หากกล่าวถึงอาหารของทางภาคเหนือ หลายคนคงนึกถึงน้ำพริกอ่องที่ตกทอดกันมาตั้งแต่สมัยล้านนา ซึ่งเป็นอาหารที่รับประทานกันในภาคเหนือ มีสีส้มไปจนถึงสีแดง จากมะเขือเทศ และพริกสด รสชาติครบรสทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน รับประทานคู่กับผักสด ผักต้ม แคปหมูแล้วเข้ากันเป็นอย่างดี จึงถือเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ อีกหนึ่งจานที่พลาดไม่ได้เมื่อได้ไปเยี่ยมเยือนทางภาคเหนือ มักจะพบเจอคนในพื้นที่ทำเพื่อต้อนรับแขกบ้านแขกเมือง หรือทำเพื่อรับประทานกันในครัวเรือน และเทศกาลสำคัญต่าง ๆ
สาเหตุที่เราบอกว่า น้ำพริกอ่อง นั้นเป็นเมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ก็เป็นเพราะว่าวัตถุดิบต่าง ๆ ที่เลือกใช้นั้นล้วนมีประโยชน์มากมาย เช่น มะเขือเทศราชินี ช่วยบำรุงผิวพรรณ รักษาสิว บำรุงสายตา เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยลดน้ำหนัก ,หอมแดง แก้ไข้หวัด ลมพิษ ลดการปวดข้อ ลดสิว บำรุงผม และผิว , พริกแห้ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิต้านทาน ช่วยให้เจริญอาหาร , กะเทียม ช่วยลดอาการผมร่วง รักษาสิว ป้แงกันไข้หวัด ลดอาการอักเสบ ฯลฯ นอกจากที่เราได้กล่าวมาข้างต้นนั้น อาหารไทยภาคเหนือ จานนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย รวมถึงประโยชน์จากผักเครื่องเคียงที่นำมาทานคู่กันด้วยค่ะ
เมนู อาหารเพื่อสุขภาพ ของเราในวันนี้ นอกจากจะอร่อยครบรส มีสรรพคุณข้อดีต่อร่างกายมากมายแล้วยังสามารถทำได้ง่าย ในการทำน้ำพริกอ่องรับประทานในแต่ละครั้งยังสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น เพื่อรับประทานในครั้งต่อไปได้นานถึง 1 อาทิตย์ ซึ่งถือว่าคุ้มค่ากับการลงมือทำมากค่ะ ดังนั้น เราไปดูขั้นตอนวิธีการทำ อาหารไทยภาคเหนือ กันแบบง่าย ๆ กันเลยนะคะ
