แกงเหลืองไข่ปลาริวกิว
แกงเหลืองไข่ปลาริวกิว
ภาพ : pinterest

วัตถุดิบและส่วนผสม

  • ขมิ้น
  • หอมแดง
  • กระชาย
  • พริกสด
  • พริกแห้ง
  • เนื้อปลาต้มโขลก
  • ไข่ปลาริวกิว
  • หัวไชเท้า
  • ถั่วฝักยาว
  • ดอกแค
  • กะปิ
  • น้ำมะขามเปียก
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • เกลือ

 วิธีทำ

               1.ทำน้ำพริกแกงส้มด้วยการตั้งหม้อเทน้ำ ตั้งใจแล้วใส่พริกสด และใส่พริกแห้งตามไป จากนั้นก็ใส่หอมแดงกับกระชาย และต้มเนื้อปลาเล็กปลาน้อย

               2.แกะถุงไข่ปลาริวกิวออกแล้วลวกในน้ำให้เดือดประมาณ 3 นาที จากนั้นก็ตักขึ้นจากกระทะแล้วแช่น้ำคลายความร้อน

               3.ละลายพริกแกง ใส่ผักที่สุกช้าลงไปก่อน อย่างหัวไชเท้ากับมะละกอ ปรุงรสด้วยกะปิสัก 1-2 ช้อน แล้วใส่เนื้อปลาโขลกลงไป

               4.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำปลา จากนั้นให้ชิมรสดูก่อน

               5.เมื่อรสชาติโอเคแล้วก็ใส่ผักลงไป และตามด้วยดอกแค พอน้ำเริ่มจะเดือดได้ที่แล้วก็ใส่ไข่ปลาลงไป เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยรับประทาน

 สรรพคุณ น้ำแกงเหลืองจะมีส่วนประกอบของขมิ้นและสมุนไพรชนิดอื่น ๆ ที่สามารถฆ่าเซลล์มะเร็งได้อยู่ที่ 25%