ทุกคนทราบกันไหมคะว่าอาหารประเภทใดบ้างที่ยิ่งกินแล้วยิ่งทำให้เราดูดีขึ้น หรือทำให้เราดูเด็กลง ต้องบอกเลยค่ะว่าอาหารไทยบางประเภทนั้นมีประโยชน์และยังสามารถช่วยให้คนกินนั้นดูเด็กลงได้ด้วยค่ะ หลายคนคงอยากจะรู้แล้วสินะว่าจะเป็นเมนูอะไร บอกเลยว่าเป็นเมนูใกล้ตัวที่หลาย ๆ คนมองข้ามไป และเราอยากจะบอกว่าเมนูนั้นมันมีประโยชน์กว่าที่ทุกคนคิดอีก จะมีเมนูใดบ้างตามมาดูกันค่ะ
1.ทอดหรือย่างปลาทูให้สุก จากนั้นก็คั่วพริก กระเทียมกลีบเล็ก และหอมแดง โดยคั่วด้วยไฟอ่อน ๆ จนเปลือกด้านนอกไหม้ และมีกลิ่นหอม
2.ปอกเปลือกกระเทียมและหอมแดงแล้วนำไปโขลก เริ่มจากโขลกพริกและก็ตามด้วยหอมแดง และกระเทียม สุดท้ายใส่เนื้อปลาทูลงไป
3.ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อม น้ำปลา มะนาว และน้ำต้มสุก
4.ต้มผักสดต่าง ๆ ตามชอบ เสร็จแล้วก็ตักน้ำพริกปลาทู คู่กับผักสดและผักต้มต่าง ๆ ลงจาน
ประโยชน์และสรรพคุณ เมนูนี้จะอุดมไปด้วยสมุนไพรอย่างหอมแดงมีสารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยป้องกันอนุมูลอิสระ กระเทียมมีฤทธิ์ต้านอาการอักเสบและก็ยังช่วยป้องกันอนุมูลอิสระด้วย อีกทั้งยังป้องกันเซลล์เสียหาย นอกจากนี้กระเทียมยังช่วยในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลในเลือดด้วย ช่วยลดคอเลสเตอรอล และมีพริกขี้หนูที่ช่วยในการเผาผลาญ มีวิตามินซีสูง ซึ่งตัวนี้จะช่วยให้ความอ่อนเยาว์ เช่นเดียวกับบีตา-แคโรทีนและวิตามินเอด้วย และปลาทูจะอุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ มีโอเมก้า 3 ป้องกันโรคความจำเสื่อม บำรุงตับอ่อน ช่วยเรื่องระบบประสาท และยังมีข้อมูลบอกด้วยว่าปลาทูนั้นจะทำให้สภาพจิตใจของเราดีขึ้นอีกด้วย
1.ลวกผัก แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน โดยจัดไว้เป็นแถว ๆ เตรียมไว้
2.นำส่วนผสมน้ำจิ้มมาผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสตามชอบ จากนั้นก็พักไว้ก่อน
3.ตีไข่ไก่ใส่เกลือปรุงรสตามชอบ หรือจะใส่ผงปรุงรสก็ได้
4.ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ รอจนกระทะร้อนแล้วค่อยทาด้วยน้ำมัน
5.เทไข่ลงกระทะ กลิ้งให้ทั่วกระทะ เมื่อไข่เริ่มสุกแล้วก็ใส่แคร์รอตลงไป แล้วม้วนไข่ 1 ครั้ง จากนั้นให้วางปวยเล้งลงไปในกระทะ แล้วม้วนทบอีก 1 ชั้น ตามด้วย ปวยเล้งอีก 1 รอบ
6.เมื่อได้ผักทั้งหมด 3 แถวและม้วนจนสุดปลายไข่แล้ว ต่อมาก็เทไข่รอบถัดไป แล้วม้วนไข่ ทำจนไข่หมดย่างให้เหลืองสวย
7.นำไปห่อขึ้นรูปในเสื้อม้วนซูชิ รองด้วยกระดาษทำครัว โดยทำขนาดพอดีคำ จัดใส่จานให้สวยงามพร้อมรับประทาน
ประโยชน์และสรรพคุณ ได้รับคุณค่าจากผักสีต่าง ๆ ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระและช่วยรักษาเซลล์ให้แข็งแรง เป็นหนุ่มเป็นสาวยาวนาน และมีสุขภาพแข็งแรงอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีโปรตีนและคุณค่ามากมายจากไข่ จัดเป็นมื้อเช้าหรือมื้อเย็นก็ยังไหว
1.นำผลไม้ทั้งหมดไปแช่เย็น
2.ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงในครก ตำให้พอแหลก
3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และคนอร์ผงอร่อยชัวร์รสหมู จากนั้นก็คนให้น้ำตาลปี๊บละลาย
4.ใส่กุ้งแห้ง กุ้งต้ม และผลไม้ทั้งหมดลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5.ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์
ประโยชน์และสรรพคุณ ผลไม้ส่วนใหญ่จะอุดมไปด้วยวิตามินซีที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ฟื้นฟูสภาพผิว และผลไม้ที่สามารถนำมาทำส้มตำให้อร่อยก็มีอยู่หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นชมพู่ แอปเปิล ฝรั่ง และยังมีแตงกวากับมะเขือเทศด้วย นอกจากนี้น้ำมะนาวเป็นวิตามินซีตัวดีเลยค่ะ ส่วนพริกขี้หนูก็เป็นตัวช่วยสำคัญ ยิ่งกินยิ่งเด็ก แต่ก็ไม่ควรทำเผ็ดมากจนแสบกระเพาะนะคะ และในส่วนของมะม่วงหิมพานต์นั้นก็อุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย ซึ่งมีน้ำมันที่สำคัญต่อผิว
1.นำพริกแห้งมาทอดให้มีกลิ่นหอม เพื่อให้มีกลิ่นหอมและอร่อยมากยิ่งขึ้น
2.ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องต้มยำ ที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยรากผักชี ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง เกลือป่น และผงปรุงรส
3.รอให้น้ำเดือดจัดและนำปลาลงไป โดยไม่ต้องคน
4.ต้มปลาให้สุกโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นใส่มะเขือเทศและเห็ดฟางลงไป แล้วปิดฟารอให้เดือดอีกครั้ง
5.เมื่อทุกอย่างสุกเรียกร้อยแล้วก็ใส่น้ำพริกเผาที่เตรียมไว้ และปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลทราย จากนั้นก็ใส่นมสด เพื่อเพิ่มความข้นให้กับน้ำให้น่ารับประทาน
6.เมื่อทุกอย่างสุกแล้วก็ปิดแก๊สได้เลย หลังจากนั้นก็ใส่พริกขี้หนูสวน พริกทอด ผักชีฝรั่ง และตามด้วยน้ำมะนาว เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยรับประทาน
ประโยชน์และสรรพคุณ ปลาทะเลน้ำลึกส่วนใหญ่จะมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก นอกจากจะได้โอเมก้า 3 สูงแล้ว ในต้มยำยังมีสมุนไพรอยู่มากมาย อย่างเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และน้ำมะนาวก็อุดมไปด้วยวิตามินซีสูงอีกด้วย
1.ตั้งหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นก็ใส่พริกแกงลงไปละลายให้เข้ากัน
2.ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา น้ำมะนาว มะขามเปียก ชิมรสชาติดูก่อน
3.เมื่อน้ำแกงเดือดก็ใส่ปลา โดยที่ไม่ต้องคน ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
4.ใส่ผักบุ้งลงไป รอประมาณ 3-5 นาที เมื่อสุกแล้วก็ตักใส่ถ้วยรับประทาน
ประโยชน์และสรรพคุณ ปลาสำลีเป็นปลาที่มีโอเมก้าสูง และยังนำมาทำแกงส้มได้อร่อยอีกด้วย โดยแกงส้มปักษ์ใต้จะมีขมิ้นสีเหลือง ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของแกงที่เป็นตัวสำคัญของการกระชากวัย และแม้ว่าจะมีสรรพคุณมหาศาล แต่ที่สำคัญก็คือมีฤทธิ์ฆ่าพวกเชื้อราและผิวหนังทั้งหลายได้ดี ช่วยแก้อาการแพ้ และขมิ้นก็ยังช่วยทำให้เรามีสุขภาพผิวที่ดีขึ้นอีกด้วย
