หลังจากที่พาไปทำ เมนูอาหารไทย ที่เป็นอาหารหลักกันมาหลากหลายเมนูแล้ว ในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนไปทำอาหารว่างแบบโบราณกันบ้าง ซึ่งเป็นเมนูที่คอละครรู้จักกันเป็นอย่างดี เมนูนี้มีชื่อว่า “หมูโสร่ง” เมนูฮิตจากละครสุดฮอตเรื่องบุพเพสันนิวาสที่สองพระนางแม่การะเกด และคุณพี่หมื่น ทำเอาคนไทยทุกเพศทุกวัยต้องติดจอรอชมกันเลยทีเดียว และเมื่อเมนูนี้ถูกหยิบยกไปทำเป็นเมนูมัดใจพี่หมื่นในละคร ทำให้หลาย ๆ คนได้รู้จักกับอาหารโบราณที่ไม่เคยรู้จักมาก่อน และอยากลองรับประทานกันดูสักครั้ง ว่าจะอร่อยสมคำร่ำลือจริง ๆ หรือไม่
หมูโสร่ง มีรูปร่างที่แปลกตากว่า อาหารไทยโบราณ ทั่วไป รูปร่างหน้าตานั้นเป็นทรงกลมคล้ายคลึงกับลูกตะกร้อ มีประวัติความเป็นมาจากจดหมายความทรงจำของกรมหลวงนรินทรเทวีว่า เมนูอาหารไทย เมนูนี้เข้ามาในไทยตั้งแต่ตอนที่มีการค้าของ โดยเรือจากโปรตุเกส และจีน มีวัตถุดิบหลักสองอย่าง คือหมูสับ เส้นหมี่ซั่ว จนเวลาต่อมาก็ได้ถูกพัฒนาปรับปรุงสูตรให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น โดยการใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย ซึ่งสูตรของเราในวันนี้ก็ขอแยกวัตถุดิบออกเป็น 2 ส่วน คือ ส่วนของหมูโสร่ง และส่วนของน้ำจิ้มที่ใช้รับประทานคู่กัน
ก่อนอื่นต้องขอบอกเลยว่า เมนูอาหารไทย ที่มีชื่อว่า หมูโสร่ง สามารถทำได้ง่ายมาก แต่ต้องอาศัยความพิถีพิถันในการนุ่งโสร่งให้หมูสับ หรือการพันเส้นหมี่ซั่วให้เป็นรูปร่างสวยงาม จึงทำให้ อาหารว่าง เมนูนี้มีราคาที่สูงกว่าอาหารทั่วไป และที่สำคัญยังเป็นอาหารโบราณที่หาทานได้ยากแล้วในปัจจุบัน ใครอยากลองทานต้องลงมือเข้าครัวทำเอง โดยการใช้สูตรง่าย ๆ ดังนี้
