เมื่อพูดถึงเมนูอย่าง ไก่ต้มน้ำปลา หลายคนอาจคิดว่าทำยาก แต่บอกเลยว่าเมนูนี้ทำง่ายและสนุกกว่าที่คิด อยากจะทำเอาไว้ปาร์ตี้กับเพื่อน ๆ และครอบครัว หรือลองทำเพื่อขายก็เหมาะในทุกทางเลือก อยากลองทำต้องเตรียมอะไรบ้าง และทำอย่างไร มาดูกัน
เทคนิคการทำให้อร่อย ไก่ต้มน้ำปลา
ก่อนที่จะไปเริ่มทำความรู้จักกับวัตถุดิบของ เมนูไก่ต้มน้ำปลา เรามาเก็บเทคนิคเบื้องต้นก่อนเข้าครัวกันดีกว่า โดยไก่ต้ม น้ำปลานั้นถือว่าเป็นเมนูคลีน กินแล้วดีกับสุขภาพ วิธีทำไม่ยาก เน้นเรื่องของการใช้เวลาเพื่อรอให้ไก่นุ่ม ดังนั้นเทคนิคคือการเลือกไก่ที่สดใหม่ ต้มจนนุ่มเปื่อยเนื้อหลุดง่ายไม่เหนียว หม้อต้องพอดีให้ต้มไก่ได้ทั้งตัว และทีเด็ดคือน้ำจิ้มที่เน้นใช้วัตถุดิบแท้เป็นหลัก อย่างมะนาวถ้าเป็นไปได้คั้นสดปรุงจะเพิ่มอรรถรสในการกินได้มากขึ้น
วัตถุดิบที่ต้องใช้ทำ ไก่ต้มน้ำปลา
เรามาดูกันว่าถ้าต้องการเตรียมของทำ ไก่ต้ม น้ำปลา จะต้องมีอะไรบ้าง ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้อิงมาจากไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ ทำออกมาแล้วได้รสชาติไทยแท้ กลายเป็นเมนูอาหาร ไทยสุดโปรดประจำบ้านกันได้อย่างแน่นอน
- วัตถุดิบทำไก่ต้มน้ำปลาสูตรเข้มข้น
- น่องไก่ติดสะโพก 1 น่อง
- รากผักชี 2 ราก
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- วัตถุดิบทำน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดแซ่บ
- พริกแดงจินดา 4 เม็ด (หากชอบเผ็ดเพิ่มได้)
- กระเทียม 1 กลีบใหญ่
- รากผักชีหั่น 3 ราก (รากเล็ก)
- น้ำปลา 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายไม่ขัดสี 1 ช้อนชา
- น้ำต้มไก่ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไก่ต้มน้ำปลา ให้ออกมานุ่มอร่อยสุดฟิน
หลังจากเตรียมวัตถุดิบของไก่ต้มน้ำปลากันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนของไก่ต้มน้ำปลา วิธีทํา ง่ายๆ กันดีกว่า เมนูนี้ต้องทำอย่างไร เพื่อให้ออกมาอร่อยสมใจ มาดูกัน
- เริ่มการต้มน้ำและปรุงรสด้วยการตั้งกระทะที่มีขอบสูง จากนั้นใส่น้ำลงไป ตามด้วยการใส่กระเทียม รากผักชี ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายหมด
- เมื่อน้ำในกระทะเดือดได้ที่ ให้คุณใส่น่องไก่ติดสะโพกลงไปต้มแล้วปิดฝาทิ้งไว้ พอไก่เริ่มสุกพลิกกลับด้าน เพื่อให้ไก่สุกเท่ากัน และมีสีสันที่สวยงาม เมื่อไก่สุก และน้ำงวดดีแล้ว ให้คุณปิดไฟ ทิ้งไก่เอาไว้ในกระทะก่อน
- เริ่มทำน้ำจิ้มซีฟู้ดด้วยการโขลกพริกแดงจินดา กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นนำมาปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำต้มไก่ คนให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามความชอบ เมื่อได้ที่หยิบไก่ในกระทะออกมาสะเด็ดน้ำเล็กน้อย และเริ่มกินเมนูสุดแซ่บเมนูนี้กันได้เลย
ประโยชน์ของเมนูดังอย่างไก่ต้มน้ำปลา
อย่างที่บอกว่าเมนูนี้นั้นมาพร้อมความคลีน จึงถือว่าเป็นหนึ่งในเมนูที่มีประโยชน์ แต่อาหาร ไทย ยอด นิยมอย่าง ไก่ต้มน้ำปลาจะมาพร้อมประโยชน์อะไรบ้าง เรามาเก็บข้อมูลกัน
- ช่วยในการลดน้ำหนัก
เนื้อไก่นั้นมีโปรตีนเยอะ และมาพร้อมสารอาหารที่ดีหลากหลาย เมื่อกินแล้วสามารถช่วยลดความดัน บำรุงหัวใจและหลอดเลือด เสริมระบบภูมิคุ้มกัน ปรับสมดุลให้ฮอร์โมน และเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ถ้าคุณต้องการที่จะลดน้ำหนักเพียงทำเมนูนี้และเมื่อจะกินลอกหนังไก่ออกและกินแต่ส่วนเนื้อ รับรองว่าทั้งอร่อยและไม่อ้วนอย่างแน่นอน
- ช่วยบำรุงสมอง
เมนู อาหาร ไทยเมนูนี้มีวิตามินบี 3 หรือไนอาซินอยู่ ทำให้สามารถช่วยคุณในการบำรุงระบบประสาทและสมองได้ แถมวิตามินบีตัวอื่น ๆ ยังช่วยบำรุงเซลล์เม็ดเลือด ดังนั้นร่างกายจะแข็งแรงขึ้นอย่างแน่นอน
ใครเห็นวัตถุดิบพร้อมทั้งวิธีทำไก่ต้มน้ำปลากันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วอยากลองเข้าครัวกันด้วยตัวเองบอกเลยว่าห้ามพลาดที่จะลอง เพราะทำง่ายและอร่อยชัวร์ เป็นเมนูที่ไม่แพง ทำแล้วกินได้หลายคนหลายมื้อ แถมยังอร่อยตามแบบฉบับที่คนไทยชอบอีกด้วย
อ่านบทความอื่นๆ:
