ถ้าพูดถึงกระท้อนน่าจะเป็นผลไม้ที่คนไทยเราเอามาปรับให้เป็นเมนูต่าง ๆ ทั้งคาวและหวานได้อย่างหลากหลาย หนึ่งในเมนูยอดนิยมจากวัตถุดิบนี้ก็คือ กระท้อนลอยแก้ว นั่นเอง ซึ่งเมนูนี้ทำอย่างไร เตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง เรามีสูตรที่ทำง่าย อร่อย ชื่นใจ มาฝากคุณเรียบร้อยแล้ว
กระท้อนลอยแก้ว คืออะไร
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับ กระท้อน ลอยแก้ว กันก่อน โดยสำหรับการลอยแก้วนั้นเป็นชื่อเรียกของการทำของหวานไทย เพื่อสามารถถนอมอาหารให้อยู่ได้นานมากขึ้น เพราะบ้านเราเป็นเมืองร้อนของเสียง่าย ถ้าอยากเก็บให้นานต้องหาวิธีมาถนอมอาหาร สำหรับการลอยแก้วจะเป็นการนำวัตถุดิบลงไปเชื่อมในน้ำเชื่อม ทำให้เก็บได้นานขึ้น และตัวผลไม้ที่ลอยแก้วนั้นก็มักจะลอยขึ้นมา จึงกลายเป็นชื่อเรียกนั่นเอง โดยกระท้อน ลอยแก้วก็เช่นกัน
วัตถุดิบที่ต้องเตรียมเอาไว้ทำ กระท้อนลอยแก้ว
เมื่อรู้จักกระท้อนลอยแก้ว กันมากขึ้นแล้วก็ถึงเวลาไปเดินตลาดเพื่อตามหาวัตถุดิบมาทำกระท้อนลอยแก้วชาววัง ซึ่งเป็นของหวานพื้นบ้านกันแล้ว ต้องเตรียมอะไรบ้าง มาเริ่มกันเลย
- วัตถุดิบ
- กระท้อน 1 ผล
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำลอยแก้ว 1 ลิตร
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบเตย 2 ใบ
- กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่าสำหรับแช่กระท้อน
หมายเหตุ : หากต้องการเพิ่มเติมปริมาณคุณก็สามารถเพิ่มได้ตามที่ต้องการ โดยใช้สัดส่วนนี้เป็นตัวเริ่มต้น และสามารถปรับเป็นผลไม้อื่น ๆ เพื่อทำของหวานทําง่ายเมนูนี้ได้เช่นกัน
แจกวิธีการทำกระท้อนลอยแก้ว ให้อร่อยชื่นใจ
เรามาดูกันว่าเมื่อต้องการปรุงกระท้อนลอยแก้วให้ออกมาอร่อยชื่นใจวิธีทํากระท้อนลอยแก้วนั้นต้องทำอย่างไรบ้าง บอกเลยว่าไม่ยาก สนุก และได้ของอร่อยมาแจกกันกินอย่างแน่นอน
- เตรียมกระท้อนด้วยการผ่าครึ่งกระท้อนตามแนวขวาง จากนั้นใช้มีดคว้านเมล็ดออกแล้วทำการกรีดเนื้อให้เป็นลายดอกไม้ หรือถ้าไม่ถนัดจะแค่คว้านออกแล้วตกแต่งให้สวยงามตามชอบก็ได้เช่นกัน แต่แนะนำว่าควรคว้านให้มีช่องว่างให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อได้
- เมื่อคว้านเสร็จให้ปอกเปลือกด้านนอกออกให้หมดแล้วนำไปแช่น้ำผสมเกลือ
- ทำน้ำเชื่อม เริ่มจากการตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่น้ำ น้ำตาล และใบเตยลงไป เมื่อน้ำตาลละลายหมด ใส่เนื้อกระท้อนลงไปแล้วต้มต่อประมาณ 40 นาที จากนั้นตักเนื้อกระท้อนออก
- เริ่มใส่กลิ่นมะลิ โดยการใส่กลิ่นมะลิลงในน้ำเชื่อม แล้วปิดไฟทันที ครบทุกขั้นตอนก็สามารถตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็งก้อนหรือเกร็ดตามสะดวกเพิ่มความเย็นชื่นใจกันได้เลย
ประโยชน์ที่ได้จากเมนูกระท้อนลอยแก้ว
เห็นกันไปแล้วว่ากระท้อนลอยแก้ว นั้นเป็นเมนูของหวานไทยที่ทำไม่ยาก แถมยังอร่อยชื่นใจ เหมาะกับเมืองไทยเมืองร้อนอย่างเราเป็นอย่างมากอีกด้วย ซึ่งเมนูนี้นอกจากอร่อยแล้วยังมีประโยชน์อะไรรอคุณอยู่บ้าง มาดูกัน
- เสริมภูมิคุ้มกัน
ในกระท้อนมีไฟเบอร์อยู่ ทำให้ร่างกายสร้างโปรไบโอติกส์ได้ และแบคทีเรียตัวนี้จะช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้อีกด้วย
- ป้องกันฟันผุ
สิ่งที่น่าสนใจจากผลไม้ชนิดนี้คือสามารถช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำลาย และน้ำลายจะมายับยั้งแบคทีเรียที่ทำให้เกิดฟันผุได้นั่นเอง
- ลดคอเลสเตอรอล
อย่างที่บอกกันไปแล้วว่ากระท้อนนั้นมีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ ดังนั้นจึงช่วยให้คนที่มีคอเลสเตอรอลสูงนั้นใช้ไฟเบอร์ตัวนี้เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลได้ และยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย
- แก้ท้องเสีย
อย่ากังวลว่าไฟเบอร์จะเพิ่มอาการท้องเสีย เพราะกระท้อนในส่วนรากนั้นสามารถนำมาต้มดื่มเพื่อลดอาการท้องเสียและบิดได้ และไฟเบอร์ของกระท้อนเองก็จะเข้ามาช่วยปรับสมดุลการทำงานของลำไส้ ดังนั้นถ้ากินให้พอดี ช่วยดูแลสุขภาพได้แน่นอน
วันนี้เต็มอิ่มกับเรื่องของกระท้อนลอยแก้วกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ใครอยากลองทำเมนูนี้ด้วยตัวเองก็หยิบสูตรจากเราไปเข้าครัวทำกันได้เลย บอกเลยว่าใช้เวลาไม่นาน มีความสนุกในเรื่องของการแกะสลักเพิ่มเข้ามา ใครกำลังหากิจกรรมทำ แนะนำเลยว่าเมนูนี้เหมาะ
อ่านบทความอื่นๆ:
