เมื่อวันเวลาวนเวียนมาถึงเทศกาลกินเจ หลายคนคงกำลังมองหาเมนู อาหารเจ ไว้รับประทานกันในช่วงเวลานี้ ซึ่งอาหารเจนั้นก็หมายถึง การทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ และไม่ใช้เครื่องปรุงรสที่ได้มาจากสัตว์นั่นเองค่ะ รวมถึงต้องไม่มีวัตถุดิบที่มีกลิ่นฉุน และเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน เราจึงได้หยิบยกเมนู “ต้มจับฉ่าย” มาแบ่งปันสูตรให้ทุกคนได้ลองทำตามรับประทานกันค่ะ
การทาน อาหารเจ นั้นนอกจากที่เราจะได้บุญจากการงดเว้นเนื้อสัตว์แล้ว เรายังจะได้ทาน อาหารที่ดีต่อสุขภาพ ที่ประกอบจากผักนา ๆ ชนิด และโปรตีนทดแทนอย่าง โปรตีนเกษตร ซึ่งเมนต้มจับฉ่ายนั้นก็มีคุณประโยชน์มากมายจากวัตถุดิบที่เลือกใช้ เช่น ผักกวางตุ้ง ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา , โปรตีนเกษตร ที่คุณค่าทางโภชนาการสูง รวมถึงวัตถุดิบอื่น ๆ ที่เลือกใช้ยังมีประโยชน์มากอีกด้วย
ต้มจับฉ่าย เป็นอาหารที่ใช้วิธีการผัด ต้ม เคี่ยว ซึ่งเป็นเมนูที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน จนกลายเป็น อาหารที่ได้รับความนิยม อย่างมากในประเทศไทย รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ รสชาตินั้นเข้มข้นเข้ากันดีทีเดียว และเมื่อเรานำมาทำเป็น อาหารเจ แล้วก็อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แต่อาจต้องใช้เวลาในการเคี่ยวนานสักหน่อย ดังนั้น เราไปดูขั้นตอนวิธีการทำกันเลยค่ะ
