สำหรับเมนูอย่าง แกงเลียงกุ้งสด น่าจะเป็นชื่อเมนูที่พวกเราคนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี แต่เชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่รู้จักส่วนผสมและวิธีทำกันอย่างจริงจังแน่นอน วันนี้เราลองมาเข้าครัวทำเมนูนี้กันด้วยตัวเองดีกว่า เพราะบอกเลยว่าถ้าคุณเลือกทำเองนั้นจะสามารถเพิ่มเติมส่วนผสม และปรับรสชาติให้ออกมาตามแบบที่ชอบได้มากขึ้น และเมนูนี้ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ วัตถุดิบสามารถหาซื้อได้ตามท้องถิ่น เป็นอีกเมนูที่ดีกับสุขภาพและประหยัดเงินในกระเป๋ากันได้อีกด้วย
จุดเด่นที่ทำให้ แกงเลียงกุ้งสด น่าสนใจ
เมนูแกงเลียงกุ้งสด นั้นถือว่าเป็นเมนูอาหารไทยที่มีมายาวนาน และมาพร้อมกับเสน่ห์ในเรื่องของการเป็นอาหารไทยที่จัดว่าเป็นสุดยอดของเมนู อาหารสุขภาพ แกงตัวนี้มาในลักษณะน้ำใส ซดง่าย ลื่นคอ รสชาติออกทางเค็มเผ็ด แต่เป็นความเผ็ดร้อนจากพริกไทยที่ดีกับสุขภาพเช่นเดียวกัน ซึ่งสร้างเอกลักษณ์ให้แกงเลี้ยง คือใบแมงลัก และผักพื้นบ้านต่าง ๆ นั่นเอง
ถ้าถามว่าแกงเลียงกุ้งสด คลีนไหมก็จัดได้ว่าเป็นอาหารที่จะขาดไม่ได้เมื่อทำเมนูอาหารสุขภาพ เพราะในแกงมีผักหลากหลายชนิด ใยอาหารสูง มีทั้งวิตามิน แร่ธาตุ แล้วยังช่วยออกฤทธิ์หลาย ๆ อย่างที่ช่วยป้องกันโรค พร้อมทั้งลดความเสี่ยงในเรื่องของสุขภาพได้เป็นอย่างดี
วัตถุดิบที่ต้องใช้เมื่อทำแกงเลียง
เมื่อคุณเริ่มอยากทำ แกงเลียง กุ้งสด อะไรคือวัตถุดิบที่คุณต้องเตรียมบ้าง เราลองมาดูดีกว่าว่าแกงเลียงส่วนผสมมีอะไรบ้างเพื่อให้ได้สูตร แกงเลียงกุ้งสดในแบบที่ต้องการอย่างง่ายดาย
- กุ้งสดขนาดกลาง 350 กรัม
- ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- บวบปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- ฟักทองปอกเปลือกหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
- ใบแมงลัก ½ ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
- พริกไทยเม็ด 12 เม็ด
- หอมแดง 12 ลูก
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้ง ½ ถ้วยตวง
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
หมายเหตุ : คุณสามารถเพิ่มลดวัตถุดิบแกงเลียงกุ้งสด ง่ายๆ ได้ตามความชอบกกันเลย เมนูนี้เน้นผักที่หลากหลายจึงเหมาะกับคนที่ชอบทานผัก หรือถ้าอยากให้เป็นเมนูสำหรับเด็ก ๆ เพื่อฝึกทานผักก้สามารถลดปริมาณของพริกไทยได้
วิธีทำแกงเลียงกุ้งสด ตามสูตรอาหารไทย
มาถึงเวลาตอบคำถามเกี่ยวกับแกงเลียงกุ้งสดกันแล้วว่าแกงเลียงกุ้งสดทำไง บอกเลยว่าเมนูนี้ต้องจัดเอาไว้ในประเภทของอาหารไทยง่ายๆ เพราะเพียงไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถเสิร์ฟเพื่อแจกความอร่อยกันได้แล้ว
- นำส่วนผสมของพริกแกงไปโขลกให้เข้ากัน ซึ่งมี พริกไทยเม็ด หอมแดง กุ้งแห้ง
- ต้มน้ำในหม้อเตรียมเอาไว้เมื่อเริ่มร้อนให้ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้เครื่องแกงทุกอย่างละลายเข้ากันดี
- เมื่อซุปเริ่มเดือดให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา สามารถปรับความเค็มได้ตามความชอบของคุณกันเลย ถ้าอยากเปลี่ยนให้สุขภาพดีขึ้นอาจใช้เป็นเกลือหิมาลายัน แต่อาจไม่ได้รสที่กลมกล่อมเท่าน้ำปลา จากนั้นให้ใส่กุ้งและผักสดที่เตรียมไว้ลงไป
- เมื่อกุ้งและผักสุกดีแล้วก็สามารถปิดไฟ แล้วจัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือถ้าอยากดูแลหุ่นจะทานเปล่า ๆ หรือทานกับข้าวบุกก็สามารถทำได้ตามความชอบกันได้เลย
ประโยชน์ของเมนู แกงเลียงกุ้งสด
ตอนนี้เห็นกันอย่างชัดเจนแล้วว่า แกง เลียง กุ้งสด นั้นมาพร้อมกับผักหลากหลาย แน่นอนว่าต้องขนประโยชน์มาเพียบ เราลองมาดูกันดีกว่าว่าอาหารไทยเมนูนี้สามารถให้คุณประโยชน์อะไรกับคุณได้บ้าง เผื่อว่าข้อไหนเป็นสิ่งที่คุณกำลังต้องการจะได้จัดเมนูนี้เข้าไปอยู่ในรายการทำอาหาร ในเวลาที่คิดไม่ออกว่าจะทานอะไรดีจะได้เพิ่มประโยชน์ให้กับร่างกายกันได้แบบง่าย ๆ
- บวบเหลี่ยม
ช่วยบำรุงหัวใจ มีสรรพคุณช่วยระบาย ลดไข้ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ - ตำลึง
แก้ท้องอืด ลดไข้ บำรุงสายตา สร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ลดความเสี่ยงมะเร็งกระเพาะ ป้องกันโลหิตจาง ป้องกันหลอดเลือดหัวใจตีบหรือตัน - ใบแมงลัก
แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยกับคาวในอาหาร ธาตุเหล็กสูง บำรุงเลือด ผิวหนัง สายตา ลดอาการลำไส้อักเสบ - ฟักทอง
บำรุงสายตา มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ สร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ลดน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหัวใจ และโรคนิ่ว - พริกไทยช่วยย่อยอาหาร ขับลม ขับเหงื่อ มีเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา และมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดโอกาสในการเป็นมะเร็งได้เป็นอย่างดี
- หอมแดงมีส่วนช่วยขับเสมหะ ป้องกันหวัด บำรุงหัวใจ บำรุงสมอง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง และโรคหัวใจ ทำให้โลหิตไหลเวียนดีขึ้น และแก้อาการท้องเสีย ท้องอืด ท้องเฟ้อ
- เห็ดฟาง
มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย มีวิตามินซีที่ช่วยป้องกันโรคหวัด ไข้หวัดใหญ่ ลักปิดลักเปิด ลดอาการบวมของเหงือก บรรเทาอาการช้ำใน ปอดบวม และบำรุงตับให้แข็งแรง
เมื่อเลือกจะทานแล้วลองมาหาอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแกงเลียงกุ้งสด กันดีกว่าบอกเลยว่าเป็นอาหารของไทยที่ทั้งอร่อย ได้ประโยชน์ ไม่เผ็ดมาก เรียกว่าทานกันได้ทุกวัย ยิ่งถ้าทำเองได้ทานตอนร้อน ๆ กับข้าวสวยช่วยให้เจริญอาหารอย่างแน่นอน ดังนั้นขอแนะนำเลยว่าให้เก็บสูตรเมนูนี้เอาไว้ในรายการโปรด เพราะทำเมื่อไรรับรองว่าอร่อยได้เรื่องอย่างแน่นอน
อ่านบทความอื่นๆ:
