สาคู มะพร้าว อ่อน เป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมรับประทานกันทุกบ้าน และยังสามารถหาทานได้ง่าย สำหรับเม็ดสาคูลทำมาจากต้นปาล์มสาคูลที่แก่จัดจะพบมากในแถบภาคใต้ของไทย โดยนำต้นสาคูลมาบีบคั้นเอาน้ำแป้งทิ้งไว้ให้ตกตะกอนจะได้เม็ดสาคูลสีน้ำตาล เมื่อนำมาทำขนมจะทำให้ขนมแป้งมีความหนืดหนึบหอมอร่อยกว่าสาคูลเทียมที่ทำจากแป้งมันที่ขายตามท้องตลาดทั่วไป
ชวนทำเมนู สาคู มะพร้าว อ่อน ขนมหวานยอดนิยม ทำง่าย อร่อยถูกใจ
ขนมสาคู มะพร้าว อ่อน ถือว่าเป็นขนมที่หลายคนชอบทาน เพราะมีความพิเศษตรงแป้งมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ ทำให้สามารถทานได้อย่างเพลิดเพลิน ปัจจุบันขนมสาคูลมีให้เลือกหลายสูตร อาทิ สาคูอัญชัน มะพร้าวอ่อนที่มีสีสันสวยงามของดอกอัญชันทำให้ขนมชวนทานมากขึ้น หรือจะเป็นสูตร สาคูมะพร้าวอ่อนแบบโบราณให้รสชาติหวานหอมกลิ่นกะทิอ่อนๆ นอกจากนี้ยังมีสาคูใบเตยมะพร้าวอ่อนหอมกลิ่นใบเตยอ่อนๆ ดังนั้นวันนี้เราจะมาเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำสาคูลมะพร้าวอ่อนสูตรดั้งเดิม ถ้าพร้อมแล้วไปลงมือกันเลย
วัตถุดิบ และส่วนผสมที่ต้องเตรียม
- สาคูล 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- หัวกะทิ 150 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำสาคู มะพร้าวอ่อน ให้เหนียวหนึบตามฉบับโบราณ
สาคู มะพร้าวอ่อน เป็นเมนูขนมไทยที่ใช้วัตถุดิบไม่เยอะแต่ต้องใช้เวลาในการต้มสาคูลให้สุก และเนื้อแป้งสาคูลจะเหนียวหนึบ สำหรับใครที่กังวลใจว่าจะต้มสาคูลไม่สุกสามารถดูวิธีการทำสาคูลกับเราได้ดังนี้
- ขั้นตอนแรกนำน้ำสะอาดใส่ในหม้อต้มตั้งไฟระดับปานกลาง ในระหว่างที่น้ำเดือดให้นำสาคูลไปล้างน้ำเปล่า 1 ครั้ง
- เมื่อน้ำเดือดเต็มที่แล้วให้ใส่เม็ดสาคูลที่เตรียมไว้ลงไปคนอย่างรวดเร็ว เพราะเม็ดสามคูลจะติดก้นหม้อ และไม่ให้เม็ดสาคูลจับกับเป็นก้อน คนไปเรื่อยๆ จนกว่าเม็ดสาคูลจะใส จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด เติมเนื้อมะพร้าวอ่อนลงไปคนให้เข้ากัน
- เตรียมน้ำราดขนม โดยเริ่มนำแป้งข้าวเจ้าไปต้มให้จุกจากนั้นใส่กะทิและเกลือลงไป ทำการคนให้เข้ากันอีกครั้งก่อนจะยกออกจากเตา
- ตักขนมสาคูลใส่ถ้วยตามด้วยน้ำราดกะทิ พร้อมทานได้เลย
เคล็บลับการทำขนม สาคูมะพร้าวอ่อน ตามฉบับขนมไทยโบราณให้มีกลิ่นหอมจะต้องใส่หัวกะทิสดลงไป และควรเลือกใช้เนื้อมะพร้าวอ่อนกำลังดีไม่อ่อนเกินไป อีกทั้งการทำขนมสาคูลสามารถใส่ข้าวโพด หรือเผือกเพิ่มลงไปได้ เพื่อเพิ่มความอร่อยแบบไม่มีเบื่อ และที่สำคัญขนมชนิดนี้ยังเป็นขนมมงคลที่ทำขายเพื่อสร้างรายได้ หรือจะใช้เป็นขนมไทยมงคลในโอกาศงานสำคัญต่างๆ ก็ได้เช่นกัน เพราะขนมหวานสาคูลสามารถทานได้ทั้งครอบครัว
อ่านบทความอื่นๆ:
สนับสนุนโดย:
https://paperindustrymag.com เว็บพนันและคาสิโนมาแรง
