ประเทศเพื่อนบ้านอย่างประเทศเวียดนามนั้น มีวัฒนธรรมอาหารที่คล้ายคลึงกับไทยเรา โดยรับประทานข้าวเป็นอาหารหลักเช่นเดียวกัน เมื่อมีโอกาสได้ไปเที่ยวในประเทศเวียดนาม เราจะได้เห็นอาหารหลายอย่างที่คล้ายอาหารไทย และแตกต่างแปลกตา ซึ่งก็มีความแตกต่างกันไปในแต่ละภาค และยังมีวัฒนธรรมการทานอาหารเส้น และการใช้ตะเกียบมาจากประเทศจีน และรับวัฒนธรรมการเคี่ยวซุปมาจากประเทศฝรั่งเศส นิยมทานอาหารทะเลเป็นหลัก อีกทั้งยังชอบนิยมรับประทานเนื้อหมู และเนื้อวัวมาก แต่วัตถุดิบเหล่านี้ก็มักจะมีราคาสูง เพราะเป็นประเทศที่ไม่ค่อยเลี้ยงสัตว์

ในตอนนี้เราก็มีอาหารประจำชาติของเวียดนามที่มีชื่อว่า “เฝอ” มาแนะนำให้ทุกคนได้รู้จัก และลองทำตามกันง่าย ๆ ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมรับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร รสชาติกลมกล่อม จนเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายในหลาย ๆ ประเทศ และประเทศไทยของเราเองก็มักจะพบเจอเมนูที่มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวนี้ขายอยู่ทั่วไป และมักจะเรียกกันว่าก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม หรือก๊วยจั๊บเวียดนามนั่นเอง แต่เส้นนั้นจะเป็นเส้นของเฝอโดยเฉพาะ ซึ่งมีความคล้ายกับเส้นเล็ก แต่มีความหนา และกว้างกว่าเส้นเล็ก ดังนั้นเราไปทำความรู้จักกับเฝอให้มากขึ้นดีกว่าค่ะ