้อมกันเลยดีกว่า บอกเลยว่าใช้เวลาไม่นาน แต่ได้จานที่ประทับใจมากินกันอย่างแน่นอน
- เตรียมถ้วยเพื่อผสม โดยใส่นมข้นจืด ผงกะหรี่ น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำพริกเผา ลงเข้าไว้ด้วยกัน เพื่อคนให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ใส่ชามและตีให้เข้ากัน แล้วนำมาเทรวมในชามผสม
- ตั้งกระทะรอไว้โดยใช้ไฟกลาง และใส่น้ำมันที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อเป็นการเคลือบกระทะ เมื่อเคลือบทั่วแล้วให้ทำการเทน้ำมันส่วนเกินออก
- เมื่อกระทะเริ่มร้อนได้ที่ให้ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไปเพียงเล็กน้อย จากนั้นตามด้วยการใส่กระเทียม หอมใหญ่ ลงไปเพื่อผัด ให้คุณผัดจนได้กลิ่นหอมของวัตถุดิบ
- ใส่เนื้อปูที่เตรียมไว้ตามลงไป สักพักให้ใส่ส่วนผสมเหลวที่เตรียมเอาไว้ในขั้นตอนแรกลงไป แล้วค่อย ๆ ใช้ตะหลิวตะล่อมจนสังเกตได้ว่าไข่เริ่มสุกเล็กน้อย
- เริ่มใส่ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปตาม แล้วใช้ตะหลิวตะล่อมน้ำซอสต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ไข่ที่ข้นตามที่คุณต้องการ เมื่อเสร็จแล้วสามารถตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ และกินกันได้เลย
ประโยชน์ของเมนู ปูผัดผงกะหรี่
ใครว่าเมนู ปู ผัดผงกะหรี่ มีแต่ความอร่อย กินแล้วก็ได้ประโยชน์เช่นเดียวกัน เมื่อได้วิธีทำผัดผง กระ หรี่ ทะเลกันไปเรียบร้อยแล้ว เรามาเก็บประโยชน์จากกินเมนูนี้กันต่อดีกว่า
- ในผัดผงกระหรี่นั้นจะมีขมิ้นเป็นส่วนผสม ซึ่งมีส่วนช่วยลดการอักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะ ฆ่าเชื้อรา ยับยั้งการสะสมของโปรตีนอะมีลอยด์ในสมอง ทำให้มีส่วนช่วยในการบำรุงสมองได้ดี และยังป้องกันโรคอัลไซเมอร์ที่อาจจะเกิดกับผู้สูงอายุได้อีกด้วย
- ผงกะหรี่นั้นมีขิงเป็นอีกส่วนผสมหลัก ซึ่งมีสารอย่างเคอร์คูมินอยู่ ตัวนี้จะช่วยต้านอนุมูลอสิระ ลดสาเหตุการเกิดมะเร็ง ยับยั้งมะเร็งเต้านมไม่ให้ลุกลาม และชะลอการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก
เมนูอย่างปูผัดผงกะหรี่ ไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่พกประโยชน์แถมมาให้คุณด้วย โดยยังสามารถปรับเป็นเนื้อสัตว์อื่น ๆ ได้หลากหลาย หมู ไก่ กุ้ง หมึก หรืออะไรที่ชอบก็สามารถนำมาทำเมนูนี้ได้ทั้งนั้น เพียงมีสูตรพื้นฐานนี้ไว้ผัดกับอะไรก็อร่อยอย่างแน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย: sa-game.bet
