ถ้าอยากลองทำ ลาบ เลือด ด้วยตัวเองต้องเตรียมอะไรบ้าง และวิธีลาบเลือดต้องทำอย่างไร ถึงเวลามาลงลึกเมนูนี้ไปพร้อมกันเลยดีกว่า
ลาบ เลือด คืออะไร
เราลองมาทำความรู้จักลาบ เลือดกันแบบจริงจังก่อนว่าเมนูนี้มีที่มาที่ไปอย่างไรและมันคืออะไรกันแน่ ซึ่งจริง ๆ แล้วลาบเลือดดิบมักมีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อวัว เพราะไม่เสี่ยงกับการติดเชื้อเท่ากับเนื้อหมู หรือถ้าจะเป็นเนื้อหมูควรปรุงสุก และทำการปรุงให้มีรสชาติจัดจ้าน มีทั้งสูตรที่เป็นของทางเหนือและสูตรของทางอีสานคุณสามารถเลือกที่จะทานได้ตามความชอบ แต่ไม่ว่าอย่างไรก็ควรที่จะไม่ลืมถ่ายพยาธิประจำปีเพื่อไม่ให้เมนูเหล่านี้ทำอันตรายกับร่างกายคุณ
วัตถุดิบของเมนู ลาบเลือด
สำหรับวัตถุดิบที่ต้องใส่ในลาบเลือด จะมีอะไรบ้าง เราลองมาดูไปพร้อมกันเลยดีกว่าเผื่อว่าใครอยากลองเข้าครัวทำเมนูในประเภทลาบเลือด กับ ก้อย ห ลู้ เลือดด้วยตัวเองจะได้เตรียมวัตถุดิบพื้นฐานเอาไว้ให้พร้อม ซึ่งวัตถุดิบในวันนี้เราจะเน้นไปทางเมนูอาหารเหนือ
- วัตถุดิบหลัก
ในส่วนของวัตถุดิบหลักของเมนูอาหารพื้นเมืองเมนูนี้ประกอบไปด้วยหมูสับ เลือดหมูสด - วัตถุดิบส่วนของผักและสมุนไพร
สิ่งที่จะขาดไม่ได้เลยสำหรับลาบซึ่งเป็นอาหารเหนืออร่อยๆ ก็คือตะไคร้บุบ หอมแดงซอย ใบสะระแหน่ ผักชีใบเลื่อย - วัตถุดิบที่ใช้ในการปรุงรส
เพื่อความจัดจ้านของสูตรอาหารไทยสูตรนี้จำเป็นต้องมีข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และมะนาว
วิธีทำลาบ เลือด คั่ว
เราขอแนะนำให้คุณทำเป็นลาบเลือด แบบคั่วจะปลอดภัยกับการทานมากที่สุด ซึ่งเราได้ทำการสรุปวิธีทำอาหารไทยง่ายๆ มาฝากคุณกันเป็นที่เรียบร้อยแล้ว
- นำเลือดหมูสดมาคั้นกับตะไคร้เพื่อลดความคาว
- นำหมูสับ เลือดหมู ข้าวคั่ว น้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และน้ำมะนาวเทลงในชามเพื่อผสมให้ทุกส่วนผสมเข้ากัน
- เทส่วนผสมที่เข้ากันดีแล้วลงไปคั่วในกระทะที่ตั้งไฟอ่อนเอาไว้ จากนั้นคั่วจนหมูสุก
- เพิ่มเติมผักต่าง ๆ ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
- เมื่อพร้อมเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มเติมผักสดทานเป็นเครื่องเคียงพร้อมทั้งทานกับข้าวเหนียวเพิ่มความอยู่ท้องได้
วันนี้คุณได้รู้จักกับลาบ เลือดซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูอาหารไทย 4 ภาคที่ได้รับความนิยมและเป็นหนึ่งในเมนูที่อร่อยถูกปากคนไทยกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ใครอยากลองลงมือทำด้วยตัวเองก็สามารถเตรียมวัตถุดิบและทำตามขั้นตอนกันได้เลย สำหรับเมนูนี้ต้องบอกเลยว่าทำง่ายและปรุงให้มีรสชาติได้ตามที่คุณชอบแถมยังจัดว่าเป็นหนึ่งในอาหารคลีนเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
อ่านบทความอื่นๆ:
