ในปัจจุบันมีอาหารต่างประเทศมากมายที่ได้รับความนิยมรับประทานกันในประเทศไทย ทั้งอาหารจีน อาหารเกาหลี อาหารอิตาลี ฯลฯ โดยจะถูกรังสรรค์ปรับเปลี่ยนสูตรให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น ซึ่งหนึ่งในเมนูยอดนิยมเลยก็คือ สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า หรือ CARBONARA ซึ่งเส้นสปาเก็ตตี้นั้นมีต้นกำเนิดมาจากเส้นก๋วยเตี๋ยวของประเทศจีนในยุคที่มีการติดต่อซื้อขายกับต่างประเทศ และได้ถูกดัดแปลงให้เข้ากับวัฒนธรรมของต่างประเทศ จนกลายเป็นอีกหนึ่งในประเภทของพาสต้า (ชื่อเรียกโดยรวมของอาหารอิตาลีที่ประกอบด้วย เส้น น้ำ และไข่) และรับประทานกับซอสมากมาย และในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า เมนูอาหารต่างประเทศแสนอร่อยนี้กัน
ซอสพาสต้าคาโบนาร่า ถือเป็นซอสพื้นบ้านของอิตาลีที่มีวัตถุดิบหลักคือ พริกไทยดำ ไข่ และเบคอน โดยมีตำนานบอกต่อกันมาถึงต้นกำเนิดของซอสชนิดนี้อยู่หลายตำนาน เช่น ที่มาของชื่อ CARBONARA ซึ่งหมายความว่าถ่านหิน เพราะมีการทำบนเตาถ่าน บ้างก็บอกว่าซอสนี้มีมานานตั้งแต่ยุคโรมโบราณ แต่ตามหลักฐานการบันทึกสูตร อาหารอิตาลี ได้บอกว่าซอสชนิดนี้ไม่เคยมีใครรู้จักมาก่อน จนกระทั่งก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง โดยมีสูตรที่แตกต่างกันไปตามวัฒนธรรม และความชอบของแต่ละพื้นที่ แต่หากอยากทาน สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า สูตรต้นตำรับของอิตาลีแท้ ๆ เราก็มีสูตรในการทำ พร้อมแนะนำวัตถุดิบ ดังนี้
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ที่เรารับประทานกันอยู่เป็นประจำนั้น ส่วนใหญ่จะมีราคาที่แพงกว่า อาหารไทย อาจจะเป็นเพราะราคาของวัตถุดิบอื่น ๆ ที่นำมาปรุงแต่งเสริมรสชาติให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น แต่เชื่อหรือไม่ว่า วิธีการทำนั้นง่ายดายมาก ไม่ต้องอาศัยเทคนิคในการทำมากมาย คนที่ทำอาหารไม่เป็นเลยก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานก็สามารถทำ อาหารอิตาลี แสนอร่อย รับประทานเองที่บ้านได้แล้ว
