หากต้องการทานขนมหวานอย่างเบเกอรี่ ทานคู่กับกาแฟ ชา นม หรือทานเพิ่มน้ำตาลในร่างกายหลังรับประทานอาหารหลัก ในเวลาที่เร่งรีบในยามเช้า หรือเวลาพักเที่ยงที่มีเวลาจำกัด มัฟฟิน ก็ถือเป็นเบเกอรี่ที่น่าสนใจไม่น้อย เพราะมีขนาดชิ้นที่เล็ก สามารถรับประทานได้ง่าย สะดวก ไม่เลอะเปื้อนในขณะรับประทาน แถมยังเป็นเบเกอรี่ยอดนิยมที่รสชาติอร่อยนุ่มเกินขนาด ใครได้ทานก็ต่างติดอกติดใจจนยกให้เป็นขนมหวานชิ้นโปรดเลยทีเดียว
ต้นกำเนิดของมัฟฟินนั้นมีต้นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส ในศตวรรษที่ 10 ในแคว้นเวลส์ เป็นอาหารของทาสในสมัยนั้น โดยเริ่มจากการนำเศษขนมปัง แป้งบิสกิต และมันฝรั่งบดมานวดเป็นแป้ง เมื่อนำไปทำให้สุกด้วยกระทะก้นแบนในสมัยนั้น ก็จะมีลักษณะเป็นขนมปังนุ่มฟู ก้อนกลม ส่งกลิ่นหอมเย้ายวลไปทั่ว รสชาติเองก็อร่อยไม่แพ้เบเกอรี่ชิ้นไหน ๆ จนเจ้านายเองก็อดใจไม่ไหว ต่อมาจึงกลายเป็นเบเกอรี่ยอดนิยมของคนอังกฤษ นำมาทานคู่กับน้ำชาเป็นประจำ และได้รับความนิยมมากขึ้นในศตวรรษที่ 19 จนรัฐบาลได้ออกกฎห้ามเหล่ามัฟฟินแมน (คนขายมัฟฟินในสมัยนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นชาวไอริช หรือผู้อพยพเข้าเมือง) สั่นกระดิ่งเสียงดังรบกวนคนอื่น
เวลาต่อมามัฟฟินก็ถูกนำไปเผยแพร่ยังต่างประเทศ และถูกพัฒนาปรับปรุงเป็นมัฟฟินแบบต่าง ๆ อย่างที่เราเห็นในปัจจุบัน เช่น การสอดไส้ต่าง ๆ , ปรับรสชาติมากมาย ทั้งอัลมอนด์ กล้วย บลูเบอร์รี่ ลูกเกด ช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ ถือเป็นเบเกอรี่ที่มีความหลากหลายไม่น้อย และหากใครอยากลองทำแล้ว เราไปทำความรู้จักกับมัฟฟินเบเกอรี่อีกสักเล็กน้อยนะคะ
มัฟฟินนั้นเป็นเบเกอรี่ที่มีลักษณะเป็นถ้วยคล้ายคัพเค้ก แต่จะแตกต่างกันตรงเนื้อสัมผัสของขนมที่ทั้งแน่นชุ่มฉ่ำ นุ่มฟู ละมุนลิ้นแบบสุด ๆ แถมยังเป็นเบเกอรี่ที่มีความหลากหลาย มากมายส่วนผสม มากสูตรให้เลือกสรรตามความชอบ แถมยังได้รับความนิยมจนเป็นเมนูประจำเมืองของบางประเทศ เช่น Corn Muffin นั้นเป็นเบเกอรี่ประจำเมืองของรัฐแมนซาซูเซตส์ และ Blueberry Muffin ของรัฐมินนิโซตา ในสหรัฐอเมริกา
เมื่อเราได้ทำความรู้จักกับมัฟฟินกันมาพอประมาณแล้ว เราก็ได้นำสูตรในการทำมัฟฟินช็อคโกแลตที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทยของเรา แถมส่วนผสมที่เป็นวัตถุดิบหลักนั้นยังหาได้ง่าย มีราคาถูก สามารถทำเก็บไว้ทานคู่กับกาแฟในตอนเช้า หรือพกพาไปทานในเวลาเร่งรีบ ในขณะขับรถ หรือทำงาน ก็อิ่มสบายท้อง ทานแทนอาหารมื้อหลักได้เลย ดังนั้น เราไปเริ่มที่วัตถุดิบของเรากันเลยค่ะ
นอกจากวัตถุดิบจะสามารถหาได้ง่ายตามห้างสรรพสินค้า ร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ หรือตลาดแล้ว ขั้นตอนวิธีการทำมัฟฟินยังสามารถทำได้ง่าย มือใหม่ก็สามารถทำได้ เพียงมีเตาอบ หรือไมโครเวฟอยู่ในบ้าน ช่วยให้คุณอิ่มท้อง และลดค่าใช้จ่ายในการซื้อขนมหวานมารับประทาน
