วันนี้เราเตรียมสูตร ไข่ข้น หลากหลายสูตรมาสร้างไอเดียให้กับการทำอาหาร ใครกำลังมองหาแรงบันดาลใจบอกเลยห้ามพลาด เพราะแค่ทำไข่ข้นเป็นก็เอาไปต่อยอดได้หลากหลาย เพื่อให้คุณสนุกและได้ประโยชน์จากการทำอาหารให้มากขึ้น ดังนั้นใครกำลังมองหาเมนูใหม่ ๆ ไปทำให้สนุกบอกเลยว่าต้องห้ามพลาดสูตรในวันนี้
ทำไม ไข่ข้น ถึงได้รับความนิยม
สำหรับเมนูอย่างไข่ข้น นั้นถือว่าเป็นการทำอาหารเองง่าย ๆ จึงเป็นจุดเริ่มต้นให้คนนิยมหันมาทำ ทั้งเพื่อกินเองด้วยความรวดเร็วได้ประโยชน์ และเพื่อทำขายเพราะปรับให้เข้ากับเมนูต่าง ๆ ได้ง่าย นอกจากนี้ยังเพิ่มเติมประโยชน์ให้กลายเป็นอาหารคลีนแบบประหยัดได้อีกด้วย และดูเหมือนกระแสของเมนูนี้จะไม่ตกง่าย ๆ ดังนั้นถ้าอยากเกาะเทรนด์อาหารเอาไว้ก็ต้องทำเมนูนี้กันให้คล่อง
รวมสูตร ไข่ข้น ที่คนชอบไข่ห้ามพลาด
วันนี้เราเตรียมสูตรของเมนูอย่างไข่ข้นหรือบางคนก็ทำเป็นไข่ขยี้ หลายสูตรมาให้คุณได้ลองเอาไปทำกัน ทุกเมนูสามารถปรับให้เป็นอาหารเช้าลดน้ำหนักหรือเพิ่มท็อปปิ้งได้ตามใจ สูตรไหนที่ใช้หยิบไปใช้กันได้เลย มีเมนูไข่ง่าย ๆ ตัวไหนน่าสนใจบ้าง มาทำความรู้จักไปพร้อมกัน
1. ข้าวไข่ข้นลาวา
– วัตถุดิบข้าวไข่ข้น
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมสดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่หั่น 10 กรัม
- ข้าวสวย 220 กรัม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮมหั่นเต๋า 25 กรัม
- ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา
- ต้นหอมซอย ตามชอบ
– วิธีทำ
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงไป ผัดให้หอมแล้วใส่แฮมลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ข้าวสวย และซอสมะเขือเทศลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เสร็จแล้วตักใส่จานเป็นส่วนข้าว
- ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร และนมแล้วตีให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เมื่อร้อนเทไข่ลงไป พอไข่เริ่มเซ็ทตัว ค่อย ๆ ม้วนไข่ไม่ให้เนื้อแตก ตักวางบนข้าวที่ผัดไว้ โรยต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟเมนูข้าวไข่ข้นกันแล้ว
2. ข้าวไข่ข้นญี่ปุ่น
– วัตถุดิบเมนูไข่ญี่ปุ่นแบบราดซอสเดมิกลาส
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช
- ข้าวผัด
- ซอสเดมิกลาส
– วิธีทำไข่ข้นแบบญี่ปุ่น
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นตีไข่ไก่พอแตก ไม่ต้องปรุงรสแล้วเทใส่ลงในกระทะ
- ใช้ตะเกียบคนไข่ พร้อมกับเขย่ากระทะไปมา เพื่อให้ไข่สุกเท่ากัน และเนื้อไข่ไม่ด้าน
- แซะไข่ที่ขอบกระทะด้วยตะเกียบเพื่อให้ม้วนง่าย
- กระดกและเอียงกระทะพร้อมกับใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้เข้าหากัน
- ตะล่อมไข่ทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อทำให้เป็นทรงสวย
- เขย่าและกระดกกระทะเรื่อย ๆ จนไข่ม้วนตัวบรรจบกันเป็นทรงลูกรักบี้
- ตักข้าวผัดใส่พิมพ์ทรงลูกรักบี้ กดอัดให้แน่น คว่ำใส่จานแล้วคว่ำไข่ออกจากกระทะใส่บนข้าว
- ทำการราดซอสเดมิกลาส
- ก่อนกินให้กรีดไข่ตามยาว เมื่อไข่แยกออกจากกันจะมีส่วนที่ยังไม่สุกมากไหลออกมาคล้ายลาวาเพิ่มความน่ากินได้ดี
3. ข้าวไข่ข้นกุ้ง
– วัตถุดิบไข่ข้นกุ้ง
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- นมสมรสจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ ½ ช้อนชา
- ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา
- เนยสดรสจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งลวก 5 ตัว
- ต้นหอมซอย
– วิธีทำเมนูง่าย ๆ อย่างไข่ข้นเพิ่มกุ้ง
- ตีไข่และนมเข้าด้วยกัน จากนั้นทำการปรุงรสมื้อเช้าง่าย ๆ จานนี้ด้วยพริกไทย ดอกเกลือ
- เริ่มตั้งกระทะ จากนั้นใส่เนยลงไป เมื่อเนยละลายแล้วให้ใส่ไข่ จากนั้นทำการคนต่อเนื่องจนไข่เริ่มเซ็ทตัว แล้วใส่กุ้งลวกราดหน้าลงไป ตักใส่จาน แล้วโรยด้วยต้นหอม พร้อมให้คุณได้กินอาหารเช้าคลีน ๆ
4. ไข่ข้นทรงเครื่อง
– วัตถุดิบอาหารเช้าง่าย ๆ
- ข้าวสวยหอมมะลิ 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอท 20 กรัม
- ต้นหอมซอย 30 กรัม
- น้ำมันถั่วเหลืองสำหรับผัด 10 กรัม
- ต้นหอม 5 กรัม
- หมูสับ 30 กรัม
- โชยุญี่ปุ่น 4 กรัม
- รสดีรสหมู 2 กรัม
– วิธีทำอาหารคลีนทำเองในสไตล์ไข่ ๆ
- หั่นแครอทและหอมใหญ่ให้เป็นเต๋า
- เริ่มตั้งกระทะ โดยใส่น้ำมันครึ่งนึงจากที่เตรียมไว้ แล้วใส่หอมใหญ่ หมูสับ และแครอท ลงไปผัดให้สุก เติมรสดีลงไป
3. ตอกไข่ 1 ฟอง ลงถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วใส่โชยุญี่ปุ่น - ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันที่เหลือลงไป แล้วเทไข่ลงไป คนให้สุกตามชอบ ตักขึ้นราดข้าวสวย
- ราดเครื่องหมูสับที่ผัดไว้ โรยต้นหอมซอย จากนั้นก็รับความอร่อยกันได้เลย
อยากได้ ไข่ข้น แบบดีกับสุขภาพต้องทำอย่างไร
เมื่อไข่เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์ และถ้าคุณต้องการ ไข่ข้นแบบคลีน ๆ จะต้องทำอย่างไร วันนี้เราเตรียมเทคนิคมาให้คุณได้เจอเมนูคลีน เมนูลดน้ำหนัก จากไข่ประเภทนี้กันแล้ว
- เลือกปรุงให้น้อยที่สุด
หลักของอาหารคลีนง่าย ๆ คือปรุงให้น้อยที่สุด เลือกรับรสชาติจากธรรมชาติให้มากที่สุด ดังนั้นเมนูนี้ถือว่าช่วยให้คุณกินคลีนได้ง่ายมากขึ้น เพราะไม่ต้องปรุงเยอะก็อร่อยได้
- ปรับเปลี่ยนวัตถุดิบให้ดีกับสุขภาพ
การมองหาวัตถุดิบที่ดีกับสุขภาพนั้นอาจต้องดูรายละเอียดกันให้ดี เช่น เลือกหมูอนามัยไม่ติดมัน เลือกผักปลอดสารพิษมาทำ มองหาวัตถุดิบที่สดใหม่เท่านั้น เลือกไข่ที่ผลิตด้วยกระบวนการออร์แกนิค เป็นต้น
วันนี้เชื่อว่าสายทำอาหารจุใจกับไข่ข้น แล้วอย่างแน่นอน ใครชอบเมนูไหนหยิบไปทำกันได้เลย หรือถ้าต้องการเพิ่มเติมลูกเล่นก็ทำได้ตามชอบเช่นกัน เพราะเมนูนี้ออกแบบมาเพื่อให้ทุกคนสนุกกับการทำ และได้ประโยชน์แบบเต็มที่
อ่านบทความอื่นๆ:
